मशरूम चुनना लगभग समान हैरोमांचक, शिकार की तरह जा रहा है। इस पाठ में विशेष उपकरण या महान धीरज की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए न केवल पेशेवर, बल्कि एमेच्योर भी इसमें लगे हुए हैं। लेकिन फिर भी, कुछ ज्ञान आवश्यक है, क्योंकि जंगल के उपहार बहुत खतरनाक हो सकते हैं। इनके सेवन के बाद फूड पॉइजनिंग जानलेवा हो सकती है। रोस्तोव क्षेत्र के क्या मशरूम एकत्र किए जा सकते हैं और जोखिम और भय के बिना खाया जा सकता है?
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मशरूम बीनने वालों के बीच शुभकामनाएँसफेद खोजने के लिए माना जाता है। इसे अक्सर बोलेटस कहा जाता है। इस मशरूम में एक पीले रंग की टोपी होती है जो समय के साथ धनी भूरे रंग की हो जाती है। इसके नीचे एक स्पंज जैसा दिखता है, सफेद से हरे-पीले रंग के लिए एक छाया है। यह मशरूम मिश्रित और शंकुधारी जंगलों दोनों में बढ़ता है। याद रखें कि उसके पास डबल्स हैं, जिन्हें न केवल बाहरी संकेतों से पहचाना जा सकता है, बल्कि अप्रिय कड़वाहट से भी पहचाना जा सकता है। रोस्तोव क्षेत्र का एक और महान खाद्य मशरूम बोलेटस है। वे अपने उज्ज्वल लाल-नारंगी कैप के कारण घास और पर्णसमूह में आसानी से होते हैं, कभी-कभी रंग गहरा, भूरा हो सकता है। आप इन मशरूम को एस्पेंस के तहत या बर्च प्लांटिंग में पा सकते हैं। जब काट दिया जाता है, तो मांस नीला हो जाता है, यह पूरी तरह से सामान्य है। इन मशरूमों को इकट्ठा करते समय गलती करना मुश्किल है, क्योंकि उनके पास कोई जहरीला समकक्ष नहीं है। रोस्तोव क्षेत्र में जाने-माने रसेल भी बढ़ते हैं। उन्हें स्थानीय जंगलों और वृक्षारोपण में तीन प्रकारों में दर्शाया गया है: हरा-भरा, हरा और भोजन। युवा मशरूम में, टोपी उत्तल, गोल होती है, और उम्र बढ़ने के साथ सपाट हो जाती है। रसूला ने पाले टोस्टस्टूल की कुछ किस्मों को देखा, याद रखें कि खाद्य मशरूम का आधार पर कोई विशिष्ट गठन नहीं होता है - वोल्वा।
रोस्तोव क्षेत्र में अन्य खाद्य मशरूम
वे इस क्षेत्र में बढ़ते हैं और बहुतों से प्यार करते हैंशैम्पेन, चैंटरेल और शहद मशरूम। ये मशरूम उन लोगों द्वारा भी पहचाने जाते हैं जो "वन मांस" के प्रति उदासीन हैं। लेकिन उन्हें सावधानी के साथ इकट्ठा किया जाना चाहिए, क्योंकि सभी प्रजातियों में अखाद्य जुड़वां बच्चे हैं। असली मशरूम केवल लकड़ी पर ही उगते हैं, अक्सर गिर के पेड़ों की टहनियों से या काई से ढंके हुए स्टंप से अच्छी फसल ली जा सकती है। यदि आपको मशरूम का एक परिवार दिखाई देता है जो जमीन से सही दिखाई देता है, तो पैरों के आधार पर मिट्टी को ढीला करें - पेड़ों की जड़ों या उनके सड़ने वाले हिस्सों के साथ संबंध के अभाव में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ये प्राकृतिक उपहार केवल एक महान विविधता के रूप में प्रच्छन्न हैं। Chanterelles वास्तविक और झूठे हैं, दोनों प्रकार के खाए जा सकते हैं। रोस्तोव क्षेत्र के सभी के पसंदीदा मशरूम - शैंपेनोन - पीली टोस्टस्टूल की तरह दिखते हैं, लेकिन उनके बीजाणु काले-भूरे रंग के होते हैं, और स्टेम पर कोई संरचना नहीं होती है।
जंगल के उपहार हैं या नहीं?
क्या वे वास्तव में सुरक्षित और खाद्य हैंरोस्तोव क्षेत्र में मशरूम? सभी प्रकार की तस्वीरें जिन्हें आप किसी भी विषयगत संदर्भ पुस्तक में देख सकते हैं। इस बीच, इस क्षेत्र में मशरूम की विषाक्तता हर साल अधिक से अधिक दर्ज की जाती है, और ट्रॉफी के साथ जंगल की सैर के अनुभवी प्रेमियों को अक्सर जहर दिया जाता है। मुख्य समस्या यह है कि रोस्तोव क्षेत्र के मशरूम क्षेत्र में खराब पर्यावरणीय स्थिति के कारण बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थों को जमा करते हैं। जंगल में कटी हुई फसल है या नहीं यह सभी का निजी व्यवसाय है, लेकिन याद रखें कि खाद्य प्रजातियां भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती हैं।
