Kuhanje tijesta tijesta za krumpir s krumpirom

Tijesto za knedle s krumpirom može biti različito.Ali pravi ukrajinski knedle uvijek se pripremaju od mršavog tijesta i ukusne su i s malo masnoće. Kao nadjev koriste se razni sastojci: krumpir, kupus s lukom, meso, jetra, skuta, gljive i razne bobice.

Takvi "knedle" mogu se jesti u postu, ako je tijesto za knedle sa krumpir ne sadrži jaja i mlijeko. Danas opisujemo nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata koji će vas oduševiti svojim ukusnim ukusom i brzinom pripreme.

Mršavi knedle s kupusom i krumpirom

Glavne komponente:

- čaša brašna;

- kuhana voda - 100 grama;

- luk u količini dva komada;

- kiseli kupus - 600 grama;

- 400 grama krumpira;

- svežanj kopra;

- sol, crni papar;

- biljno i maslinovo ulje - 50 grama;

- prstohvat šećera.

Zamijesite tijesto za knedle s krumpirom ikiseli kupus: u duboku šalicu ulijte prokuhanu vodu, ulijte prosijano brašno i sol, pažljivo mijesite rukama da naše tijesto postane mekano i elastično. Pokrijte ga ubrusom i ostavite pola sata.

A za to vrijeme pripremit ćemo lako i zdravo punjenje. Krumpir ogulite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ih gurnite u izmućenu masu i dodajte malo biljnog ulja.

Luk prelijemo suncokretovim i maslinovim uljem.Dio luka, zajedno s nasjeckanim začinskim biljem i crnim biberom, izmrvite. Preostalom luku dodajte kiseli kupus, papar i prstohvat šećera - pirjajte 10 minuta.

Pripremljeno tijesto za okruglice s krumpiromrazvaljajte u sloj i čašom istisnite male krugove na koje rasporedimo nadjeve. Rubovi moraju biti dobro zatvoreni kako nadjev ne bi ispao tijekom kuhanja.

Šaljemo okruglice u prokuhanu vodu i kuhamo 7minuta. U šalicu s gotovim "okruglicama" možete dodati maslac i nasjeckano bilje. Poslužite s kiselim vrhnjem, kiselim krastavcima ili salatama od svježeg povrća - ližite prste!

Nemasne okruglice od krumpira s umakom od gljiva u loncu

Proizvodi za knedle:

- brašno - 350 grama;

- topla voda - 150 ml;

- mrkva;

- krumpir - 400 grama;

- glava luka;

- koromač;

-sol papar.

Za umak od gljiva trebat će vam:

- pola kilograma šampinjona - gljive se mogu uzimati smrznute, ukiseljene ili svježe;

- dva režnja češnjaka;

- luk;

- crni papar, sol, cilantro.

Pripremite tijesto za okruglice s krumpirom: posolite brašno, napunite ga vodom i zamijesite žilavo tijesto - ostavite na toplom ispod salvete 40 minuta.

Punjenje: zgnječite kuhani krumpir u pireu, pomiješajte s povrćem pirjanim na biljnom ulju - luku i mrkvi. U ovu masu dodajte sitno nasjeckani kopar i crni papar.

Pripremljeno nemasno tijesto dobro umijesite rukama, razvaljajte veliki lim i pomoću čaše napravite krugove. Na svaki krug rasporedimo nadjev od krumpira i mrkve.

Izrada umaka od gljiva:lagano popržite luk narezan na kockice i dodajte mu nasjeckane gljive, lagano dodajte sol - dinstajte ne duže od pet minuta. Isključite vatru i istisnite češnjak, a zatim zatvorite poklopac.

Prokuhajte okruglice s lovorovim listom, stavite ih u glinene posude i odozgo napunite umakom od gljiva - stavite ih u pećnicu na oko sedam minuta.

Ovo originalno i začinjeno jelo savršeno je čak i za svečani stol.