Savoyardi बिस्कुट: एक सार्वभौमिक इतालवी मिठाई के लिए एक नुस्खा

इतालवी मिठाई tiramisu अधिक से अधिक हो रही हैदुनिया भर में लोकप्रिय है। इसका आवश्यक घटक सेवॉयर्ड कुकी है। सच है, यह हर जगह नहीं बेचा जाता है। इसलिए, कई गृहिणियां, जिन्होंने तिरामिसु को मास्टर करने का फैसला किया था, इस बारे में सोचें कि सेवॉयार्डी को कैसे बदलना है।

कुकीज़ हवादार और हल्की होनी चाहिए,एक सुखद, लेकिन बहुत तीव्र स्वाद के साथ नहीं। उपयुक्त प्रतिस्थापन की तलाश करना वास्तव में आवश्यक नहीं है। बेहतर है कि आप अपनी सेवॉयार्डी कुकीज़ बना लें। महिलाओं की उंगलियों के रूप में जाना जाता है, यह घर पर बनाने में काफी सरल और आसान है।

हम सेवॉयार्डी कुकीज़ बेक करते हैं

इस मिठाई की विधि इस प्रकार है। दो अंडे, साठ ग्राम आटा, पचास ग्राम दानेदार चीनी और बीस ग्राम पाउडर चीनी, दस ग्राम मक्खन लें। खाना पकाने से पहले ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक पहले से गरम करें। गोरों को जर्म्स से अलग करें। अंडे की जर्दी और आधा दानेदार चीनी मारो जब तक वे सफेद न हो जाएं। आटा और थोड़ा नमक जोड़ें, एक बहुत मोटी और घने आटा में गूंधें। गोरे होने तक सफेद करें, शेष चीनी जोड़ें और एक फर्म फोम रूपों तक हरा दें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान का एक तिहाई आटा में डालें और नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं। शेष सफेद जोड़ें और चिकनी जब तक धीरे-धीरे हलचल। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, मक्खन और आटे के साथ ब्रश करें। एक बैग या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, आटा को दस सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में पंक्तिबद्ध करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। ओवन में रखें और दस मिनट तक बेक करें। कुकी को सुनहरा होना चाहिए।

ओवन को बिना खोले बंद कर दें, नहीं तो सेवॉयर्स अपनी भव्यता खो देंगे। जब मिठाई ठंडा हो गई है, तो इसका उपयोग चायमिसू बनाने के लिए किया जा सकता है या बस चाय के साथ खाया जा सकता है।

पाक कला रहस्य: कैसे सही सवोयार्डी कुकीज़ बनाने के लिए

नुस्खा सरल है, लेकिन आपको कुछ पर विचार करने की आवश्यकता हैबारीकियों। उदाहरण के लिए, आटा मोटा लेकिन हवादार होना चाहिए। यह वह है जो विशेष बिस्किट बनावट प्रदान करेगा, जिसके लिए सावोयार्डी कुकीज़ प्रसिद्ध हैं। नुस्खा यह भी सलाह देता है कि गोरों को यथासंभव सावधानी से गोरों को अलग करना सुनिश्चित करें। जर्दी के टुकड़ों को ठंडा सफेद में नहीं मिलना चाहिए, जिसे एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के विशेष लगाव के साथ एक मजबूत फोम में मार दिया जाना चाहिए। आटा नीचे से ऊपर तक हिलाना लाजमी है

गिलहरी में हवा संरक्षित थी, और यह रसीला निकलासवोयार्डी कुकीज़। नुस्खा को स्टार्च, वेनिला और नींबू के रस के साथ भी पूरक किया जा सकता है। स्टार्च को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए और वनीलिन और नींबू के रस को व्हिपिंग के दौरान गोरों में मिलाया जाता है, इसलिए आपको एक सुगंधित, वास्तव में मोटी और बहुत लगातार फोम मिलता है। अंत में, यह जानना लायक है कि सेवॉयर्ड्स केवल तिरामिसु या स्वतंत्र खपत के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे मक्खन क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ greased और जोड़े में मूल मिनी केक बनाने के लिए अंधा हो सकता है। आप इसके साथ खट्टा क्रीम और परत सवोयार्डी भी बना सकते हैं, आपको एक स्वादिष्ट त्वरित केक मिलता है। आप डेसर्ट को सजाने के लिए कुकीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि केवल सवोयार्डी को सेंकना सीखना है।