स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली - सामन।अपने आप से, यह काफी तैलीय है, इसलिए इसे पकाते समय आपको कम से कम अतिरिक्त तेलों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। मछली खाना बनाना बहुत आसान और तेज़ है। सामन के लिए विशेष मसाला की आवश्यकता नहीं है, इसमें पहले से ही उत्कृष्ट स्वाद है। हम पके हुए सामन के लिए कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
खट्टा क्रीम सॉस में सैल्मन सेंकना
यह व्यंजन निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है:
- एक गिलास (लगभग 200 ग्राम) खट्टा क्रीम;
- एक बड़ा चमचा आटा;
- मक्खन के कुछ बड़े चम्मच (लगभग 50 ग्राम);
- ब्रेडक्रंब आधा कप (लगभग 100 ग्राम);
- सफेद शराब (सूखी) 100 मिलीलीटर;
- प्याज का सिर;
- वनस्पति तेल 30 ग्राम;
- अजमोद साग;
- लहसुन 2-3 लौंग;
- बे पत्ती, नमक।
तैयारी की तकनीक
सैल्मन बेक करने से पहले, इसे पहले काट लेंबंटे हुए टुकड़े, मक्खन में थोड़ा नमक, रोटी और भूनें। आग को और अधिक सख्त करें, मछली को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए पैन में रखें। यह आवश्यक है कि एक क्रस्ट बनता है। अब सामन को एक नैपकिन पर रखें, अतिरिक्त वसा को छोड़ दें। एक बेकिंग शीट, थोड़ा सा तेल तैयार करें। उस पर सामन के टुकड़े डालें। चटनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज को भूनें, इसमें आटा जोड़ें। लहसुन रगड़ें और पैन में डालें। शराब, आधा गिलास पानी, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती डालें। सभी अवयवों को आधे घंटे के लिए स्टू किया जाना चाहिए। फिर तनाव, खट्टा क्रीम के साथ शोरबा मिलाएं। मछली के ऊपर सॉस डालो। अब ओवन में सैल्मन बेक करें। चूंकि यह पहले से ही गर्मी उपचार के अधीन है, मछली को बहुत कम समय के लिए रखने के लिए आवश्यक है - लगभग 15 मिनट। आप किस तापमान पर सैल्मन सेंकते हैं? इस नुस्खा के लिए, ओवन में इष्टतम गर्मी का स्तर 180 डिग्री है। तैयार डिश को सॉस के साथ डालें और साइड डिश के साथ परोसें।
माइक्रोवेव बेक्ड सैल्मन 
आप माइक्रोवेव में सामन पका सकते हैं। यह एक त्वरित और स्वादिष्ट डिनर रेसिपी है।
सामग्री:
- मछली (स्टेक या फिलालेट्स) का वजन लगभग 400 ग्राम है;
- नींबू;
- नमक, मसाला, मोल्ड रिलीज तेल।
तैयारी की तकनीक
मछली कुल्ला और सूखी।नमक के साथ सभी पक्षों और मौसम पर छिड़काव करें। वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकना करें। यह बहुत कम की जरूरत है, खाना पकाने की प्रक्रिया में, मछली से वसा पिघल जाएगा। स्टेक पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें, समय 5-7 मिनट है। शायद आपके स्टोव में एक मछली कार्यक्रम है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। निर्दिष्ट समय के लिए बेक सामन। उसके बाद, मेज पर पकवान की सेवा करें। यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ सामन छिड़क सकते हैं और एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव में पकड़ सकते हैं।
पन्नी में सैल्मन सेंकना
संरचना:
- कई सामन स्टेक (5-6);
- नींबू का रस;
- मशरूम सॉस - 200 ग्राम (आप स्टोर में तैयार किए गए खरीद सकते हैं);
- जैतून का तेल 50 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल।
तैयारी की तकनीक
एक शुरुआत के लिए पन्नी में सैल्मन को सेंकना कैसे पैंडरिंगनमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ डालें। प्रत्येक पक्ष को 2-3 मिनट के लिए पकाएं। फिर तैयार स्टेक को पन्नी के टुकड़ों पर लपेटो, लपेटो। 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, कोनों को खोलें और मशरूम सॉस को टुकड़ों पर डालें। हम सामन को निविदा तक सेंकना करते हैं। पन्नी से तैयार पकवान निकालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सेवा करें।
