सोया सॉस में चिकन बेहद आसान हैखाना पकाने, और परिणाम आपको उत्तम स्वाद और सबसे निविदा मांस से प्रसन्न करेगा। आप इस व्यंजन को ओवन में भूनकर या बेक करके, कई प्रकार से बना सकते हैं। मुख्य घटक के रूप में, यानी पोल्ट्री मांस, आप या तो पूरे शव को ले जा सकते हैं (अधिमानतः जमे हुए नहीं, लेकिन सबसे ताजा और ठंडा), या इसके अलग-अलग हिस्से। प्रत्येक व्यक्ति, निश्चित रूप से, अपने पसंदीदा "चिकन स्थानों" है। कोई स्तन को तरजीह देता है, कोई खुशी से पंखों को कुतरता है, और किसी को पिंडली या जांघ पसंद है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि सोया सॉस में चिकन त्योहारी मेज पर एक गर्म पकवान बन जाए, तो अपने मेहमानों की पाक वरीयताओं को याद रखें या, इसलिए, मिसकॉल करने के लिए नहीं, पूरे चिकन शव खरीदने का ख्याल रखें।
सोया सॉस में चिकन: नुस्खा 1
यह नुस्खा मूल रूप से हॉलैंड का है, जहाँ आगंतुक आते हैंरेस्तरां चिकन को हमारे हमवतन से कम नहीं पसंद करते हैं। चिकन को भागों में काट लें और एक कटोरे में रखें। चिकन प्रेस के माध्यम से लहसुन के 4-5 लौंग पास करें और चिकन मांस पर ब्रश करें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और आधे घंटे के लिए बैठने दें।
निर्दिष्ट समय अंतराल के बादआटे में चिकन के अंशों को डुबोएं और टेंडर तक वनस्पति तेल के साथ एक प्रीहीटेड स्किललेट में दोनों तरफ टुकड़ों को भूनें। फिर चिकन को हटा दें, और उसी तेल में प्याज के सिर को भूनें, आधा छल्ले में काट लें। जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए तो चिकन के टुकड़ों को वापस पैन में डालें और 2 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें (अधिमानतः "स्वीट सो साऊस", जो कि मीठा होता है)। गर्मी को उच्च तक चालू करें और लगातार सरगर्मी के साथ चिकन को 5 मिनट के लिए भूनें। इस तरह के जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, पोल्ट्री मांस को एक शानदार गहरे भूरे रंग का अधिग्रहण करना चाहिए। आप इस तरह के एक गर्म पकवान को गार्निश कर सकते हैं जो भी आपको सबसे अच्छा लगता है - मैश किए हुए आलू, चावल, या सिर्फ ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद।
सोया सॉस में चिकन: नुस्खा 2
इस रेसिपी में मांस खाना बनाना शामिल हैओवन, जो आश्चर्यजनक रूप से नरम और मसालेदार है। शवों को भागों में विभाजित करें, नींबू के रस के साथ कद्दूकस करें (जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह तीन नींबू से कम नहीं लगेगा) और एक बेकिंग डिश में डाल दिया। अब सॉस बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में गाढ़ा शहद (1/3 कप) पिघलाएं, इसमें सोया सॉस (1/4 कप) और एक चम्मच पिसी हुई अदरक डालें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। चिकन के ऊपर सॉस डालो, और लहसुन के साथ शीर्ष (4-5 prongs), एक प्रेस के माध्यम से पारित या बहुत बारीक कटा हुआ। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। पकवान लगभग 30-40 मिनट के लिए तैयार किया जा रहा है।
खैर, एक बदलाव के लिए, हम आपके ध्यान में सॉस में चिकन पकाने के लिए व्यंजनों की एक जोड़ी पेश करते हैं।
मलाईदार लहसुन की चटनी में चिकन
इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए आदर्श हैमुर्गे की जांघ का मास। इसके 800 ग्राम लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आधे प्याज को मध्यम छल्ले में काट लें और पारदर्शी तक वनस्पति तेल में भूनें। चिकन पट्टिका जोड़ें और निविदा (15 मिनट) तक भूनें।
ताजी जड़ी बूटियों के कुछ छिलकों को बारीक काट लें(डिल, अजमोद)। लहसुन की दो लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीसें या एक प्रेस से गुजरें। लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ 20% क्रीम (200 मिलीलीटर) मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकन के ऊपर सॉस डालो, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर मांस को उबालें, जब तक कि एक और 15-20 मिनट न हो। तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, कवर करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, डिश को प्लेटों पर बाहर रखा जा सकता है।
दूध की चटनी में चिकन
नरम और खट्टा दूध-नींबू के लिए धन्यवादगर्म सॉस, आपको सबसे अधिक निविदा चिकन मिलेगा जो आपके मुंह में पिघल जाएगा। इस नुस्खा के लिए, आप या तो एक पूरे चिकन शव, पूर्व-उबला हुआ, या चिकन पट्टिका ले सकते हैं। बहुत जल्दी तैयार हो रहा है!
चिकन को निविदा और उबाल आने तक उबालेंछोटे टुकड़ों में मांस या छोटे टुकड़ों में चिकन पट्टिका काट लें। परिणामस्वरूप शोरबा का उपयोग साइड डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक अच्छी छलनी के साथ तनाव दें, एक उबाल लाने के लिए और तरल की मात्रा के अनुरूप चावल की मात्रा जोड़ें, अर्थात, एक गिलास चावल में 2.5 कप शोरबा लिया जाना चाहिए।
शोरबा के 100 मिलीलीटर (और किसी भी मामले में उसे अभी भी होना चाहिएआप रहें) दूध की समान मात्रा के साथ मिश्रण करें, एक उबाल लें और सॉस में 100 ग्राम बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, एडामा) मिलाएं। हलचल। स्टार्च को ठंडे पानी (स्टार्च के 2 बड़े चम्मच और पानी की समान मात्रा) में भंग करें और इसे दूध-पनीर मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। सबसे कम गर्मी पर सॉस उबालें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए, लगातार सख्ती से दक्षिणावर्त हिलाएं, आगे और पीछे नहीं।
एक कटोरी में आधे नींबू से रस निचोड़ें औरवहाँ सॉस के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। शेष सॉस के साथ कटोरे में नींबू का रस हिलाओ और डालें। जल्दी से हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें। दूध की चटनी में चिकन के टुकड़े रखें और मांस को गर्म रखने के लिए ढक दें। फिर कटोरे पर गर्म पकवान रखें और चावल और ताजी सब्जियों के साथ गार्निश करें।
