Knedle kuhane na pari tradicionalno su domaće jelo ukrajinske kuhinje s kojim se ništa ne može usporediti! Kuhani su također ukusni na svoj način, ali oni kuhani na pari su posebni, dijetalni, mekani.
Mogu biti slatke i slane, s vrhnjem, maslacem ili prženim lukom. Ovo jelo čini odličan nedjeljni doručak, ručak ili večeru. Ukusno će izgledati i na blagdanskom stolu.
Za kiparstvo možete koristiti cijelu obitelj, djecu.
opis
Kada sporo kuhalo i kuhalo za kuhanje na paru još nisu bili izumljeni,Kuhanje jela na pari nije bilo baš zgodno. Naravno, vješte domaćice i dalje su smišljale različite načine pripreme okruglica, zraza, manti i drugih jela od brašna: pomoću lonca i cjedila, gaze, kuhala za sok (koja se zagrijavala na plinskom ili električnom štednjaku) i tako dalje.
Iako, kako su primijetile neke moderne domaćice, stara metoda kuhanja jela na pari omogućuje vam da dobijete nježniju i pahuljastiju teksturu.
Glavna stvar je ne bojati se poteškoća, već zapamtiti radost koju će imati voljeni za koje se to radi.
Štoviše, sada je sve potpuno drugačije.Uostalom, moderna domaćica sada ima takvog kuhinjskog pomoćnika kao multicooker. A sada je proces pripreme ovog i drugih jela postao puno jednostavniji i lakši.
U članku se govori o nekoliko recepata za okruglicekuhana na pari (sa fotografijom) s različitim nadjevima i sastojcima u tijestu. Pripremaju se u sporom kuhalu, parnom kotlu ili u vodenoj kupelji (pomoću gaze ili rešetke koja se pričvrsti na posudu s vodom).
S svježim sirom
Ukusne i pahuljaste okruglice, čije je tijesto umiješeno na kefiru. To vam omogućuje da dobijete prozračnu teksturu jela. A nadjev (svježi sir) nadopunjuje okus knedli, čineći ih još aromatičnijim i zadovoljavajućim.
Priprema i sastojci za parene okruglice sa svježim sirom:
- Stavite kokošje jaje (1 komad) u duboku posudu za miješanje tijesta, ulijte kefir (150 mililitara), promiješajte.
- Dodajte sol (15 grama) i sodu bikarbonu (10 grama).
- Pšenično brašno (350 grama) propasirajte kroz sito i ulijte u sastojke, promiješajte, umijesite elastično tijesto.
- Ostavite sa strane 20 minuta.
- Za nadjev u manju posudu staviti prethodno pasirani masni svježi sir (200 grama), umutiti žumanjak (1 komad) i dodati sol (15 grama) ili šećer (20 grama), izmiješati.
- Na pobrašnjenoj radnoj površini stola razvaljajte tijesto u veliku “tortu”, debljina sloja je 7 milimetara.
- Čašom izrežite okrugle komade.
- Na svaki staviti malo nadjeva, prvo rukama napraviti udubljenje.
- Spojite polovice knedli.
- Gotove proizvode stavite na pobrašnjenu dasku, ručnik ili stol.
- U multicookeru uključite program "Steam Cooker", ulijte potrebnu količinu vode u zdjelu i stavite okruglice na rešetku (na maloj udaljenosti jedna od druge).
- Kuhajte jelo 10 minuta.
Okruglice kuhane na pari u sporom kuhalu su spremne.
S krumpirom, lukom i začinskim biljem
Važno je napomenuti da se knedle kuhajuna taj su način pravi klasici ukrajinske tradicionalne kuhinje. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, ispadaju nježni, prozračni i dijetalni. A ako kao nadjev dodate pire krumpir s lukom i začinskim biljem, ovo će se jelo svidjeti vegetarijancima.
Opis postupka i sastojci:
- U isto vrijeme pomiješajte kokošje jaje (1 komad) i 200 mililitara kefira.
- U brašno (350 grama) propasirano kroz sito dodajte 10 grama soli i istu količinu sode, promiješajte.
- Ulijte smjesu u tekući dio smjese i postupno oblikujte kuglu tijesta (preporuča se umiješati 30 mililitara biljnog ulja tijekom procesa).
- Ostavite tijesto sa strane 30 minuta da odstoji i stvori prirodni gluten.
- Nadjev pripremite od pire krumpira (400 grama), pirjanog luka (80 grama), kopra (30 grama), soli (15 grama), mljevenog crnog papra.
- Napravite okrugle komade tijesta (5 mm debljine), rasporedite nadjev i stisnite rubove.
- U vodenoj kupelji ili sporom kuhalu pripremite jelo (knedle će postati veće, pa kada ih stavljate, morate ostaviti malo udaljenosti).
- Vruće okruglice poslužite s krumpirom kuhanim na pari s maslacem i vrhnjem.
Nadjeveni pirjanim kupusom
Odličan recept za okruglice, koje su, kao i s krumpirom i svježim sirom, izuzetno ukusne, zasitne, mekane i lake za pripremu, je jelo punjeno aromatičnim kupusom.
Ovdje možete maštati koliko god želite: dodajte rajčicu tijekom pirjanja ili bez nje, razne začine, začinsko bilje, luk, mrkvu i tako dalje.
Opis postupka i sastojci:
- Zamijesite tijesto za kuhane knedle od punomasnog kefira (250 mililitara), sode (5 g), soli (10 g) i pšeničnog brašna (500 g).
- Koru razvaljajte, izrežite okrugle oblike.
- Unaprijed pripremljeni nadjev od pirjanog kupusa (200 g) stavite na pljosnate kolače, dobro zatvorite rubove.
- Kuhajte u dvostrukom kotlu (vrijeme – 7 minuta).
- Okruglice poslužite s biljnim uljem (nerafiniranim).
S trešnjom
Odličan recept za slatke okruglice kuhane na pariod najdelikatnijeg tijesta s bobicama - ovo je najbolji desert na ljetnom stolu. Također možete koristiti smrznute trešnje, tada će jelo podsjećati na toplo ljeto čak iu hladnoj sezoni.
Opis postupka kuhanja i sastojaka:
- Zagrijte kefir (500 mililitara, sadržaj masti - 2,5%).
- Ulijte u posudu za miješanje, dodajte sol (5 grama), soda (20 g) pomućenu octom (8 mililitara), promiješajte smjesu.
- Nakon 15 minuta pšenično brašno (1 kilogram) propasirajte preko posude.
- Smjesu promiješajte drvenom kuhačom i umijesite mekano tijesto.
- Oblikujte okrugle komade.
- Za nadjev pripremite svježe ili smrznute višnje (0,8 kg), očišćene od koštica i kristalni šećer (po ukusu).
- Na tijesto staviti nadjev (šećer i malo bobičastog voća) i dobro pričvrstiti rubove.
- Pripremite posudu za kuhanje, stavite je na vatru i zakuhajte vodu, učvrstite gazom (tako će pripremljeno jelo ispasti posebno nježno i prozračno).
- Dodajte dio knedli, poklopite i kuhajte 5 minuta.
- Jelo dobro pospite kristalnim šećerom.
Bujne knedle kuhane na pari su spremne.
S borovnicama
U ovom receptu tijesto se ne miješa s kefirom,i na kiselo vrhnje. Jelo također ispada ukusno i primamljivo. Što se tiče raskoši i nježnosti knedli, to će ovisiti o načinu kuhanja na pari: na gazi (mekše) ili u pari (tvrđe).
Opis procesa i komponente:
- Zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati 200 grama pšeničnog brašna s 4 grama sode i 200 mililitara kiselog vrhnja (konzistencija se ne smije lijepiti za ruke).
- Pripremite bobičasto voće (možete koristiti svježe ili smrznute borovnice) i šećer (po ukusu).
- Na stolu razvaljajte sloj tijesta i oblikujte okrugle komade (visine 5 milimetara).
- Na svaku “palačinku” stavite šećer i par bobica i dobro zatvorite rub.
- Pripremite parnu kupelj (lonac s vodom i gazom na vrhu) na štednjaku (ili parnom kotlu), rasporedite okruglice, ostavljajući razmak između njih.
Vrijeme kuhanja: na gazi - 10 minuta, u parnom kotlu - 4 minute.
Poslužite vruće, obilno posipano šećerom u prahu.
S gljivama
Ovo je ukusan recept za okruglice kuhane na pari s krumpirom i gljivama, začinjene svježim biljem i začinima.
Opis postupka i sastojci:
- Skuhajte oguljeni krumpir (400 grama) bez dodavanja soli.
- Pripremite 200 grama gljiva (šampinjona), nasjeckajte ih na srednje komade, pirjajte na biljnom ulju.
- Ulijte 40 mililitara soja umaka koji će pojačati okus gljiva.
- Prstohvat suhih vrganja nasjeckati i dodati šampinjonima.
- Dodajte sol (10 grama) i mljeveni crni papar (5 grama).
- Nasjeckajte svježi kopar (20 grama) i dodajte gljivama.
- Kombinirajte pire krumpir i gljive, pomiješajte.
- Nasjeckajte luk (80 grama) i pirjajte na biljnom ulju, dodajte povrće u nadjev.
- Zamijesite tijesto kombiniranjem pšeničnog brašna (0,5 kilograma), pitke vode (300 mililitara), soli (10 grama), škroba (30 grama), ostavite pecivo na stranu 15 minuta.
- Razvaljajte sloj i pripremite praznine, položite nadjev i pričvrstite okruglice.
- U posudu za kuhanje uliti određenu količinu vode, posoliti, staviti u gazu ili rešetku, poklopiti poklopcem ili posudom i prokuhati.
- Okruglice kuhajte na pari stavljajući ih na rešetku.
Okruglice s krumpirom i jetricama
Kako bi jelo bilo još zadovoljnije i bogatijea ukusno, u nadjev od krumpira možete dodati kuhana jetra (pileća, svinjska). Tako će okruglice kuhane na pari biti odlična večera ili nedjeljni doručak (ručak) za cijelu obitelj.
Opis postupka kuhanja i sastojaka:
- Zamijesite tijesto od pšeničnog brašna (1 kilogram), vode (300 mililitara), jaja (1 komad), soli (10 grama).
- Mekano i elastično tijesto staviti u posudu i ostaviti.
- Nadjev pripremite od kuhanog krumpira (0,5 kilograma) i pržene jetre (300 grama).
- Oguljene gomolje skuhati u slanoj vodi i samljeti u pire.
- Zažutite jetru i pirjajte u biljnom ulju (30 mililitara), samljeti.
- Sjedinite krompir i jetru, promiješajte.
- Na biljnom ulju (10 mililitara) pirjajte luk (150 grama).
- Ulijte u nadjev, dodajte sol (20 grama), mljevenu papriku (5 grama), ostale začine, promiješajte.
- Pripremite komade tijesta, položite krumpir s jetrom, osigurajte.
- U zdjelu multicookera ulijte vodu, postavite rešetku na koju ćete stavljati knedle (kuhajte u programu "Na pari").
rezime
Također možete pripremiti jelo s grahom, rabarbarom, mesom i krumpirom, jagodama i tako dalje. Glavna stvar je ne bojati se maštati i eksperimentirati.
I također kuhajte u dobrom raspoloženju i šaljite ljubav.
