Ribe od janjetine: recept za kuhanje na roštilju

Janjeća rebrica, recept za kojidiskutirano u nastavku, ispada posebno ukusno ako se ne prže u tavi, već na otvorenom, na roštilju. Također treba napomenuti da se takvom mesu daje okus preporučljivo unaprijed namočiti u ručno rađenom umaku.

Ribe od janjetine: recept za kuhanje na roštilju

Potrebni sastojci:

• jabučni ocat 6% - 1/3 čaše;
• visokokalorična majoneza - 150 g;
• svježa janjeća rebra - 4-5 kg ​​(ovisno o broju članova obitelji i gostiju);
• svježe zelje (kopar i peršin) - što je bolje, to je bolje;
• krupni limun - 1 zrelo voće;
• velike žarulje - 3-4 kom .;
• začini za roštilj ili meso - po ukusu;
• sol, papar - po nahođenju;
• paradajzna pasta - fakultativno.

Postupak prerade mesnog proizvoda

Janjeća rebra, recept za koji razmatramou ovom se članku mora kupiti svježa ili smrznuta. Treba ih dobro isprati, podijeliti na dijelove (po kostima), zatim očistiti od nepotrebnih elemenata, filmova i ponovno isprati pod hladnim mlazom.

Janjeća rebra: recept za marinadu

Da bi ispao kebab od takvog mesaaromatičnije, sočnije i ukusnije, preporuča se namočiti ga unaprijed u začinjenom umaku. Da biste to učinili, stavite luk nasjeckan na kolutiće, nasjeckani kopar i peršin, tijesto od rajčice, majonezu, dodajte začine za meso, sol, papar, a također iscijedite sok iz velikog zrelog limuna i ulijte 6% jabučnog octa u malu caklinsku posudu. Svi se ti proizvodi moraju pomiješati žlicom, a zatim premazati obrađenim i sjeckanim janjećim rebrima.

Da bi se meso dobro upilo i upilo uokus dodanog umaka, trebali biste temeljito izmiješati komade, na njih staviti tanjur s teretom, zatvoriti poklopac i ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi 12-14 sati. Treba napomenuti da ako nakon ovog vremena još niste spremni zagrijati janjetinu, onda je bolje da je stavite u hladnjak.

Sočna i aromatična janjeća rebra: recept na roštilju

Za takvu večeru poželjno je zapaliti vatru kadakoristeći ogrjev od hrasta ili breze. Međutim, ako nemate vremena za tako dugačak postupak, tada vam recept za kuhanje janjećih rebara na roštilju omogućuje upotrebu običnih gotovih ugljena koji se prodaju u svakoj trgovini.

Nakon što žeravica da prvu vrućinu, naroštilj treba staviti na rešetku na koju želite položiti sve marinirano meso na kost. Ako ne stane na mrežu, morat ćete napraviti drugu seriju. Redovito okretanje janjećih rebara pomoću kliješta ili vilice trebalo bi osigurati da meso bude potpuno prekriveno apetitnom korom i postane što mekše.

Ispravite feed na stol

Treba poslužiti rebra pržena na roštiljutopli ručak. Kao prilog takvom jelu preporučuje se predstavljanje svježeg sjeckanog povrća, kao i lišća zelene salate i bilo koje druge zelje.