Postoji mnogo različitih recepata.kuhanje goveđih rebara u pećnici. Mogu se pripremiti s najmanje dodatnih sastojaka, koristeći samo standardne začine. Ali rebra se mogu kuhati i sa širokim izborom povrća, ili možete napraviti jedinstvenu marinadu na bazi citrusa. Ovdje je prilika da se upoznate sa svim ovim receptima za izradu rebara.
Klasična pečena rebra
Meso pripremljeno prema ovom receptu imaizvrsnog okusa i arome. Ispada da je jelo nevjerojatno sočno i nježno. Prije kuhanja treba shvatiti da postoji prilično dugotrajan postupak kuhanja jela. Za mariniranje je potrebno izdvojiti najmanje dva sata vremena, a toplinska obrada traje oko 1,5 sata. Ako imate puno vremena, tada se preporučuje meso ostaviti za mariniranje preko noći. Ovo jelo najbolje je poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili kuhani krumpir.
Popis potrebnih proizvoda
Iskusni kuhari nikada ne preporučuju početakpostupak kuhanja bilo kojeg jela dok svi potrebni proizvodi ne budu na stolu, inače ćete se odvratiti od kuhanja i možda ćete propustiti bilo koji važan postupak. Za kuhanje trebate uzeti:
- goveđa rebra - 2 kg;
- nekoliko češnja češnjaka (morat će se naribati na finom ribežu);
- 3 žlice francuske ili 2 žlice redovite senfa
- 50 ml biljnog ulja;
- crna i crvena mljevena paprika (za ljubitelje previše začinjene hrane preporučuje se upotreba kajenskog papra);
- sol.
Možete koristiti i malu količinu sojinog umaka, iako nije uključen u klasični recept, značajno poboljšava okus mesa.
Način kuhanja
Goveđa rebra pečena u pećnici su vrlobrzo i jednostavno za kuhanje. Prvi korak je čišćenje mesa. Ova je faza najodgovornija i najteža. Izuzetno je važno ukloniti sve pruge i filmove kako tijekom uporabe ne bi bilo inkluzija koje nije moguće žvakati.
Nakon toga meso narežite na jednake komade.(koliko je to moguće). Ako se komadi međusobno jako razlikuju, tada će neki već biti potpuno suhi, a drugi će doseći samo željeno stanje. Uzmite posudu koja može stati na rebra i u nju umiješajte: biljno ulje, sve vrste papra, senf, češnjak i sol. Zatim stavite rebra u posudu i sve temeljito promiješajte. Stavite posudu s hranom na hladno na najmanje 2 sata, a najbolje 6-8.
Nakon ovog vremena, rebra zajedno samarinada se mora staviti u duboku posudu za pečenje i pokriti folijom. Kuhajte ih na 190 stupnjeva 1 sat. Zatim treba ukloniti foliju, a meso peći još 15 minuta dok se ne pojavi lijepa, zlatnosmeđa kora. Ovim se završava postupak kuhanja ukusnih goveđih rebara u pećnici.
Rebra u marinadi od citrusa
Treba napomenuti da je postupak njihove pripremerebra su jako dugačka, osim mariniranja i pečenja, meso se još kuha i do potpunog kuhanja. Tijekom dana meso dobiva ugodnu aromu citrusa, kao i drugi proizvodi koji će se koristiti u ovom receptu.
Sastojci za kuhanje
Da biste pripremili ovo jelo, trebat ćete nabaviti sljedeće proizvode:
- goveđa rebra - 2 kg (preporuča se koristiti meso ne baš stare životinje, inače ćete ih morati vrlo dugo dovesti u mekano stanje);
- naranče 2 kom .;
- umak od soje - 150 ml;
- korijen đumbira - 15 g (možete koristiti mljeveni đumbir, u tom će slučaju trebati mnogo manju količinu);
- Crvena paprika;
- lovorov list, ružmarin, razne vrste zrna papra;
- nekoliko mandarina;
- jedan limun.
Kad se svi ovi sastojci skupe, možete prijeći izravno na pripremu jela.
Kako kuhati
Prvi korak je napraviti marinadu za govedinurebra u pećnici. Da biste to učinili, uzmite veliku lonac, ulijte u nju 2 litre vode, stavite je na vatru. Dodajte mu prilično veliku količinu soli, lovorov list i sve ostale začine, možete koristiti i druge začine, samo će poboljšati okus jela. Prokuhajte ovu smjesu malo.
Dok se marinada priprema, treba je dobro očistitiod pruga i filmova rebra. Zatim ih isperite pod mlazom vode. Rezanje na male komadiće sada nema smisla, to se može učiniti kasnije, kad malo prokuhaju. Sada im samo trebate dati oblik koji će stati u tavu. Stavite meso u duboku posudu.
Mandarine ogulite malo stisnuvšikoličina soka, staviti na rebra. Pažljivo uklonite koricu s naranče. Najbolje je ovaj postupak provesti posebnim nožem za zest, ali ako nedostaje, tada će vam u pomoć doći obični gulitelj. Pomoću nje možete lako ukloniti željeni sloj. Zest također treba staviti na rebra. Uklonite bijelu kožicu s naranče i iscijedite sok na meso, također je potrebno iscijediti sok od 1 limuna, stavite koricu na rebra.
U posudu u kojoj je meso ulijte 150 mlsojin umak i dodajte komade korijena đumbira (ili obilno pospite mljevenim), začinite paprom. Kad marinada zakuha u tavi, nakon nekoliko minuta isključite grijanje i pričekajte da se tekućina ohladi na sobnu temperaturu. Ulijte marinadu u meso, pokrijte i ostavite na hladnom mjestu 1 dan.
Toplinska obrada
Kad je vrijeme za mariniranje goveđih rebara, sviPrenesite sadržaj (zajedno s tekućinom) u lonac i stavite na vatru. Kad marinada zavrije, smanjite vatru na srednje i kuhajte meso dok ne omekša. Zatim ga treba izvući i prenijeti na lim za pečenje.
Podmažite kuhana rebra biljnim uljem, daljePo želji možete dodati i poprilično senfa. Stavite ih u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta, dok se ne stvori malo hrskava, zlatna korica.
Gotova rebra izrežite na dijelovea može se poslužiti za stolom. Najbolje ih je jesti s kiselim kupusom, krastavcima ili rajčicama. Kao prilog možete koristiti i kuhani, prženi ili pečeni krumpir.
Goveđa rebra u pećnici u rukavu
Vrlo jednostavan, ali ukusan recept za rebarca. Da biste ovo meso kuhali u rukavu, trebali biste uzeti sljedeću količinu proizvoda:
- rebra - 600 g;
- krumpir - 400 g (što znači već oguljeno povrće, u neprerađenom obliku treba vam oko 600 g proizvoda);
- 100 g mrkve i luka;
- nekoliko žlica paste od rajčice;
- 2 češnja češnjaka.
Meso mora biti temeljito očišćeno i oprano,izrezati na male i jednake komade. Oguljeni krumpir i mrkvu narežite na ploške, a luk narežite na trakice ili male kockice. Stavite sve sastojke u jednu posudu, prelijte ih biljnim uljem, dodajte nasjeckani češnjak, rajčicu, sol i svoje omiljene začine. Preporuča se uporaba posebnih setova pod nazivom "Za jela od govedine". Sve temeljito promiješajte i stavite u rukav.
Jelo pecite 1-1,5 sata natemperatura od 180 stupnjeva. Za to vrijeme meso bi već trebalo biti potpuno kuhano, a povrće će dobiti ugodnu aromu nježnih rebara. Nakon tog vremena slomite rukav i stavite sve sastojke na tanjure. Jelo obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Goveđa rebra u pećnici u loncima
Još jedan vrlo jednostavan, ali ukusan receptjedući goveđa rebra. Da biste napravili dvije posude, potrebno je uzeti: 600 g mesa, 150 g luka i mrkve, oko 400 g krumpira, 150 g slanine, sol, lovorov list i papar.
Kuhanje treba započeti skidanjem mesa,uklonite sve pruge i film, a zatim izrežite na vrlo male komadiće i pržite na tavi zajedno s malim kockicama slanine, premjestite u posudu.
Oguljeni krumpir također narežite na kockicetreba pržiti dok ne porumeni, spustiti u posudu s mesom. Narežite mrkvu i luk na male kockice, pržite dok ne omekšaju, dodajte ostatku hrane. Dodajte sol, papar, začine i dobro promiješajte. Rasporedite sastojke u lonce, stavite lovorov list, u svaki lonac možete uliti oko 50 ml vode i staviti peći 1 sat na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon toga posudu pospite obiljem bilja i poslužite je do stola.
Priprema svakog od ovih jela vrlo je jednostavna, ali oduzima puno vremena. Stoga, uzmite u obzir čimbenik da se goveđa rebra dugo kuhaju u pećnici.
