Svi znaju mirisno jelo koje je predivnoprikladno i za svečane i za svakodnevne stolove - pečeno svinjsko rebro. Za njega možete odabrati gotovo bilo koji recept, jer i samo ovo meso ima prekrasan okus i nježnu teksturu, pa ga može kuhati i neiskusna domaćica. Uz to, rebra izgledaju prilično šareno i ne trebaju nikakav poseban ukras: izrezani na dijelove ili pečeni u cijelosti, privlače pažnju, a želite brzo uhvatiti izbočenu kost i kušati mirisno meso!
Kako odabrati svinjsko rebro
Recept za kuhanje mora započeti stočan odabir sastojaka. Ne biste trebali kupiti jeftine zglobove s tankim slojevima mesa, oni su prikladni samo za boršč. Bolje uzmite prsa s malo masnoće, tada će rebra ispasti vrlo ukusna i umjereno masna. Također, začini i začini igraju ogromnu ulogu koju možete odabrati po svom ukusu kako bi jelu dodali okus i naglasili svinjsko rebro. Recept s medom možda je poznat u cijelom svijetu. Ovo je klasično kuhanje. Kad se peče, med kristalizira stvarajući hrskavu jantarnu koru. A slatkasti okus možete uravnotežiti s češnjakom, adjikom, paprom. Odlično se slaže s rebrima i suhim šljivama. Što se tiče načina obrade, postoje četiri glavna: pečenje u pećnici, prženje u tavi, dinstanje i pečenje na roštilju.
Svinjska rebarca. Recept za pećnicu za svečanu gozbu
Sastojci: 1,5 kg svinjskih rebara, 2 glavice luka, 3 češnja češnjaka, omiljeni začini i sol. Za jantarni umak: 50-60 grama meda, četvrt čaše vode, malo senfa.
Priprema:
- Nasjeckajte svinjska rebra na dijelove.
- Med, senf i vodu temeljito promiješajte.
- Preklopite rebra u posudu za pečenje, podmažite ih umakom, solju i paprom i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Morate peći oko sat vremena, povremeno podmazujući umakom i tekućom tekućinom.
- Ogulite češnjak i luk, operite i sameljite u blenderu.
- Dobivenu pastu ispržite na vrućem ulju. Dobivenim umakom podmažite rebra i vratite ih u pećnicu na još 2-4 minute.
Pirjano svinjsko rebro. Recept za obiteljsku večeru
Sastojci: kilogramski komad svinjskih rebara, čaša juhe, 2 kisele jabuke, čaša kiselog vrhnja ili masnog vrhnja, 2 glavice luka, sol i začini, ulje za prženje.
Priprema:
- Operite rebra, nasjeckajte na dijelove. Zagrijte ulje.
- Položite rebra. Pržite ih po minutu sa svake strane, prebacite u lonac.
- Meso prelijte juhom, stavite na laganu vatru i kuhajte poklopljeno dok ne omekša. Nakon 20-ak minuta u rebra dodajte prženi luk i naribane jabuke, posolite i začinite.
- Kad meso omekša, dodajte vrhnje. Skinite poklopac, dodajte plin tako da tekućina ispari, a umak zgusne.
Svinjska rebarca. Recept na roštilju za piknik
Uoči piknika marinirajte rebra u smjesisoda voda, balzamični ocat, umak od soje, pire od luka. Pržite na rešetki preko vrućeg ugljena. Približno vrijeme kuhanja je 40 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem, umakom od rajčice, sezonskim povrćem, domaćim kiselim krastavcima.
