Goveđi kotleti u pećnici: recepti

Chop je najjednostavniji način biranjajednostavnim koracima pretvoriti običan komad mesa u izvrsno jelo. Ime je dobio ne slučajno. Na samom početku procesa kuhanja uobičajeno je udariti glavni proizvod kuhinjskim čekićem ili običnim nožem. Nakon ovog postupka meso postaje nježnije i sočnije. Za pripremu kotleta možete koristiti bilo koje meso (svinjetina, janjetina, piletina, govedina) pa čak i iznutrice (jetra). U pravim rukama zasigurno će se pretvoriti u pravo djelo kulinarske umjetnosti.

Kotleti se obično prže na tavi.No, u slučaju govedine, stručnjaci savjetuju da je bolje koristiti pećnicu. Uostalom, ovo je meso mnogo tvrđe od, na primjer, svinjetine ili piletine. Stoga za njegovu pripremu jednostavno pečenje ponekad nije dovoljno. Goveđi kotleti u pećnici mogu se napraviti na više načina. Postoji mnogo mogućnosti.

Govedina s lukom u kefiru

Govedina je dovoljno žilava. Stoga ga je bolje marinirati prije toplinske obrade. Za kuhanje ukusnih goveđih kotleta u pećnici potrebno vam je malo hrane:

• 1 luk;
• sol;
• 400 grama goveđeg mesa;
• mljeveni papar;
• 70 mililitara kefira;
• mirisni začini.

Za kuhanje mesa prema ovom receptu neće trebati više od sat i pol. Bit će potrebno redom izvršiti sljedeće korake:

1. Komad govedine izrežite na slojeve debljine ne više od jednog centimetra.
2. Svaki izradak s obje strane mora se odbiti kuhinjskim čekićem.
3. Nakon toga meso morate popapriti i posuti solju.
4. Luk nasjeckajte po želji. Nije ga potrebno jako samljeti.
5. Meso zajedno s lukom stavite u tanjur.
6. Prelijte ga kefirom. Tekućina bi trebala potpuno pokriti svaki komad.
7. Ostavite hranu da odstoji nekoliko sati. Najbolje je to učiniti navečer i ostaviti meso da se marinira preko noći.
8. Prerađenu govedinu zajedno s lukom i nadjevom premjestite u kalup.
9. Pokrijte posudu folijom. Pecite u pećnici 50 minuta na 180 stupnjeva.

Ako vam je potrebna zlatno smeđa kora, foliju morate ukloniti nakon 30-40 minuta. Rezultat su vrlo nježni i aromatični goveđi kotleti. Naravno, lakše ih je napraviti u pećnici nego u tavi.

Govedina ispod luka "bunda"

U slučaju da je u planu jednostavan prilog(kuhane žitarice ili tjestenina), morate pokušati učiniti meso mekšim. To se može postići kuhanjem goveđih kotleta u pećnici ispod kapule luka. Za takav recept trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1 kilogram luka;
• sol;
• 1,5 kilograma govedine;
• 5 žlica majoneze;
• 10 grama mljevene paprike;
• 1 limun;
• 4 žličice gotovog senfa.

Za izradu sočnih kotleta potrebno vam je:

1. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
2. Stavite ga u zdjelu i prelijte limunovim sokom. Stavite posudu u hladnjak, pokrivajući je poklopcem ili prozirnom folijom.
3. Meso narežite na porcije.
4. Svaku od njih prvo otkucajte, a zatim premažite senfom.
5. Lim za pečenje prekrijte folijom i premažite uljem.
6. Na to stavite obrađenu govedinu.
7. Luk po vrhu rasporedite u ravnomjernom sloju.
8. Prelijte majonezom i malo pritisnite žlicom.
9. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 30 minuta, zagrijte ga na 190 stupnjeva.

Bolje je takvo meso poslužiti s umakom od vrhnja zajedno s kiselim povrćem i svježim začinskim biljem.

Goveđi kotleti s medom i suhim šljivama

Pristalice pravilne prehrane morajuvolim sljedeći recept. Goveđi kotleti u pećnici mogu se peći u medu, za okus dodati malo češnjaka i suhih šljiva. Za ovu opciju trebat će vam sljedeći skup komponenti:

• 1 kilogram goveđeg filea;
• 2 češnja češnjaka;
• sol;
• 12 grama prirodnog meda;
• lovorov list;
• suhe šljive (5 komada);
• 2 luk;
• biljno ulje;
• paprika i začini (po izboru).

Način pripreme kotleta donekle je sličan prethodnim opcijama:

1. Najprije je meso potrebno narezati na komade i dobro istući.
2. Nakon toga, obratke je potrebno posoliti i lagano pržiti u tavi 60 sekundi sa svake strane.
3. Luk krupno nasjeckajte i pirjajte na ulju. Zatim se mora pomiješati s medom.
4. Meso stavite na dno kalupa.
5. Po njoj posipajte suhe šljive. Možete ga prethodno narezati na komade.
6. Po vrhu ravnomjerno rasporedite luk i med.
7. Stavite jelo u pećnicu. Meso pecite 120 minuta na 150 stupnjeva.

Jelo se dugo kuha. Ali rezultat je vrijedan toga.

Kotleti u foliji

Bolje je da neiskusne domaćice koriste za posaorecepti sa fotografijama. Goveđi kotleti u pećnici bit će nježniji i sočniji ako se peku u foliji. Naravno, jer meso u ovom slučaju ne gubi vlagu. Kao da se pirja u vlastitom soku upijajući sve arome. Ovdje su potrebni sljedeći sastojci:

• 2 velika goveđa odreska;
• 1 češanj češnjaka;
• sol;
• 2 luk;
• 50 grama kiselog vrhnja (možete uzeti majonezu);
• 2 žlice soje i ljutog umaka od rajčice;
• začini.

Takve kotlete morate kuhati u fazama:

1. Prvi korak je dobro istući meso. Da biste to učinili, potreban vam je kuhinjski čekić.
2. Svaki komad posolite (poprilično) i natrljajte paprom.
3. Prebacite govedinu na tanjur, prelijte soja umakom i ostavite 20 -ak minuta.
4. Oguljeni luk narežite na ploške, a češnjak nasjeckajte na tanke ploške.
5. Rasporedite jedan nasjeckani luk na komad folije.
6. Na vrh stavite meso.
7. Prelijte ga umakom od rajčice.
8. Dodajte češnjak i kiselo vrhnje.
9. Zarolajte foliju i čvrsto učvrstite rubove.
10. Stavite praznine na lim za pečenje (ili rešetku) i pecite u pećnici 45 minuta na 175 stupnjeva.

Gotove kotlete potrebno je samo prebaciti na tanjur. Iako se mogu poslužiti izravno u foliji.

Klasični odrezak

Da bismo bili jasni krajnjeg rezultata,za posao je bolje koristiti recepte koji su dati uz fotografiju. Goveđi kotleti u pećnici mogu se napraviti kao da su kuhani za vrijeme vašeg sljedećeg piknika na selu. U ovom slučaju za rad vam je potrebno najmanje osnovnih komponenti:

• goveđi odresci;
• začini (bilo koji po ukusu);
• biljno ulje (5 grama za svaki komad).

U procesu kuhanja odrezaka potrebno je pridržavati se određenog slijeda:

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva postavljanjem u način rada "roštilj".
2. Goveđe odreske pospite začinima i ostavite da se odmore oko jedan sat. Meso treba biti zasićeno aromama.
3. Nakon toga, svaki komad mora biti dobro odbijen.
4. Obrađene odreske stavite u namašćenu posudu za pečenje.
5. Pecite ih u pećnici na propisani način četiri minute sa svake strane.
6. Izvadite meso iz ormara i ostavite ga da malo odstoji.

Nakon toga, ukusni i nježni kotleti mogu se poslužiti uz prilog ili neku vrstu umaka.

Francusko meso

Postoji još jedna popularna opcija korištenjaod kojih možete napraviti nevjerojatne kotlete. Govedina u pećnici sa sirom, lukom i rajčicom klasično je meso u francuskom stilu. Za pripremu takvog jela potrebno je manje od sat vremena. Za rad morate pripremiti:

• 800 grama svježe govedine;
• 2 luk;
• paprika;
• malo majoneze;
• 3 rajčice;
• 150 grama sira (tvrdi);
• majoneze;
• začini (mažuran).

Priprema takvog jela vrlo je jednostavna:

1. Prvo morate narezati govedinu na kriške, a zatim ih dobro istući.
2. Svaki komad posolite, pospite začinima i paprom.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena. Rajčice narežite na ploške ili ploške. Samljeti sir na krupno ribež.
4. Govedinu stavite u kalup, iznutra tretiran biljnim uljem.
5. Pokrijte ga povrćem u tri sloja: luk - rajčica - luk.
6. Sve to prelijte majonezom.
7. Meso pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.
8. Hranu pospite nasjeckanim sirom. Držite ih u pećnici oko 5 minuta.

Čim se na površini stvori zlatna kora, jelo se može izvaditi i odnijeti na stol. Kotleti su mekani, sočni i vrlo aromatični.