Морской окунь - это одна из рыб, которая имеет suho bijelo meso osjetljiv okus. Osim toga, u ovom mesu praktički nema kostiju. Možete ga kuhati drugačije, na primjer, u dvostrukom kotlu, na žaru, umotan u foliju, a pečeni morski branc u pećnici ispada samo veliko jelo.
Treba napomenuti da se riječni smuđ razlikuje odmorski, pa ih ne treba miješati. Ali, riječna riba također ima malo kostiju i od nje se priprema puno jela. Dakle, recepti za kuhanje ove ribe.
Morska bas u pećnici
sastojci:
Morski smuđ - 1 kg;
Limun - 5 krugova;
Zeleni - 3 žlice;
Limunova paprika
Operite i očistite trupove grgeča. Zatim ribu osušite salvetama ili papirnatim ručnicima. Kriške limuna sitno nasjeckajte i pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem. Ovom smjesom nadjenite ribu i na svaku stavite krišku limuna. Kuhati treba u pećnici na 190 stupnjeva ne više od pola sata. Također možete svaku ribu zamotati u foliju i peći na istoj temperaturi pola sata. U ovom će slučaju brancin u pećnici biti mekan i aromatičan, ali bez zlatne kore.
Lubin u pećnici sa sirom
sastojci:
Morski smuđ (veliki) - 1 kom.;
Sir - oko 250 g;
Kiselo vrhnje - 2 žlice;
zeleno;
Majoneza - 2 žlice;
Limun - 1 p .;
Luk - nekoliko komada;
Mrkva - 1 kom .;
Papar, sol, začini - po ukusu
Tada se trup grgeča mora oguliti i povraćatiisperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom ili salvetom. Sada ribu treba dobro naribati iznutra i izvana paprom, začinima i solju. Bolje je koristiti začine posebne za ribu. Na trupu se moraju napraviti vodoravni rezovi s obje strane. Zatim oprati luk, nasjeckati ga i uredno staviti u rez. Nakon toga smuđa umotajte u foliju i stavite na lim za pečenje u pećnicu na pola sata (temperatura pečenja ne više od 190 stupnjeva).
Dok se riba kuha, krenimo s kuhanjemjednostavan umak. Da biste to učinili, naribajte sir i pomiješajte ga s vrhnjem i majonezom. Kad je smuđ spreman, trebate ga izvaditi iz pećnice i podmazati pripremljenim umakom. Sada se riba mora ponovno staviti u pećnicu, ne prekrivajući je folijom, i peći još 10 minuta dok se ne stvori zlatna korica. Lubin u pećnici s umakom od sira ispada jednostavno nevjerojatno ukusan.
Riječni smuđ u pećnici
sastojci:
Smuđ (veliki) - 1 kom.;
sol;
Luk - nekoliko komada;
kopar;
Krumpir - 5 komada
Krumpir je potrebno oguliti i nasjeckatikocke, pa pospite solju. Luk narežite na polu kolutiće ili kolutiće. Trljajte ribu iznutra i izvana solju. Raširite foliju i na nju stavite krumpir i luk, a na vrh ribe. Trbuh ribe napunite začinskim biljem i sve to čvrsto umotajte u foliju. Zatim stavite lim za pečenje i pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Lubin u kiselom vrhnju
Sastojci:
Smuđ - 1 kg;
peršin;
Češnjak - nekoliko klinčića;
Luk - 1 p .;
Kiselo vrhnje - pola čaše;
Biljno ulje;
Senf - 1 čajna žličica;
Limun - 5 kriški
Sol papar;
Ružmarin;
Maslac - 50 g
Prvo, pripremimo umak od kiselog vrhnja, kojimorat ćete podmazati ribu. Da biste to učinili, pomiješajte senf, kiselo vrhnje, limunov sok, sol, limunovu koricu, papar i dobro promiješajte. Ovom smjesom podmažite oguljeni i oprani grgeč i ostavite da se kuha sat vremena. Ostavite par žličica umaka i dodajte mu sitno nasjeckani peršin.
Nakon što je riba marinirana, položite jena lim obložen folijom, a blues napunite začinskim biljem i sitno nasjeckanim češnjakom. Stavite kolutove luka i kriške limuna oko grgeča. Na ribu stavite kriške maslaca i pospite ružmarinom. Morate peći na 190 stupnjeva oko sat vremena, dok riba ne pokrije zlatnu koru. Ovo jelo pružit će puno zadovoljstva vama i vašim gostima.
Bon appetit!