Gljive se mogu pržiti, kuhati, soliti,kiseli krastavci, suhi. Ali najukusnije jelo od njih je julienne u loncima. Ovako pripremljeni, oni ne samo da zadržavaju svoj karakteristični okus i miris, zahvaljujući keramičkoj bazi, već stječu i druge, ne manje apetitne "nijanse". Koristite sljedeće recepte za izradu obilnog i zdravog obroka.
Julienne u loncima: recept od lisičarki
Sastojci hrane:
- svježe lisičke - 0,4 kg;
- ulje - 50 gr .;
- vrhnje (masno) - 200 ml;
- sir - 100 gr .;
- luk - 2 glavice;
- začini: sol i papar.
Kako kuhati julienne u loncima s lisičicama
U ovom procesu nema poteškoća.Nasjeckajte pripremljene lisičke, isto učinite s lukom. Otopite maslac u tavi s debelim zidovima, tamo prvo stavite luk, a zatim, kada postane prozirno, dodajte gljive. Pirjajte oko 10 minuta, miješajući sastojke cijelo vrijeme lopaticom. Završite ulivanjem vrhnja i začina. Maknite posudu s vatre nakon 1 minute. Paralelno naribajte nizozemski sir. Rasporedite polugotov julienne u lonce, pospite žlicom sira na vrh. Stavite u pećnicu na 10 minuta. Pirjati na 200 stupnjeva.
Julienne u loncima: gljive s piletinom
Sastojci hrane:
- gljive (šampinjoni) - 150 gr .;
- kuhani pileći file - 200 gr .;
- sir (tvrde sorte) - 300 gr .;
- luk - 1 (mali).
Sastojci za umak:
- ispustite ulje. - žlica;
- vrhnje (gusto, masno) - 100 ml;
- brašno - žlica;
- začini: papar, sol, paprika.
Ovaj se julien priprema u loncima na sljedeći načinput. Nasjeckajte: luk, fileti, gljive. Šampinjone nemojte rezati previše sitno kako se julienne ne bi pretvorio u homogenu kašu. Možete uzeti nemasni sir (45%), naribati ga na srednje ribež. Temeljito zagrijte tavu s biljnim uljem, tamo pošaljite luk za prženje, sol. Kad postane prozirno zlatno, na njega pričvrstite kriške piletine i gljiva. Pirjajte zajedno 8 minuta, a zatim popaprite, promiješajte i maknite s vatre. Pripremite umak ovako. U prethodno zagrijanu tavu ulijte brašno, miješajte ga cijelo vrijeme dok ne dobije smećkastu boju. Dodajte maslac, promiješajte pa dodajte vrhnje. Pratite cijeli postupak uz miješanje dok ga ne isključite. Ako je umak gust, razrijedite ga mlijekom. Šampinjone s piletinom ravnomjerno rasporedite u lonce, napunite kremastim umakom, posipajući naribanim sirom na vrhu. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva. Uklonite kad je sir prekriven korom pečenog mlijeka.
Julienne u posudama: recept s bubrezima
Potrebni skup proizvoda:
- šampinjoni - 300 gr .;
- bubrezi - 300 gr .;
- sir - 100 gr .;
- kiselo vrhnje (ili vrhnje) - 3 žlice (žlice);
- luk - glava;
- pšenično brašno (vrhunsko) - 2 žlice (čaj).
- sol, papar - po ukusu.
Ogulite bubrege iz filma, isperite, nasjeckajtemale kocke. Pržite u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Pošaljite im nasjeckane šampinjone, dodajte brašno i kiselo vrhnje. Začinite paprom i solju, promiješajte i pržite dok ne postane gusto. Zatim ravnomjerno rasporedite budući julienne u lonce, pospite sirom i pošaljite ih u zagrijanu pećnicu. Pirjati na 200 stupnjeva. Uklonite kad je sir zlatno smeđe boje.
