Među svim vrstama vrtnji u kući, posebnasve vrste raznih vrsta povrća stječu popularnost među domaćicama. Savršeno se koriste kao salate, predjela, preljevi za juhe i boršč, sastojci za variva i pečenja. Kako se opskrbiti ovim praktičnim i korisnim zalihama, pročitajte u nastavku!
Bugarski papar s biljem
Takvo razno povrće, pripremljeno za zimu, uprije svega, pogodan je za kuhanje boršča i juhe, drugih jela. Sastoji se od paprike, korijena celera, pastrnjaka i peršina, zelenih grančica kopra i istog peršina. Na svaki 1 kg glavnog povrća dolazi pola kilograma dodatnih komponenata. Iz istog izračuna izračunava se sol prema receptu: 300-350 g. Posuda za povrće priprema se za zimu na sljedeći način: operite i ogulite sve sastojke. Nasjeckajte papar na male trakice. Stavite korijenje na pola sata u hladnu vodu, ponovno isperite i izrežite na isti način. Nasjeckajte zelje na komade. Stavite sve u široku posudu, dodajte sol, temeljito promiješajte. Ostavite 20 minuta, tako da sastojci budu zasićeni solju i sokovima jedni od drugih. Protresite posudu nekoliko puta: ne pravite samo asortiman povrća - za zimu, a važno je da se proizvodi ravnomjerno rasporede i zasute konzervansom. Sada spakirajte smjesu u staklenke, po mogućnosti za 250-500 g. Na vrh, na poklopac, ulijte još žlicu soli - na taj će način sortiment biti bolje očuvan. Zatvoriti najlonskim čepovima i staviti na hladno i suho mjesto.
Smjesa začinjene paprike i rajčice
Prekrasno razno povrće (napravljeno za zimu,i ne samo) došli su nam iz bugarske kuhinje. Izvrsna je i za odijevanje, ali može se koristiti i kao samostalno jelo: ovo je varijanta adjike, kavijara itd. Začinjena, pikantna, ova mješavina voća i začinskog bilja svidjet će se mnogim ljubiteljima predjela koji će vam pomoći vani više od jedne domaćice! U svojoj domovini Bugari takva jela nazivaju "lutenitsy" i svoje recepte prenose s koljena na koljeno. Za zimu se razno povrće pravi od velike količine slatke paprike, uglavnom crvene (75-80% ukupne mase svih komponenata), rajčice, uzete u manjim omjerima (25-20%), nekoliko mahuna ljute paprike , glava češnjaka, 100 g suncokretovih ulja, šećer i sol (po 15 g). Potrošnja proizvoda naznačena je u receptu za 1 kg povrća. Što ih više uzimate, ista količina maslaca, šećera itd. Jelo uključuje i zelje - na oko. Operite obje vrste papra, ogulite ih od sjemenki, narežite na komade. Rajčice narežite na klinove. Nasjeckajte zelje, sitno i češnjak. Smjesu ulijte u posudu od lijevanog željeza, kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta, samo promiješajte. Zasebno zagrijte ulje i ulijte u povrće, dodajte šećer i sol. Ostavite da se kuha još 20-25 minuta, a zatim rasporedite u sterilne staklenke. Kuhajte ih u vodenoj kupelji: litra - pola sata, 0,5 litre - do 25 minuta. Smotajte, preokrenite, pokrijte, pustite da se ohladi. Pikantna mješavina rajčice je spremna!
Raznolika ukusna salata
Ispast će vam vrlo ugodno i korisnosortirana mrkva, luk i paprika. Ubrano za zimu (fotografije su u prilogu) postat će samo neprocjenjivo bogatstvo vitamina, a ukućani će je jesti sa zadovoljstvom. Komponente: plava, rajčica, paprika, luk, mrkva. Uzmite kilogram svake vrste povrća. Ali, u principu, ako imate nešto više, a nešto manje - u redu je. Zato je odabran tako da možete kombinirati. Dodatni sastojci: češnjak - 2-3 glavice, začinsko bilje (peršin, kopar) - 100 g, ocat (6%) - 200 g, biljno ulje - pola litre. Sol se dodaje po ukusu. Za bogatu slatko-kiselu salatu dodajte malo šećera. Narežite sve povrće na uredne komade, stavite ih u lijevano željezo, dodajte ulje i pirjajte 40 minuta. Sredinom postupka smjesi dodajte nasjeckani češnjak, sol, začinsko bilje (i šećer). Dok je vruće, spakirajte asortiman u staklenke od jedne litre. U svaku ulijte ocat (puna žlica) i zarolajte. Okrenite limenke, zamotajte ih i pustite da odstoje jedan dan.
Zimi otvorite grickalice i jedite po zdravlje, sjećajući se ljeta!
