Ukusna predjela - svinjetina od jabukovače s sirom i češnjakom

Domovina patlidžana je Indija.Ova je biljka izvorno rasla samoniklo. Međutim, prije otprilike tisuću i pol godina, bio je „pripitomljen“ i počeo je rasti u vrtovima. A broj jela pripremljenih od tih čudesnih plodova tamnoljubičaste boje svake je godine rastao. Šireći se po cijelom svijetu, posebno u zemljama Mediterana i Male Azije, patlidžani ili, kako ih inače zovu, badrijani, zaljubili su se u kuhare iz različitih zemalja i naroda i svaki od njih počeo je smišljati recepte uzimajući u obzir kulinarske tradicije svoga naroda. Dakle, takva orijentalna jela kao što su "Imam Bagdadi", "grčka musaka", "Agip-sandala", "Pkhali s patlidžanima", kavijar "Prekomorski" (sjetite se komedije "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju"), kolut od patlidžana sa sirom i češnjak ili s nara i orasima i druga nevjerojatno ukusna jela.

Da, zapravo, okus hrane iz "plave"(kao što su bili u stara vremena, a i danas su ih zvale ruske hostese) toliko je dobra da se svima koji ih probaju odmah svidi. Postoji čak i istočna legenda o tome kako je imam iz Bagdada, kušajući jelo od prženih patlidžana, bio toliko impresioniran njegovim okusom da je

izgubio svijest.Kuhari su željeli smaknuti visokog dužnosnika zbog trovanja, ali imam koji se urazumio, naprotiv, velikodušno ga je obdario i imenovao svojim osobnim kuharom. Još nema legende o svitku od patlidžana sa sirom i češnjakom, ali njegov je okus toliko divan da će ga oni koji barem jednom u životu kušaju ovo predjelo dugo zadržati u sjećanju.

U ovom članku želimo vam predstaviti vašu pažnjuvrlo ukusan, i što je najvažnije, jednostavan recept koji opisuje kako pravilno pripremiti kolut od patlidžana sa sirom i češnjakom. Ovo hladno jelo smatra se elementom gruzijske kuhinje. Međutim, pretrpio je toliko modifikacija da je već teško govoriti o svojoj nacionalnosti. Usput, ovo nije toliko važno.

Rolada od patlidžana sa sirom i češnjakom

sastojci:

• 2 velika patlidžana;
• 1 pakiranje krem ​​sira Hochland ili Viola;
• češanj češnjaka;
• 2-3 grančice cilantra;
• 10-12 pera zelenog luka;
• 1 velika rajčica;
• od začina, po želji možete koristiti suneli hmelj i crni papar;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja

Patlidžan ne treba skidati s kože. Dobro operite i narežite na tanke

latice (5-6 kom.). Posolite i ostavite (30 min.) da iskrvari gorčinu. Na dno posude ulijte biljno ulje, pričekajte da se ugrije, pržite latice patlidžana s obje strane dok ne porumene. Rasporedite ih na papirnate salvete kako biste uklonili višak masnoće. Rajčicu narežite na 10-12 vrlo tankih kriški.

U zasebnoj zdjeli vilicom umijesite sir,dodajte mu sitno nasjeckano bilje i protisnuti češnjak. Sezona. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko. To je to, kolutiće od patlidžana već možete oblikovati sa sirom i češnjakom. Podmažite svaku laticu debelim slojem kreme od sira, na nju stavite kriške rajčice, a zatim zamotajte u kolut i zavežite je perjem zelenog luka. Kiflice se mogu staviti u plitku posudu u uspravnom položaju. Tako će izgledati poput ruža. Jelo ukrasite grančicama peršina ili drugog bilja. Usput, kolutići od patlidžana sa sirom mogu se kuhati bez dodavanja češnjaka.

Bon appetit!