Вареники по своей форме напоминают вареные pite. Za razliku od svoje braće - knedle, oni su kiparjeni i u malim i u vrlo velikim veličinama. Knedle se razlikuju i po tijestu. Može se napraviti od kefira, jogurta, mlijeka ili jogurta. Klasični recept za tijesto koristi vodu i brašno. Preljevi od bobica su raznoliki. Recepte knedle s trešnjama možete upoznati s fotografijom u ovom članku.
Tradicionalni recept
Klasični recept za knedle za knedle od trešnjepredviđa prisustvo vode i brašna. Ovo tijesto je elastično i elastično. Također, zbog nedostatka jaja u njemu, prikladno je kao osnova za mršava jela. Umjesto trešanja, možete koristiti i trešnje, jagode ili maline. Ako svježe bobice nisu dostupne, kupite smrznute. Prije kuhanja moraju se dobro odmrznuti kako ne bi ostala suvišna tekućina.
Osnovni proizvodi za pravljenje knedla:
- tri šalice prosijanog pšeničnog brašna;
- 0,5 kilograma trešanja;
- čaša čiste tople vode;
- 200 grama bijelog šećera;
- 30-45 mililitara suncokretovog ulja;
- prstohvat soli.
Klasični recept za knedle s višnjama:
- Uklonite sjemenke s višanja, isperite bobice i kombinirajte sa šećerom.
- U drugu posudu ulijte sok od višanja iz bobičastog voća.
- Kombinirajte brašno s vodom, ulijte suncokretovo ulje, sol.
- Umijesite smjesu u čvrsto i elastično tijesto. Oblikujte veliku kuglu, stavite u plastiku i ostavite jedan sat.
- Razvaljajte tijesto u mali sloj, izrežite na male kvadrate.
- Na sredinu svakog kvadrata stavite nekoliko bobica, spojite rubove tako da se okruglica ne raspadne.
- U lonac ulijte vodu, zagrijte posuđe. Stavite okruglice u kipuću slanu vodu.
- Kad se pojave, izvadite iz posuđa.
Na gotovo gotovo jelo ulijte sirup od višanja i začinite kiselim vrhnjem. Također možete poslužiti vaze s bilo kojim džemom ili džemom.
Recept na pari
Knedle se mogu kuhati u dvostrukom kotlu ili kuhati na pariposuđe s debelim dnom. Ovim načinom pripreme knedle su nježne. U vodu s okruglicama možete dodati malo sirupa kako biste njome natapali jelo.
Za izradu okruglica trebat će vam sljedeći proizvodi:
- čaša kefira;
- 90 grama šećera;
- 600 grama prosijanog pšeničnog brašna;
- 600 grama trešanja;
- mala žlica sode bikarbone;
- dvije velike žlice vode.
Recept za knedle od višanja na pari:
- Stavite 400 grama bobica u posudu, pomiješajte sa šećerom. Ostavite petnaest minuta, a zatim ulijte sok u šalicu.
- Kombinirajte kefir, brašno, sodu i šećer u posudi. Promiješajte i umijesite elastično tijesto, ostavite pola sata.
- Razvaljajte tijesto u tanki sloj, izrežite krugove, rasporedite bobice, spojite rubove.
- U posudu ulijte vodu nekoliko centimetara, zagrijte je, stavite knedle tako da plutaju u vodi. Pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte 5-7 minuta.
- Istucite mikserom 200 grama bobica i soka od višanja, stavite na vatru.
- U drugoj posudi otopite škrob s dvije velike žlice hladne vode.
- Lagano ulijte škrob u kipući umak, neprestano miješajte. Dodajte veliku žlicu šećera i promiješajte.
Gotovo jelo prelijte rezultirajućim umakom od višanja.
Recept iz Soloke
Ovaj se recept razlikuje od klasičnog po tome što u tijesto dodam jaje. Ispada da je takvo tijesto lepršavije, zadovoljavajuće i mesnato.
Potrebne komponente:
- čaša kefira;
- 500 grama trešanja;
- 4 šalice prosijanog pšeničnog brašna;
- 30-45 grama bijelog šećera;
- mala žlica sode bikarbone;
- šećer;
- jaje;
- sol.
Korak po korak recept za knedle s višnjama:
- Pomiješajte brašno, šećer i sodu u posudi.
- Istucite jaje u drugu posudu, ulijte kefir.
- Pomiješajte smjesu brašna i jaja.
- Zamijesite elastično tijesto i ostavite pola sata.
- Nadjev napravite sa šećerom i višnjama.
- Razvaljajte tijesto i podijelite u male krugove.
- U svaki krug stavite punjenje.
- U lonac ulijte vodu, zagrijte i prokuhajte. Tamo dodajte sirove okruglice. Nakon što se pojave, izvadite i stavite na tanjur.
Gotovo jelo prelijte sokom od višanja.
Srpnja knedle
Srpanjske okruglice poslužuju se sa sirupom od višanja. Sjeme bobičastog voća možete koristiti i za ukras.
proizvodi:
- tri jaja;
- višnja;
- tri čaše brašna;
- sol;
- 1,5 šalice čiste vode;
- Sok od trešnje
- kiselo vrhnje;
- šećer.
Recept sa okruglicama od višanja:
- Zamijesite elastično tijesto s brašnom, vodom i soli. Izrežite šalice rezačem ili pločicom za kekse.
- Stavite bobice u svaki krug, spojite rubove.
- U lonac ulijte vodu, prokuhajte, stavite okruglice. Kad se pojave, trebate ih dobiti.
- Zagrijte sok od višanja na vatri, dodajte malo šećera, kuhajte par minuta.
Jelo je gotovo, poslužite s kiselim vrhnjem i sirupom.
Recept za tavu
Pržene okruglice preporuča se kuhati na suncokretovom ulju, pržiti dok ne porumene. Nakon kuhanja stavite posudu na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Za knedle trebat će vam sljedeće komponente:
- jaje;
- 80-90 grama prosijanog pšeničnog brašna;
- sol;
- 60 grama šećera;
- mala žlica škroba;
- 400 grama trešanja;
- 30-45 mililitara vode;
- 50 mililitara suncokretovog ulja.
Recept sa okruglicama od višanja:
- U posudu stavite brašno, vodu, jaja, šećer i sol. Pomiješajte u elastičnu masu.
- Smjesu zamotajte u foliju i ostavite trideset minuta.
- U zasebnoj posudi pomiješajte bobice sa škrobom i šećerom.
- Razvaljajte tijesto u tanki sloj, podijelite na male kvadrate.
- Postavite nadjev u središte kvadrata.
- Zagrijte tavu na suncokretovom ulju. Pržite s obje strane dok ne porumene.
Gotovo jelo pospite šećerom, poslužite s medom.
Recept za više kuhanja
Jelo u polaganom kuhalu kuha se najviše deset minuta. Ovaj recept koristi smrznute višnje. Prije kuhanja treba je oprati i odmrznuti tako da višak tekućine napusti bobice.
proizvodi:
- 200 grama bijelog šećera;
- kilogram pšeničnog brašna;
- 500 mililitara kefira;
- 500 grama smrznute trešnje;
- sol.
Recept za knedle sa smrznutim višnjama u slow štednjaku:
- Zagrijte kefir na sobnoj temperaturi. Dodajte šećer, sodu bikarbonu i sol. Miješati.
- Dodajte brašno. Zamijesite elastičnu masu i ostavite je pola sata.
- Razvaljajte tijesto debljine pet milimetara i oblikujte u krugove. U svaku stavite malo šećera, bobičasto voće i spojite rubove.
- Podmažite posuđe za multivarku uljem, stavite okruglice. Ulijte litru prokuhane vode.
- Postavite način rada "Na pari", kuhajte 5-7 minuta.
Jelo je spremno.
Tajne kuhanja
Koji god recept za knedle s višnjama odabrali, prosijte brašno prije kuhanja.
Preporuča se zamijesiti tijesto hladnom vodom. Dodajte suncokretovo ulje kako bi tijesto dobilo čvrstoću i duktilnost. Masa se mijesi najmanje deset minuta.
U procesu oblikovanja okruglica, rubove proizvoda premažite bjelanjkom ili upotrijebite vodu. Dakle, njihovi se rubovi neće zavarivati brže od sredine.
Za okruglice od bobičastog voća razvaljajte gušće tijesto nego za okruglice od krumpira.
Kad kuhate okruglice, ne zaboravite ih stalno miješati.
