Izvrsno jelo koje se izvrsno slaže s pivom,su pečena svinjska rebra. Nisu skupe i, možda, jedini nedostatak im je što će trebati dugo vremena za pripremu. Za stvaranje ovog jela možete koristiti razne recepte.
Stalak od svinjskih rebara
Pripremite suhu marinadu: pomiješajte 20g paprike, 40g soli, 20g crnog papra, 2 nasjeckana vlasca, 20g suhog ružmarina.
Pripremite rebra: dva kilograma rebara narežite na dijelove i istrljajte ih biljnim uljem i suhom marinadom. Stavite rebra preko noći u hladnjak.
Pripremite umak:Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite nasjeckana 2 češnja češnjaka, pola luka. Pospite solju, 20g paprike i papra, promiješajte. Dodajte 40g šećera, 40g kečapa, 40g senfa, 40g meda, 40g vinskog octa, 40g Worcester umaka.
Pripremite rebra:zagrijte pećnicu i mesni dio pecite 2 sata na rešetki, ispod koje stavite posudu s vodom da se ne osuše. Izvadite iz pećnice, stavite foliju, podmažite umakom i zamotajte, stavite peći još sat vremena. Poslužite uz crno vino.
Svinjska rebra s grahom, gljivama i jabukama
Skuhajte 200 g graha bez soli.Isperite 2 kg sjeckanih svinjskih rebara pod hladnom vodom, začinite solju i paprom. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi od lijevanog željeza. Popržite rebra sa svih strana. Ogulite 1 mrkvu, 2 luka (crvena i bijela) i narežite na velike komade. Nasjeckajte 3 češnja češnjaka. Pržite luk, mrkvu i češnjak. Stavite stabljike kadulje na dno patke, na njih - rebra, a zatim prženo povrće. Ulijte jednu i pol litru vruće pileće juhe, zatvorite poklopac i stavite peći na 40 minuta. Jezgra 3 jabuke i izrezati na kockice. Izrežite 10 gljiva na 4 dijela. U pržionicu dodajte jabuke, gljive i grah, kao i sol i papar, te kuhajte još 20 minuta. Uklonite poklopac, pokrijte posudu lišćem kadulje i pustite da se malo ohladi.
Svinjska rebra u stilu države
Stavite 1 kg svinjskih rebara od 800 g u lonac od 8 litara. Prelijte ih vodom i stavite na jaku vatru, pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka oko sat vremena.
Pripremite umak:pomiješajte u blenderu 125 ml jabučnog octa, 40 g smeđeg šećera, 40 g sjeckane nasjeckane zelene čili papričice, 20 g ukiseljenog chili jalapenosa, 20 g biljnog ulja, 2 prstohvata soli, 5 g origana, 60 ml čili umaka.
Stavite rebra na roštilj i kuhajte 20 minuta, često okrećući, na umjerenoj vatri. Podmažite zadnjih 10 minuta umakom.
Svinjska rebra u medu
Izrežite rebra, stavite u posudu i dodajte15g svježeg ribanog đumbira, 40g sojinog umaka, 5g paprike, 4g obične čili paprike, sol. Svako rebro premažite medom. Stavite u hladnjak na 3 sata. Zagrijte pećnicu i stavite rebra na rešetku. Ispod dna stavite lim za pečenje prekriven folijom kako ne biste zamrljali pećnicu. Pržite 8 minuta na različitim stranama.
Svinjska rebra s povrćem
Izrežite kilogram rebara, pokrijteuniverzalni začini, sol, papar, 5 češnja mljevenog češnjaka. Ogulite i narežite kilogram krumpira, 2 mrkve, dodajte u rebra i promiješajte. Sve prebacite u vrećicu za pečenje. Stavite u pećnicu na sat vremena. Otvorite paket, stavite rebra na posudu i pospite začinskim biljem.
Svinjska rebra sa sjemenkama komorača i ružmarinom
Na svinjskim rebrima napravite ubode obrnutim redoslijedomsa strane, umetnite u njih češanj češnjaka i prekrijte sjemenkama komorača i ružmarinom. Zatim napravite rezove duž rebara i tamo također stavite nasjeckani češnjak. Natrljajte meso solju, paprom, senfom, zategnite ga debelim nitima kako biste zapečatili rez duž rebara. Stavite na lim za pečenje i stavite peći na 50 minuta. Prerežite konce, rebra izrežite na komade i poslužite.
Svinjska rebra s mesnim umakom
Posipajte kilogram svinjskih rebara mješavinom papra,ružmarin, sol, đumbir i četkicu sa 60g sojinog umaka. Stavite meso u vatrostalnu posudu tako da je masna strana na vrhu. Pecite sat i pol. Izvadite rebra iz kalupa i stavite ih na toplo mjesto. U kalup ulijte vruću vodu, miješajući se s oslobođenim sokom od mesa. Sol i papar. Dobivenim umakom ulijte rebra izrezana na dijelove.
