मांस पकाने की यह विधि, जैसे कि स्टू,इसे नरम, रसदार बनाने में मदद करता है और इसमें मौजूद पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखता है। खट्टा क्रीम में बीफ स्टू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, और इसकी कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, पानी के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है। लेख में आगे, हम गोमांस स्टू पकाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करेंगे।
पकाने की विधि संख्या 1. खट्टा क्रीम में बीफ स्टू
सामग्री:
- गोमांस मांस - 700 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 15% - 120 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक, मसाला।
गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें।यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टुकड़े जितने छोटे होंगे, मांस उतनी ही तेजी से पक जाएगा। वनस्पति तेल (थोड़ी मात्रा में) के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर गोमांस डालें। तेल की केवल आवश्यकता होती है ताकि मांस को जला न जाए जब आप इसे गर्म कड़ाही में डालते हैं। दरअसल, खाना पकाने के दौरान, बीफ रस को बाहर कर देगा। फिर आपको गर्मी को कम करने और पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता होगी। हर 7 मिनट में मांस हिलाओ। उसी समय हम प्याज को साफ करते हैं और धोते हैं, फिर छल्ले में काटते हैं। बीफ़ में प्याज जोड़ें और थोड़ी देर के लिए उबाल लें जब तक कि यह भूरे रंग का न हो। 50 से 50 के साथ खट्टा क्रीम पतला, नमक, मसाला स्वाद के लिए और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस डालना। हम कम गर्मी पर बंद ढक्कन के नीचे बीमर को उबालने के लिए छोड़ देते हैं। लगभग 20 मिनट में यह तैयार हो जाएगा। खट्टा क्रीम में डूबा हुआ बीफ बहुत नरम, रसदार और स्वादिष्ट होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह पकवान कम वसा वाला और बहुत पौष्टिक है।
नुस्खा संख्या 2। खट्टा क्रीम में बीफ स्टू
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- प्याज - कुछ टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- लॉरेल का पत्ता;
- वनस्पति तेल।
बीफ़ को धोया जाना चाहिए, सूखे और कटा हुआछोटे - छोटे टुकड़े। फिर एक क्रस्ट रूपों तक वनस्पति तेल में काली मिर्च, नमक और तलना के साथ छिड़के। उसके बाद, हम मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। प्याज को छीलने, धोने, आधे छल्ले में काटने और तले जाने की आवश्यकता होती है। फिर मांस के ऊपर प्याज डालें और खट्टा क्रीम (पहले से पानी में पतला) डालें। गोमांस को पकाने में लगभग दो घंटे लगते हैं। इसके पकने के अंत में, बे पत्ती को जोड़ें और एक और 12 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, मांस को थोड़े समय (लगभग 10 मिनट) के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए। खट्टा क्रीम में डूबा हुआ बीफ खाने के लिए तैयार है।
नुस्खा संख्या 3। ओवन ब्रेज़्ड बीफ़
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- गोमांस - 2 किलो;
- लहसुन - 11 लौंग;
- गाजर - कुछ टुकड़े;
- नमक, मसालों;
- वनस्पति तेल;
- हरियाली।
मांस को धोया जाना चाहिए, फिल्मों को हटाया जाना चाहिए।लहसुन छीलें, छील और गाजर कुल्ला, फिर कद्दूकस करें। गाजर, मसाले, लहसुन को मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मांस को सामान करें। उसके बाद, वनस्पति तेल में गोमांस को हल्का भूनें। फिर इसे एक आस्तीन या पन्नी में रखें और लगभग दो घंटे (180 डिग्री) तक सेंकना करें।
नुस्खा संख्या 4। इतालवी गोमांस स्टू
सामग्री:
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- लौंग - 4 पीसी ।;
- मीठे मटर - 3 पीसी ।;
- काली मिर्च - 6 मटर;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- गोमांस - 1.5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 4 लौंग;
- अजवाइन - 2 तीर;
- गाजर - कुछ टुकड़े;
- सूखी लाल शराब - 1 गिलास;
- टमाटर - 700 ग्राम;
- अजमोद।
सबसे पहले आपको दालचीनी, सुगंधित मिश्रण करने की आवश्यकता हैमटर, लौंग, काली मटर और एक कॉफी की चक्की में पीसकर पाउडर बनाएं। जैतून का तेल गर्म करें और मांस को लगभग 12 मिनट तक भूनें। फिर धीमे-धीमे अंदर डालें।
उसके बाद प्याज को भूरा होने तक भूनेंलहसुन, गाजर, अजवाइन डालें और लगभग 4 मिनट तक भूनें। एक कॉफी की चक्की में कटा हुआ मसाला डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर रेड वाइन डालें और एक और 12 मिनट के लिए पकाएं। इस मिश्रण को टमाटर, टुकड़ों में काट लें। तैयार मिश्रण को धीमी गति से मांस में रखें और लगभग 8 घंटे के लिए कम पर पकाएं।
यदि आप मांस व्यंजन पसंद करते हैं, तो ये व्यंजनों एक महान खोज होगी। आखिरकार, एक पैन या ओवन में उबला हुआ खट्टा क्रीम में गोमांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है!
