Patlidžan zapečen u pećnici s češnjakom i sirom- Ovo je odlično toplo predjelo koje će izgledati sjajno i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Posebno se često ovo povrće kuha u kombinaciji s rajčicama i aromatičnim začinskim biljem.
Najprikladniji dodatak zelenom patlidžanuBosiljak jest, ali uz njih se slažu i mnoge druge biljke. Međutim, nemojte koristiti mentu, timijan, peršin ili ružmarin umjesto svježeg ili sušenog bosiljka. Svaki tvrdi, odležani sir dobra je zamjena za parmezan, koji se smatra klasikom u takvim jelima.
Patlidžane pečene u pećnici s rajčicama, sirom i češnjakom poslužite kao prilog piletini na žaru ili odrescima ili ih napravite jednostavan povrtni ručak s rižom, karfiolom ili tjesteninom.
Kako pripremiti takvo jelo?
Patlidžan možete peći na mnogo načina, ali najjednostavniji recept je sljedeći. Trebat će vam:
- 2 mala patlidžana, poprečno prerezana.
- 6 rajčica srednje veličine, poprečno prerezanih.
- 1 žličica soli.
- 1/4 žličice svježe smrznutog crnog papra
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- 2 češnja češnjaka, mljevena.
- 6 do 8 listova bosiljka, sitno nasjeckanih (ili oko 1 žličica osušenih).
- Svježi naribani sir.
Kako to učiniti?
Poprskajte maslinovo ulje na veliki lim za pečenje s niskim rubom. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
U velikoj plastičnoj vrećici ili zdjeli pomiješajtenasjeckane patlidžane i rajčice sa solju, paprom, maslinovim uljem, češnjakom i bosiljkom. U lim za pečenje rasporedite pripremljeno povrće u jednom sloju. Pecite 35-45 minuta, odnosno dok povrće ne bude dobro pečeno. Pospite svježim ribanim sirom.
Savjeti i varijacije
Pomiješajte patlidžan i rajčice s 1 žličicom češnjaka u prahu umjesto svježe mljevenog češnjaka.
Povrću dodajte sitno nasjeckani luk, nakon što ga popržite na maslinovom ulju. Možete dodati i paprike.
Alternativno, patlidžanu s češnjakom i sirom u pećnici možete dodati slaninu narezanu na kockice ili sušene orahe.
Kako odabrati patlidžane?
Potražite povrće sa sjajnom korom koje nemabore, mrlje i mekana područja. Patlidžani bi trebali biti čvrsti i prilično teški za svoju veličinu. Malo i srednje povrće manje je vjerojatno da će biti gorko od velikog.
Također pogledajte peteljku odabranog patlidžana. Trebao bi biti zelen i bez plijesni.
Patlidžan u pohanju od sira
Mnogi ljudi vole povrće prženo u krušnim mrvicama.krušne mrvice, ali ih rijetko koristite zbog opasnosti po zdravlje. Ali ovo jelo možete učiniti zdravijim ako ga kuhate u pećnici. Ukusne pohane patlidžane možete jesti same ili umočiti u svježe pripremljen umak od rajčice. Za ovaj recept najbolje odgovara malo povrće. Nemaju vodenastu teksturu tipičnu za veće patlidžane, a tanji promjer im omogućuje da se režu na uredne ploške koje se mogu poslužiti kao međuobrok ili prilog.
Za ovo jelo trebat će vam sljedeće namirnice:
- 1 kg malih patlidžana (oko 6 komada, ovisno o njihovoj veličini).
- 2 velika jaja.
- 3/4 šalice sitno ribanog sira
- 3/4 šalice krušnih mrvica
- 1 čajna žličica sušenog provansalskog bilja.
- Po 1/2 žličice čajne soli, češnjaka u prahu i svježe mljevenog papra.
- Maslinovo ulje za pečenje.
- Po želji: marinara umak za umakanje.
Kako ga skuhati?
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Maslac temeljito nanesite na lim za pečenje. Ostavite sa strane (možda ćete morati upotrijebiti dva lima za pečenje.)
U plitkoj zdjeli umutite jaja i 1 mjericu zajednostolna voda. U drugoj posudi pomiješajte krušne mrvice, sir, začine, sol i papar. Patlidžane narežite na debele krugove i umočite ih u smjesu od jaja, pustite da se višak ocijedi. Umočite komade u smjesu od sira, nježno ih pritiskajući.
Pohane kolutiće prebacite na lim zapečenje. Pecite do zlatno smeđe boje 17-20 minuta. Zatim ih okrenite i nastavite peći dok s druge strane lagano ne porumene, oko 10 minuta. Izvadite iz pećnice i poslužite sami ili s marinara umakom.
Ako želite probati brzo pržitivelike patlidžane, preporuča se narezati na ploške, staviti u cjedilo i staviti pola žlice čajne soli. Ostavite da se višak vlage ocijedi 20-30 minuta, a zatim ih obrišite suhim papirnatim ručnikom i kuhajte točno prema uputama u receptu iznad.
Patlidžan s feta sirom
Pečenje patlidžana u pećnici - mnogima omiljenonačin kako ih kuhati. Kombinacija ovog povrća s rajčicom i feta sirom izgleda vrlo ukusno. Vrlo jednostavno, možete napraviti čamce od patlidžana u pećnici, čak i ako ste početnik neiskusni kuhar.
Popis proizvoda:
- 1 srednji patlidžan.
- 2 češnja češnjaka, mljevena.
- 3 žlice maslinovog ulja.
- Malo bijelog vina (po želji)
- 70 grama feta sira.
- 1 velika rajčica ili nekoliko cherry rajčica.
- 1 žličica origana
- 1/4 žličice crvenih pahuljica čilija (po želji)
- Peršin (kao prilog).
- Crveni vinski ocat (po ukusu).
- Sol i papar.
Upute za kuhanje
Patlidžan prepolovite po dužini i oštrim nožem izrežite na meso. Uklonite svu pulpu, pažljivo. Ne smijete parati ili bušiti kožu. Trebali biste imati prazne čamce.
Prelijte ih maslinovim uljem i lagano posolite. Stavite kore u posudu za pečenje. Pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok koža ne počne omekšavati.
Istovremeno samljeti pulpu patlidžana.Dodajte maslinovo ulje i češnjak u tavu na srednjoj vatri i pirjajte dok ne porumene. Dodajte pulpu od patlidžana, malo bijelog vina, origano i čili. Pirjajte dok povrće ne omekša.
Napunite kore povrća prženom pulpom,na vrh stavite nasjeckani feta sir i rajčice te pospite origanom. Pecite čamce od patlidžana u pećnici još 10-15 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, pospite peršinom i poslužite s crnim vinskim octom.
Povrće punjeno parmezanom
Patlidžane punjene sirom i češnjakom možete skuhati u pećnici na lakši način. Za ovaj recept trebat će vam:
- 1 patlidžan, prerezan po dužini.
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana i pomiješana s 3 žlice maslinovog ulja.
- Morska sol.
- Naribani parmezan.
- Sjeckano svježe začinsko bilje (najbolji bosiljak).
Praktični dio
Patlidžan s češnjakom i sirom u pećnici može bitiovako kuhana. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, lim za pečenje lagano namažite uljem ili na vrh stavite papir za pečenje. Premažite polovice patlidžana i premažite ih maslinovim uljem i češnjakom. Lagano posolite i pecite 15 minuta, a zatim okrenite patlidžane i ponovo pecite još 10-15 minuta, odnosno dok povrće ne počne dobivati lijepu tamnosmeđu nijansu po rubovima. Izvadite iz pećnice i odmah pospite sitno naribanim parmezanom i nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite odmah.
Pečeno povrće sa mješavinom sira
Patlidžani zapečeni u pećnici s češnjakom i dvije vrste sira imaju okus pečenog, mrvljivog krumpira. Kako pripremiti ovo ukusno jelo? Za njega će vam trebati:
- 1 srednji patlidžan.
- 2 žlice maslinovog ulja.
- 1/2 čajne žličice soli plus prstohvat.
- 1/4 žličice crnog papra plus prstohvat.
- 3/4 šalice nasjeckanog luka
- 2 češnja mljevenog češnjaka.
- 2 šalice nasjeckanog cheddar sira
- 1/2 šalice ribanog parmezana
- 1/2 žličice sušenog origana
- 2 žlice svježeg nasjeckanog bosiljka
- 1 jaje, umućeno.
Kuhanje
Recept za patlidžan s češnjakom i sirom u pećnici je sljedeći. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Odrežite peteljku patlidžana i narežite povrćepola. Navlažite maslinovim uljem (koristite 1 žlicu) i pospite prstohvatom soli i crnog papra. Stavite polovice na lim za pečenje i pecite 15 minuta. Zatim izvadite povrće i malo ohladite.
Smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva.Kad se patlidžani dovoljno ohlade za rukovanje, izrežite im meso, pazeći da ne oštetite kožicu. Meso narežite na kockice i ostavite sa strane.
Ugrijte 1 žlicu maslinovog uljavelika tava na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Zatim dodajte pulpu patlidžana i pržite još 5 minuta.
Maknite tavu s vatre i ostavite sa strane.U velikoj zdjeli pomiješajte cheddar i parmezan sir, origano, bosiljak, sol, papar i jaje. Pomiješajte ovu smjesu s patlidžanom i lukom. Zatim smjesu stavite u kore, stavite u malo nauljenu posudu za pečenje i pecite 40 minuta.
Još jedna varijanta recepta
Gornji recept ima i drugačiju verziju,koja nudi pečenje patlidžana, rajčica, sira, češnjaka i majoneze u pećnici. Ako želite kuhati povrće na ovaj način, onda dodajte sitno nasjeckanu rajčicu kada pržite pulpu s lukom. Prilikom daljeg kuhanja, jaje zamijenite s 1-2 žlice majoneze. Ova izmjena recepta ne utječe na vrijeme kuhanja. Alternativno, možete koristiti samo jednu vrstu sira po vašem izboru, ne nužno cheddar ili parmezan.
