Ayran je piće koje daje zdravlje, mladost idugovječnost. Ovaj fermentirani mliječni proizvod nije svima poznat, ali šteta. Čudesna svojstva koja mu se pripisuju testirali su različiti narodi svijeta. Piće je široko rasprostranjeno u turskoj i gruzijskoj, kavkaskoj i uzbekistanskoj, tatarskoj i baškirskoj kuhinji, stoga se smatra uobičajenom turkističkom. Kao što znate, predstavnike tih nacionalnosti odlikuju dobro zdravlje i dug život. Možda je ovdje ulogu odigrao i ajran. Recept za piće i jela s njim možete saznati iz ovog članka.
Čudesno piće
Prvo, recimo nekoliko riječi o prednostima ovoga.fermentirani mliječni proizvod. Prvo, blagotvorno djeluje na probavni sustav, poboljšavajući metaboličke procese u tijelu. Drugo, njegova uporaba pozitivno utječe na krvožilni sustav i zdravlje srca. Treće, poboljšava izgled djelujući iznutra, dajući koži sjaj i mladost. Uz to, piće savršeno zadovoljava i glad i žeđ, a također spašava od mamurluka. Nije li ovaj ajran čudo od proizvoda? Njegov recept je vrlo jednostavan.
Sami kuhajte ajran
Sve što trebate da napravite ayran je katyk,vode, soli ili šećera. Prvi sastojak može se zamijeniti prirodnim jogurtom (turski recept) ili mlijekom - koza, kobila (armenska, kavkaska, azerbejdžanska kuhinja). To ne mijenja recepte. Uzmite dvije čaše hladne mineralne vode na čašu katyka (jogurt, mlijeko), tucite dok ne postane pjenasto, posolite ili zasladite po ukusu. Često mu se dodaje različito zelje - peršin, kopar, bosiljak. Vrućeg dana ne zaboravite nekoliko kockica leda.
Osvježavajuća okroshka iz ajrana
U toploj sezoni vrlo je popularno jelokoja se u Rusiji priprema s kvasom, mineralnom vodom i kefirom, kao i kiselim vrhnjem s vodom i limunovim sokom. Poznat je i drugi recept za okroshku - u ajranu, koji se priprema na Kavkazu i u drugim zemljama u kojima je ovaj proizvod popularan. Možete ga brzo skuhati, glavno je unaprijed skuhati krumpir (6 komada) i jaja (4 komada) i oguliti ih. Narežite na trake 4 svježa krastavca, 300 grama šunke, nekoliko komada rotkvice. Krumpir i jaja narežite na kockice, začinsko bilje sitno nasjeckajte (kopar, cilantro). Sve sastojke stavimo u lonac i ulijemo ajran. Recept pretpostavlja 2 litre tekućine, ali bolje se usredotočite na gustoću koja vam je potrebna. Po ukusu možete dodati sol i malo limunovog soka. Promiješajte i stavite da se hladi nekoliko sati. Lagano i osvježavajuće jelo za ljetni stol spremno je.
Obilni hičini s ajranom
Okroshka nije jedino jelo za kojemožete koristiti ajran. Khychin recept je potvrda toga. Ovo je naziv jednostavne i vrlo ukusne tortilje s nadjevom od sira i krumpira. Skuhajmo je. Pire sa 500 grama krumpira, 50 grama maslaca i pola žličice soli. Naribajte pola kilograma mekog sira i pomiješajte s krumpirom. Umijesite tijesto od 2,5 šalice brašna, 300 grama ajrana, prstohvat sode bikarbone i soli po ukusu. Trebao bi sjediti oko pola sata, a zatim možete nastaviti s kuhanjem. Podijelite tijesto na 6 dijelova i svaki razvucite u tanku ravnu tortu. Preko njih rasporedite nadjev i učvrstite rubove. Sada ih treba pritisnuti i malo razvaljati tako da debljina bude oko 0,5 centimetra. Pecite u suhoj vrućoj tavi dok ne porumeni. Poslužite vruće s maslacem.
