आहार मांस के बीच, खरगोश एक अलग जगह लेता हैआला। इसमें शरीर के लिए बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं और हानिकारक वसा नहीं होते हैं। हालांकि, इसकी तैयारी की प्रक्रिया में कई विशिष्ट प्रौद्योगिकियां शामिल हैं जो डिश को रसदार और सुगंधित बनाती हैं। यही कारण है कि खट्टा क्रीम में एक खरगोश को स्टू करने का प्रश्न गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, जो रोजमर्रा की जिंदगी में इस उत्पाद के दुर्लभ उपयोग से भी जुड़ा हुआ है।
सामग्री। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खरगोश शव - 2 किलो;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- रोजमैरी;
- पेपरकॉर्न;
- मक्खन;
- शोरबा;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- सूखी सफेद शराब - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक।
की तैयारी
आमतौर पर व्यंजनों में एक खरगोश को स्टू करने का सुझाव हैखट्टा क्रीम, इसे भागों में काट रहा है। यह निर्णय पूरी तरह से न्यायसंगत है, क्योंकि इस तरह से मांस अच्छी तरह से बेक हो जाएगा और कोमलता की आवश्यक डिग्री प्राप्त करेगा। इसलिए, पहला कदम शव को अच्छी तरह से धोना और इसे समान भागों में विभाजित करना है। शोरबा बनाने के लिए खाद्य एंट्रिल और वसा का उपयोग किया जाता है। इसी समय, लहसुन को बारीक काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
रोस्टिंग और सॉस
सबसे पहले आपको मांस के सभी टुकड़ों को तलने की जरूरत है। यह मक्खन का उपयोग करके किया जाना चाहिए। उसी समय, खट्टा क्रीम में एक खरगोश बनाने का नुस्खा भागों में ऐसा करने का सुझाव देता है, ताकि सभी टुकड़े एक समान सुनहरा वास हासिल करें। उसके बाद, मांस को एक अलग कटोरे में रखा जाता है, और प्याज परिणामस्वरूप वसा पर sautéed होता है। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें मेंहदी, शोरबा, काली मिर्च और नमक डालें। फिर शराब को पैन में डाला जाता है, जिसे 10 मिनट के लिए वाष्पित किया जाता है। फिर खट्टा क्रीम जोड़ें और, यदि वांछित है, तो अन्य मसाले। इस रूप में, ग्रेवी को एक और दस मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है।
शमन
अगला, खट्टा क्रीम में एक खरगोश बनाने की विधिबुझाने की प्रक्रिया शामिल है। इसके लिए, मांस को सॉस पैन में रखा जाता है और ग्रेवी के साथ डाला जाता है। फिर आप कंटेनर को आग पर रख सकते हैं या इसे पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। वहां उत्पाद को दो घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए। इसी समय, खट्टा क्रीम में एक खरगोश खाना पकाने के लिए नुस्खा तरल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए समय-समय पर सॉस पैन में देखने की सलाह देता है, जो कि यदि आवश्यक हो, शोरबा की मदद से बढ़ाया जा सकता है। ग्रेवी को पूरी तरह से सभी मांस को कवर करना चाहिए। जब खरगोश नरम हो जाता है, तो डिश को तैयार माना जाता है, लेकिन समय के मापदंडों को अंत तक रखना बेहतर होता है। यह अच्छी तरह से सेंकना करने के लिए जोड़ों के करीब क्षेत्रों की अनुमति देगा।
पारी
इस व्यंजन को मेज पर गर्म परोसा जाता है। खट्टा क्रीम में एक खरगोश बनाने की विधि एक साइड डिश के रूप में पके हुए सब्जियों या मसले हुए आलू का उपयोग करने की सलाह देती है। हालांकि, यदि वांछित है, तो इसका उपयोग एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जा सकता है। सूखी शराब या फलों का रस एक खरगोश के साथ अच्छी तरह से काम करता है, हालांकि कई लोग इसे मजबूत पेय के साथ उपयोग करना पसंद करते हैं। इसके अलावा, जब मांस पकाने, मशरूम को पकवान में जोड़ा जा सकता है, लेकिन तब इसका स्वाद बहुत बदल जाएगा और प्राकृतिक नहीं लगेगा।
