क्रिसमस कप केक: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

क्रिसमस की छुट्टियां सबसे सुखद होती हैंबचपन से एक स्मृति, और यह उपहार के साथ जुड़ा हुआ है, कुछ शानदार की प्रत्याशा में एक खुशी का मूड और, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ जो पूरे घर को अपनी सुगंध से भर देती है। कई देशों में, इन छुट्टियों के लिए पारंपरिक रूप से क्रिसमस केक तैयार किया जाता है। यह एक विशेष बेकिंग है जिसकी अपनी बारीकियों और विशिष्ट तकनीक है। क्रिसमस कपकेक पहले से तैयार करें। तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इस लेख में देखा जा सकता है।

सबसे आसान नुस्खा

आइए शुरू करते हैं सबसे सरल कपकेक सेबिना ज्यादा समय और थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ पकाएं। आपको 250 ग्राम मक्खन, एक गिलास चीनी, 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 6 अंडे, 100 ग्राम कटा हुआ पागल, 600 ग्राम आटा, एक छोटा चम्मच दालचीनी, शहद और सोडा और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी। मक्खन को चीनी के साथ पीसें जब तक कि द्रव्यमान बहुत हल्का और सजातीय न हो जाए। इसमें शहद (थोड़ा सा पिघलाएं) और दालचीनी मिलाएं।

हम खट्टा क्रीम, नमक, आटा और सोडा भी फैलाते हैं। पिछले नहीं बल्कि कम से कम, शराबी जब तक व्हीप्ड जोड़ें। यह एक अच्छा मोटी खट्टा क्रीम की तरह एक स्थिरता के साथ एक आटा बाहर निकलता है। हम ओवन को 180 डिग्री तक गरम करते हैं और इसमें आटा के साथ एक ग्रीस्ड डिश डालते हैं। एक त्वरित क्रिसमस कप केक लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाएगा।

इतालवी परंपराएं

प्रत्येक देश अपना पारंपरिक व्यंजन तैयार करता हैसर्दियों की छुट्टियों के लिए। इटली में, क्रिसमस केक को पैनेटोन कहा जाता है। यह खमीर के आटे से तैयार किया जाता है, जो पूरी तरह से बेक नहीं किया जाता है। किशमिश और कैंडीड फल इतालवी मफिन में जोड़े जाते हैं। इसे कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ परोसा जाता है। इसे पकाने में लगभग 10 घंटे लगेंगे, लेकिन इन अद्भुत पके हुए सामानों का स्वाद चखने में लगने वाला समय समाप्त हो जाएगा।

इटैलियन मफिन रेसिपी

आपको 850 ग्राम आटा, 180 ग्राम मक्खन लेने की जरूरत हैमलाईदार, 25 ग्राम ताजा खमीर, एक अंडा + 4 जर्दी, 180 ग्राम ब्राउन शुगर, 150 ग्राम किशमिश (प्यूस्ड) और 140 ग्राम कैंडिड फल (संतरे और नींबू)। कंटेनर में कुछ गर्म पानी डालो और इसमें खमीर को भंग करें। फिर 100 ग्राम अच्छी तरह से मिलाया हुआ आटा डालें और थोड़ा मिलाएं। हम आटा को एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, इसे एक तौलिया के साथ कवर करते हैं। तीन घंटे के बाद, थोड़ा और पानी और 100 ग्राम आटा जोड़ें। मिश्रण को हिलाओ और इसे दो घंटे के लिए छोड़ दें। यह परीक्षण के लिए एक उत्कृष्ट आटा बना देगा। बचे हुए आटे को टेबल पर डालें और अंदर एक छोटा सा डिप्रेशन बनाएं। इसमें नरम मक्खन, अंडा + 4 जर्दी, चीनी और नमक डालें। हम एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए आटा गूंध करते हैं।

किशमिश को पहले पानी में भिगोना चाहिए। आटा के साथ आटा मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें। किशमिश, कटा हुआ कैंडीड फल जोड़ें और फिर से सब कुछ मिलाएं। हम 4 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में आटा निकालते हैं। इस समय के दौरान, यह दोगुना होना चाहिए। तेल के साथ आटा पैन को चिकना करें, अन्यथा यह दीवारों से चिपक जाएगा। फिर हम ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें मोल्ड डालते हैं। आटे में, केंद्र में एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं और इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हमने लगभग 45 मिनट के लिए एक इतालवी क्रिसमस केक बेक किया। शीर्ष पर एक अच्छा क्रस्ट होना चाहिए। पेस्ट्री को ठंडा करें और परोसें।

कपकेक के साथ कपकेक

ये पेस्ट्री बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट हैं। Tangerines के साथ एक क्रिसमस केक बनाने के लिए, आपको दो रसदार tangerines, 150 ग्राम सूखे फल, 170 ग्राम मक्खन, 130 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नारंगी लिकर, तीन अंडे, 125 ग्राम आटा, 50 ग्राम पाउडर चीनी और 20 ग्राम बेकिंग पाउडर लेने की आवश्यकता है। कीनू को स्लाइस में छीलें और सूखने के लिए छोड़ दें। हम सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से अग्रिम में लेते हैं ताकि वे कमरे के तापमान पर हों। सूखे फल को लिकर के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन गरम करें और इसमें एक चम्मच चीनी जोड़ें। फिर प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए कीनू वेज को भूनें।

हम उन्हें एक प्लेट पर बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में सूखे फल डालें और इसे गर्म करें ताकि शराब वाष्पित हो जाए। उन्हें भी ठंडा करने की आवश्यकता है। लगभग 5 मिनट के लिए शराबी तक चीनी के साथ मक्खन मारो। फिर धीरे-धीरे अंडे जोड़ें, हरा करना जारी रखें। उसके बाद, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित sifted आटा में डालना, और सूखे फल डाल दिया। आटा गूंध, जो मोटा होना चाहिए। फिर हम इसे एक greased रूप में बिछाते हैं, टेंजेरीन स्लाइस की परतों को बदलते हैं। हम 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए tangerines के साथ एक क्रिसमस केक सेंकना। इसे ऊपर से पीसा हुआ चीनी छिड़कें और मेज पर परोसें।

जर्मन एडिट

जर्मन क्रिसमस केक एडिट हैउनके स्वाद और सुगंध में अद्भुत पेस्ट्री। छुट्टी से तीन सप्ताह पहले इसे पहले से तैयार करें। केक का स्वाद भंडारण के समय पर निर्भर करता है। जर्मनी में पुराने दिनों में, यह पकवान बड़ी मात्रा में तैयार किया गया था, और फिर वसंत तक संग्रहीत किया गया था और आवश्यकतानुसार खाया गया था। परंपरागत रूप से, इस देश में एक क्रिसमस केक परिवारों और मेहमानों के लिए तैयार किया जाता है। इसमें अंडे नहीं हैं, लेकिन नट्स, मसाले और कैंडीड फल बड़ी मात्रा में मौजूद हैं।

आवश्यक उत्पाद

सभी उत्पाद के लिए गणना की गई मात्रा में दिए गए हैंदो बड़े कपकेक ताकि आप न केवल परिवार, बल्कि कई रिश्तेदारों को भी खुश कर सकें। आपको 1.5 किलोग्राम अच्छा आटा, 500 ग्राम मक्खन, 400 मिलीलीटर दूध, 100 ग्राम ताजा खमीर, 500 ग्राम मीठे बादाम और कुछ कड़वे फल, 700 ग्राम किशमिश, 70 ग्राम संतरा और समान मात्रा में कैंडिड लेमन, जेस्ट और मध्यम नींबू का रस, एक छोटा चम्मच नमक, थोड़ी रम या कॉन्यैक, वेनिला और दालचीनी स्वाद के लिए, 200 ग्राम मक्खन और संसेचन के लिए बहुत सारी चीनी।

खाना पकाने की तकनीक संपादित करें

किशमिश को कॉन्यैक में कम से कम 6 घंटे के लिए भिगो दें।हम भोजन को रेफ्रिजरेटर से (दूध को छोड़कर) भी निकालते हैं ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं। हम सुबह से एडिट क्रिसमस केक तैयार करना शुरू करते हैं। हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं और इसमें थोड़ी चीनी मिलाकर खमीर को पतला करते हैं। आटे को अच्छी तरह से छान लें ताकि आटा हवादार हो जाए। एक बर्तन में आधा आटा डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे 30-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। इस दौरान इसे बढ़ाना चाहिए। अब आप आटा गूंथ सकते हैं। आटे में सारी चीनी, नमक, नरम मक्खन और मैदा डालें।

आटा गूंथ लें और फिट होने के लिए छोड़ दें।इस दौरान आप बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। बादाम को पीस लें, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं। हम शराब से किशमिश निकालते हैं और हल्का दबाते हैं। नीबू का रस निकाल कर उसका रस एक अलग कटोरे में निकाल लें। जो आटा ऊपर आया है उसे थोड़ा सा गूंथा जाना चाहिए और किशमिश, लेमन जेस्ट, कैंडीड फ्रूट्स, वैनिला, दालचीनी, नींबू का रस और नट्स के साथ मिलाना चाहिए। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटा सख्त और भारी होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। आटा गूंथ कर 3 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें। इस दौरान इसे 1-2 बार गूंदना होगा। फिर हम इसे दो भागों में बांटते हैं और दोनों को रोटियों के रूप में बनाते हैं। मफिन्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और किनारे पर अनुदैर्ध्य काट लें। सही क्रिसमस कपकेक बनाने के लिए आप फ़ॉइल हेडबैंड का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की विधि जटिल नहीं है, लेकिन इसमें समय लगता है।

कपकेक को फिट होने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें, औरहमने उन्हें 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। 15 मिनट के बाद, तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और लगभग 40 मिनट और पकाएं। जब मफिन ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पिघले हुए मक्खन से बहुत अच्छी तरह से चिकना कर लें। फिर उसमें पिसी चीनी की मोटी परत डालें। तैयार क्रिसमस केक को पन्नी में लपेटें और इसे एक बैग में डाल दें। इसे एक कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें। खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा मक्खन लेना ही बेहतर होता है। इसका स्वाद काफी हद तक इस उत्पाद पर निर्भर करता है। आप चाहें तो अपने क्रिसमस केक में सूखे मेवे के साथ मसाले (इलायची, लौंग या जायफल) भी मिला सकते हैं। इस पेस्ट्री को संक्रमित किया जाना चाहिए, इसलिए इसे उत्सव से तीन सप्ताह पहले तैयार किया जाता है।

अंग्रेजी परंपराएं

प्रत्येक देश या क्षेत्र की अपनी परंपराएं होती हैंक्रिसमस कपकेक खाना बनाना। अंग्रेजी नुस्खा अपनी मौलिकता और पांडित्य द्वारा प्रतिष्ठित है। इस देश के निवासी परंपराओं का सम्मान करते हैं और विशेष सटीकता के साथ प्रौद्योगिकी का पालन करते हैं। अंग्रेजी क्रिसमस मफिन कैसे बनाया जाता है? नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने में थोड़ा सा काम लगेगा। यह व्यंजन पहले से तैयार किया जाता है ताकि केक को पकने का समय मिले। और यह प्रक्रिया लगभग दो सप्ताह तक चलती है। इस समय के दौरान, केक को अल्कोहल के साथ लगाया जाता है, जो इसे एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। शराब वाष्पित हो जाती है, लेकिन स्वाद बना रहता है। क्रिसमस केक को कम तापमान पर लगभग 4 घंटे तक बेक किया जाता है।

कुकिंग इंग्लिश मफिन

बहुत से लोग क्रिसमस कपकेक बनाते हैं।तस्वीरों वाली रेसिपी इंटरनेट पर बड़ी मात्रा में उपलब्ध हैं। लेकिन एक मूल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए। एक पारंपरिक अंग्रेजी केक तैयार करने के लिए, हम 225 ग्राम छना हुआ आटा लेते हैं, मक्खन की समान मात्रा को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं, उतनी ही मात्रा में ब्राउन शुगर, एक चुटकी नमक, 4 छोटे चिकन अंडे नहीं, डेढ़ चम्मच एक मसालों का मिश्रण (दालचीनी, जायफल, अदरक, आदि लौंग), 50 ग्राम पिस्ता और हेज़लनट्स, 100 ग्राम बादाम, 700 ग्राम किसी भी सूखे मेवे, एक चम्मच गहरे रंग का सिरप, उदाहरण के लिए, मेपल, (लेकिन आप इसे गाढ़े शहद से बदल सकते हैं), आधा वेनिला पॉड, 150 मिलीलीटर ब्रांडी, एक संतरे का जेस्ट और कोई भी शीशा (प्रकाश)।

सूखे मेवों को कॉन्यैक में एक दिन पहले भिगो देंया ज्यादा। हम एक क्रिसमस केक तैयार करना शुरू कर रहे हैं, जिसकी फोटो इसकी सुंदरता से विस्मित कर देगी। बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग पेपर से ढक दें। हम तेल को गर्म रखने के लिए फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। संतरे का छिलका उतार कर पीस लें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मेवों को 10 मिनट तक फ्राई करें। हम उन्हें सूखे मेवे के साथ मिलाते हैं, जिन्हें हम कॉन्यैक से निकालते हैं और हल्के से निचोड़ते हैं। अगर सूखे मेवे बड़े हैं, तो हम उन्हें टुकड़ों में काटते हैं। मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और इस मिश्रण में चाशनी, जेस्ट और वेनिला मिलाएं। उसके बाद, हम एक बार में एक अंडे में गाड़ी चलाना शुरू करते हैं। हम थोड़ा सा आटा भी मिलाते हैं और लगातार फेंटते हैं। यह खट्टा क्रीम स्थिरता का एक हवादार मिश्रण, एक सुखद बेज रंग निकलता है। इसके बाद मेवा और सूखे मेवे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रख दें,150 डिग्री तक गर्म किया। डेढ़ घंटे बाद बेक किया हुआ सामान हल्का सा काला हो जाएगा. इस बिंदु पर, हम तापमान को 130 डिग्री तक कम करते हैं और अपने क्रिसमस केक को और 3 घंटे के लिए बेक करते हैं। पके हुए माल के शीर्ष को जलने से रोकने के लिए, आप शीर्ष पर पन्नी या बेकिंग पेपर डाल सकते हैं। हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और मोल्ड को हटाते हैं। केक के आधार पर हम पंचर बनाते हैं और वहां कॉन्यैक डालते हैं। जब यह अवशोषित हो जाए, तो पके हुए माल को कागज और पन्नी में लपेटें और कसकर बंद कंटेनर में छोड़ दें। थोड़ी देर बाद केक को कॉन्यैक से भिगो दें। हम इसे 2 सप्ताह तक करना जारी रखते हैं। परोसने से पहले, केक को ग्लेज़ या मार्जिपन से ढक दें और मेवा और चीनी से लिपटे फलों से सजाएँ।

लिमोनसेलो-भिगोया हुआ कपकेक

यह एक और असामान्य नुस्खा है।असामान्य संसेचन के लिए धन्यवाद, केक को एक असाधारण स्वाद मिलता है। खाना पकाने के लिए आपको संतरे का छिलका, 250 ग्राम मैदा, 100 ग्राम मक्खन, एक बैग बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम पिसी चीनी, तीन चिकन अंडे, 50 ग्राम मार्जिपन और 150 मिलीलीटर लो फैट क्रीम की आवश्यकता होगी. . संसेचन के लिए हम संतरे का रस, दो दालचीनी की छड़ें, 100 मिलीलीटर पानी, 150 ग्राम ब्राउन शुगर और 100 मिलीलीटर लिमोनसेलो लिकर का उपयोग करेंगे। नरम मक्खन और आधा चीनी में मारो। बची हुई चीनी और अंडे को मिक्सर से अलग-अलग मिला लें। आपको एक सफेद, हवादार झाग मिलना चाहिए। इन दोनों मिश्रणों को मिलाएं और क्रीम डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। संतरे के छिलके को काट लें और मध्यम आकार की पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर हम इसे मार्जिपन के साथ कुल द्रव्यमान में डालते हैं।

उसके बाद, हम मिश्रित आटा पेश करते हैंबेकिंग पाउडर, और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। फिर हम आटे को एक ग्रीस के रूप में या विशेष मफिन टिन में फैलाते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पकाते समय आटा एक तिहाई बढ़ जाएगा। हमने मफिन को 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया और 180 डिग्री पर पकाएं। हम लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जांच करते हैं। हम पके हुए माल को सांचे से बाहर निकालते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं। अब हम संसेचन करेंगे। हम चीनी, पानी और दालचीनी से चाशनी बनाते हैं। फिर उनमें संतरे का रस और लिकर मिलाएं। गर्मी से निकालें और संसेचन को ठंडा करें। परोसने से पहले, पके हुए माल को टुकड़ों में काट लें और उन पर संसेचन के साथ डालें। स्वादिष्ट क्रिसमस मफिन परोसें। व्यंजनों का सुझाव है कि वे कई दिनों के लिए वृद्ध हो जाते हैं, लेकिन इसके बिना भी, एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यवहार प्राप्त होता है।

फ्रूट केक

इस कपकेक को लंबे समय तक वृद्ध होने की आवश्यकता नहीं है।समय। आप इसे पकाने के तुरंत बाद खा सकते हैं। बड़ी संख्या में सूखे मेवे और मसाले इसे एक असामान्य स्वाद देते हैं। 300 ग्राम डार्क और लाइट किशमिश, 100 ग्राम सूखे चेरी, 400 ग्राम विभिन्न सूखे मेवे, 100 ग्राम शहद, 225 ग्राम मक्खन, 150 मिलीलीटर मादक पेय (शेरी, ब्रांडी और मदीरा), तीन अंडे, 180 लें। चीनी, 230 ग्राम मैदा, एक तिहाई छोटा चम्मच दालचीनी, एक चौथाई चम्मच अदरक, जायफल, 120 ग्राम अखरोट और एक चुटकी नमक। शीशा लगाने के लिए आपको एक प्रोटीन और 150 ग्राम चीनी चाहिए। सूखे मेवे को टुकड़ों में काट कर एक बाउल में रख लें। उनमें किशमिश और चेरी डालें और एक मादक पेय भरें।

हम इस मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं।मक्खन को चीनी के साथ फेंटें और थोड़ा सा अंडे डालें। मैदा में मसाले और नमक मिला कर आटे में डालिये. फिर हम वहां सूखे मेवे डालते हैं, जिन्हें थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए। हम तैयार रूप में आटा फैलाते हैं और इसे ओवन में डालते हैं, जिसे हम 140 डिग्री तक गर्म करते हैं। कपकेक लगभग 2-2.5 घंटे में तैयार हो जाएगा। इसे हल्का ठंडा करके सांचे से बाहर निकाल लें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप आइसिंग से केक को ढक दें। शीर्ष को इच्छानुसार सजाया जा सकता है।

ब्रेड मेकर में कपकेक

कार्य को आसान बनाने के लिए, आप तैयारी कर सकते हैंब्रेड मेकर में क्रिसमस कपकेक। इसके लिए तीन अंडे, 40 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी वनीला, 175 ग्राम आटा और डेढ़ छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और फूलने तक फेंटें और ब्रेड मशीन के कटोरे में डालें। फिर मक्खन डालें, जो नरम होना चाहिए। उसके बाद, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और वेनिला डालें। ढक्कन बंद करें और केक बेकिंग प्रोग्राम सेट करें। तब स्मार्ट तकनीक अपने आप सब कुछ कर लेगी। यह केवल तत्परता के संकेत की प्रतीक्षा करने और तैयार केक को बाहर निकालने के लिए बनी हुई है। इसे संग्रहीत या भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

निष्कर्ष

अगर आप असली खाना बनाना चाहते हैंक्रिसमस बेक किया हुआ सामान, इस्तेमाल करें ये रेसिपी। वे सभी अलग हैं और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। अपने हाथों से पका हुआ कप केक, प्यार से, घरों और मेहमानों को विस्मित कर देगा। यह उत्सव की मेज और आपके पारंपरिक व्यंजन की सजावट बन जाएगा, क्योंकि इस तरह की विनम्रता को मना करना असंभव है।