Asortiran - salata za koju se može pripremitizimnice od sasvim drugog povrća. U ovom članku predstavit ćemo vam dva jednostavna i provjerena recepta za spomenuti međuobrok, čija implementacija ne oduzima puno vremena.
Radimo mješovitu salatu od krastavaca i paprike, rajčice - "Asort"
Nema ništa teško u pripremi takvog zimskog zalogaja. Potrebno je samo pripremiti sljedeće komponente:
- svježe mesnate rajčice - 6 kom .;
- krastavci nisu jako veliki - 8 kom .;
- slatka zelena paprika - 5 kom .;
- sočna svježa mrkva - 2 kom.;
- mlade tikvice srednje veličine - 1 kom .;
- slatki luk - 1 glava;
- obična voda za piće - oko 3 litre;
- fina sol - 2 velike žlice s vrhom;
- stolni ocat 9% - 4 velike žlice;
- krupni šećer - 3 velike žlice;
- korijen hrena i njegovi listovi - ¼ kom .;
- sušeni kopar u kišobranima - 1 kom .;
- lišće trešnje i crnog ribiza - 2 kom .;
- gorka crvena paprika - komad (2 cm);
- svježi češnjak - 8 češnja;
- crni biber u zrnu - 7 kom.
Priprema sastojaka
Kako pripremiti domaći zalogaj?Salata napravljena od mnogo različitog povrća prilično je jednostavna. Prvo se svi navedeni proizvodi, uključujući češnjak, hren i dr., temeljito isperu u čistoj vodi, nakon čega se temeljito čiste (odnosno uklanjaju se peteljke, pupci, kožica itd.). Nadalje, svi sastojci se drobe na sljedeći način:
- svježe tikvice i mesnate rajčice izrezane su na velike kriške;
- krastavce izrezati na cijele kolutiće;
- luk je nasjeckan volumetrijskim prstenovima;
- izrežite vlasac srednje veličine na 2 ili 4 komada;
- mrkva je narezana na vrlo male trakice.
Proces formiranja salate
U kojoj posudi treba oblikovati grickalicu"Asortirano"? Salata se mora pripremiti u steriliziranoj staklenki od litre ili 750 ml. U to se stavljaju svi pripremljeni začini (odnosno češnjak, papar u zrnu, listovi trešnje i crnog ribizla, kopar u kišobranima, korijen hrena i njegovi listovi, crvena ljuta paprika), a zatim se stavlja mješavina nasjeckanog povrća.
Zasebno se priprema i marinada.Da biste to učinili, obična voda se kuha na vatri, a zatim joj se dodaju šećer i sol. Nakon otapanja začina, rasol se makne sa štednjaka i u nju se ulije stolni ocat. Nakon miješanja sastojaka žlicom, tekućina se ulijeva u napunjene limenke, a zatim se pokrije steriliziranim poklopcima i zamota posebnim uređajem.
Gdje i koliko dugo držati?
Sada znate kako napraviti domaći zalogajpod nazivom "Asortirani". Salata, formirana na gore opisani način, okrene se i pokrije debelim pokrivačem. U tom stanju se drži oko dva dana, nakon čega se ukloni na hladno mjesto.
Jesti salatu "Asort" od krastavaca irajčice su dopuštene tek nakon nekoliko tjedana. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da povrće bude zasićeno aromama začina i začina i postane ukusnije.
Izrada neobične salate "Asortirano" od povrća
Moderne domaćice znaju mnoge načine kako napraviti ukusan i pikantan zalogaj kod kuće koji se zimi može poslužiti za stolom.
Razmotrite najjednostavniji i najpopularniji recept za salatu od krastavaca, luka i rajčice upravo sada.
Za pripremu neobičnog zimskog zalogaja trebamo:
- svježe mesnate rajčice - 5 kg;
- krastavci nisu jako veliki - 4 kg;
- slatki luk - 2 kg;
- fina sol - 4 velike žlice s vrhom;
- stolni ocat 9% - 5 velikih žlica;
- krupni šećer - 5 velikih žlica;
- crni biber u zrnu - 10 kom.
Obrađujemo proizvode
Kako to učiniti jednostavno, a ukusnosalata od krastavaca "Asortirano"? Prvo morate pripremiti sve komponente. Svježe mesnate rajčice i ne baš veliki krastavci temeljito se operu. Zatim se iz rajčice izrezuju pupci i prolaze kroz mlin za meso (možete samljeti blenderom). Što se tiče krastavaca, također im se uklanjaju vrhovi i nasjeckaju na krugove debljine 1 cm (odmah s korom).
Također, slatki luk se nasjecka posebno (na debele poluprstenove).
Toplinska obrada domaćih grickalica
Za pripremu salate od raznih krastavacaukusno, mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi. Da biste to učinili, koristite veliki emajlirani lonac ili umivaonik. U posudu stavite sve nasjeckane rajčice koje polako zakuhaju.
Čim kaša od rajčice počne ključati, njojdodajte kriške krastavca i debele poluprstenove luka. Nakon miješanja sastojaka žlicom, ponovno se kuhaju, nakon čega se dodaju sitna sol, crni papar u zrnu i granulirani šećer. U ovom sastavu proizvodi se kuhaju oko 7-10 minuta. Na samom kraju povrću se dodaje stolni ocat, nakon čega se makne sa štednjaka.
Kako pravilno valjati?
Poželjno je distribuirati gotovu salatu "Assorted".u steriliziranim staklenim posudama zapremine 750 ili 1000 ml. Napune se do vrha povrtnom masom, a zatim poklope i odmah zaroluju. U ovom obliku, vruće predjelo se uklanja na stranu, prethodno ga pokrije starom dekom ili donjom jaknom.
Prije slanja zimske salate u podrum ili podrum, preporuča se držati je na tamnom mjestu oko dva dana.
Pojedite ukusan zalogaj od povrćapripremljeno prema gore navedenom receptu, najbolje nakon nekoliko tjedana. Ako konzervu salate otvorite odmah nakon što je smotana (nakon nekoliko dana), onda vam se može učiniti bljutavom i ne baš ukusnom. Stoga je odležavanje takvog zalogaja neophodno kako bi povrće koje se koristi bilo dobro zasićeno aromama svih začina i začina.
Recenzije
Mnoge domaćice pogrešno vjeruju da se pripremasalata "Asorted" je vrlo teška. Ali to nije slučaj. Nema ništa problematično u pripremi ovako ljutog i aromatičnog zalogaja. Glavna stvar je pripremiti i pravilno obraditi sve sastojke, kao i koristiti odgovarajuće omjere začina i začina.
Također treba napomenuti da dugoskladištenje domaće salate, njezine posude i poklopce prvo se moraju sterilizirati. Da biste to učinili, možete koristiti metodu kuhanja, kuhanja na pari itd. Samo u tom slučaju salata Assorted će ispasti što mirisnija i ukusnija te će trajati cijelu dugu zimu.
