अदृश्य मशरूम क्या है

मशरूम उठा - बहुत लापरवाह और नशे की लतगतिविधि। लेकिन इसके लिए एक निश्चित कौशल की भी आवश्यकता होती है। ग्रुज्डेम, रसुला या चेंटरलेल्स की खोज में, एक अखाद्य जुड़वां मशरूम पर ठोकर खाना काफी संभव है जो खाया नहीं जाता है। इस तरह की गलती आसानी से एक खराब रात के खाने या पाचन समस्याओं में बदल जाएगी। खाद्य और अखाद्य मशरूम को कैसे समझें? आप उनमें से कुछ का नाम और विवरण हमारे लेख में पाएंगे।

मशरूम की प्रजाति

दुनिया में मशरूम की एक बड़ी संख्या है।विभिन्न स्रोतों के अनुसार, 10,000 से एक मिलियन प्रजातियां हैं। उनमें से कुछ खाना पकाने, चिकित्सा, फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किए जाते हैं, अन्य उच्च विषाक्तता के कारण दसवें महंगे को बायपास करते हैं।

मशरूम जिनका पोषण मूल्य और हो सकता हैकिसी भी स्वास्थ्य प्रभाव के बिना खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, जिसे "खाद्य" कहा जाता है। इनमें असली मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, असली दूध मशरूम, रसूला, मोरेल, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम, रेनकोट, चेंटरेल और अन्य शामिल हैं। कुछ प्रजातियां सशर्त रूप से खाद्य हैं। वे विशेष उपचार के बाद या एक निश्चित उम्र में ही सुरक्षित हैं।

Несъедобные грибы часто путают с ядовитыми, но यह पूरी तरह सच नहीं है। जहरीली प्रजातियों में वे पदार्थ होते हैं जो विषाक्तता का कारण बनते हैं। उनके उपयोग से पाचन, तंत्रिका तंत्र या मृत्यु के विकार होते हैं। पेल टॉडस्टूल को दुनिया में सबसे जहरीला माना जाता है, यहां तक ​​कि इस कवक के 30 ग्राम गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

अखाद्य मशरूम इतने डरावने नहीं हैं।ज्यादातर मामलों में, वे बस बेस्वाद होते हैं, कड़वाहट होती है, एक अप्रिय गंध होती है, मल पर बढ़ती है या बस हमारे शरीर में खराब अवशोषित होती है। उन्हें कठोर मांस, बहुत छोटे आकार या अत्यंत दुर्लभ के कारण भी अखाद्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। आइए उनके कुछ प्रतिनिधियों से परिचित हों।

झूठा लोमड़ी

खाद्य और अखाद्य मशरूम आसानी से हो सकते हैंउलझन। इसलिए, साधारण लोमड़ी के बजाय, झूठे को चुनने का मौका है। इसे नारंगी बात करने वाला भी कहा जाता है और कभी इसे जहरीला माना जाता था। इस कवक से कोई गंभीर परिणाम नहीं होते हैं, लेकिन कुछ लोगों को अपच होता है।

मशरूम शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में आम है।उत्तरी गोलार्द्ध। यह पांच सेंटीमीटर तक बढ़ता है, जिसमें 2 से 6 सेंटीमीटर की टोपी होती है। यह एक चमकीले नारंगी रंग में चित्रित किया गया है, लेकिन यह पीला, लाल और सफेद भी है। एक असली लोमड़ी के विपरीत, एक झूठी कवक कीड़ा हो सकता है, इसके मांस में एक अप्रिय गंध होता है, और बीजाणु सफेद रंग के होते हैं।

गोल्डन बोल्टबिटस

Больбитус – очень интересный несъедобный гриб, एक हल्के पीले रंग में चित्रित। उसके पास 4 सेमी तक के व्यास के साथ एक छोटी घंटी के आकार की टोपी है और एक लंबा पैर है जो 20 सेमी तक बढ़ता है। कवक की उम्र के रूप में, इसकी टोपी सीधी हो जाती है, किनारों के साथ सपाट और फटी हुई हो जाती है, और रंग पीले से भूरे रंग में बदल जाता है।

बोल्बिटस स्वर्ण व्यावहारिक रूप से नहीं होता हैजंगलों। यह घास की घास और घास के बीच घास के मैदानों में मई से नवंबर तक दिखाई देता है। कवक का जीवन काल अविश्वसनीय रूप से कम है, इसमें कुछ ही दिनों में बूढ़े होने और मरने का समय है। यह जहरीला नहीं माना जाता है, लेकिन इसे खाया नहीं जाता है।

हेबेलोमा चिपचिपा

इस प्रजाति के कई नाम हैं। हम इसे "गलत मूल्य", "शिट्टी मशरूम" कहते हैं, अंग्रेजी में इसे "ज़हर पाई" कहा जाता है। मशरूम में 7-9 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक शंक्वाकार या अर्धवृत्ताकार टोपी होती है, जो आमतौर पर बलगम से ढकी होती है। जब हेबेलोमा की उम्र होती है, तो टोपी सपाट और शुष्क हो जाती है।

मशरूम का रंग हल्का पीला या हल्का भूरा होता हैकिनारों पर, केंद्र में यह गहरा है। इसकी विशेषता विशेषता कड़वा स्वाद है, साथ ही आलू या मूली की एक स्पष्ट गंध है। गेबेलोमा विषाक्त हो सकता है, इसलिए इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। यह उल्टी, अपच और विषाक्तता के अन्य लक्षण पैदा कर सकता है।

ईख का सींग

सींग वाले, या क्लैवियरलडफस रीड, के पास नहीं हैकई मशरूम के लिए एक टोपी ठेठ। इसका शरीर लम्बा होता है और एक क्लब से मिलता जुलता होता है। इसका मांस और बीजाणु सफेद होते हैं, और मशरूम में एक बेज या नारंगी रंग होता है।

कैटफ़िश खुले क्षेत्रों में और विकसित नहीं होती हैपेड़ों के पास छिपना पसंद करते हैं। यह जंगल में छायादार और ठंडी जगह पर रहता है। ज्यादातर अक्सर यह एक स्प्रूस के नीचे पाया जाता है, लेकिन मशरूम को ढूंढना इतना आसान नहीं है, क्योंकि यह काफी दुर्लभ है। सींग वाली व्हेल एकल रूप से विकसित हो सकती है, और कभी-कभी यह कई समूहों में रहती है। इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, लेकिन इसे केवल युवा होने पर ही खाया जा सकता है। जब मशरूम पुराना हो जाता है, तो यह बेस्वाद हो जाता है।

शहद मशरूम ईंट-लाल

गर्मी या झूठे शहद अखाद्य हैमशरूम, लेकिन यह परिभाषा विवादास्पद है। कुछ इसे विनम्रता के रूप में वर्गीकृत करते हैं, अन्य इसे जहरीले के रूप में वर्गीकृत करते हैं। ग्रीष्मकालीन मशरूम शरद ऋतु के मशरूम के समान है, जिसे खाया जा सकता है, इसलिए इसे अक्सर अनुभवहीन शौकीनों द्वारा एकत्र किया जाता है।

कवक हल्के पर्णपाती जंगलों में दिखाई देता हैअगस्त सितम्बर। यह व्यास में 5 सेंटीमीटर तक एक चिकनी, गोल और थोड़ा उत्तल टोपी के साथ बढ़ता है। खाद्य मशरूम के विपरीत, इसमें एक अमीर ईंट लाल रंग है। इसके पैर पर कोई घनी अंगूठी नहीं है, और अक्सर टोपी के किनारों पर एक सफेद कंबल के स्क्रैप होते हैं। नकली शहद केवल लॉग और गिरे हुए पेड़ों पर उगता है। यह कॉनिफ़र पर नहीं होता है।