Мясо кролика считается диетическим и крайне उपयोगी। यह छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है और इसमें बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद है। मुख्य बात यह है कि खरगोश को कैसे खाना चाहिए। यदि आप इसकी कुछ विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो मांस में बहुत सुखद aftertaste नहीं होगा। सभी सूक्ष्मता सीखना काफी सरल है।
एक खरगोश खाना पकाने सही: काटने
सबसे पहले, आपको सही कटिंग से शुरुआत करनी चाहिए।शवों। कमरे के तापमान पर गर्म किए गए मांस को धोया और काटा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, हम खरगोश को भागों में पकाते हैं - पूरे शव इतना स्वादिष्ट नहीं है। काठ के कशेरुका के साथ आधे हिस्से में विभाजित करें, ऊपर से हिंद पैरों को अलग करें और प्रत्येक आधे को छोटे टुकड़ों में काट लें। सामने के पैरों को बरकरार रखा जा सकता है। पेट के मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर काटा जा सकता है। खरगोश को खाना पकाने के लिए कितना समय देना है, यह टुकड़ा करने की क्रिया पर भी निर्भर करेगा। खरगोश के मांस के बड़े टुकड़े लंबे समय तक नम रहेंगे।
खपत के लिए एक खरगोश खाना पकाने: अचार
खाने से पहले मांस को भी मैरीनेट किया जाना चाहिए। अन्यथा, खरगोश का मांस एक विशिष्ट गंध को बरकरार रख सकता है। यदि आपके पास मैरिनेड के साथ टिंकर करने का समय या झुकाव नहीं है, तो कम से कम मांस को लगभग दो घंटे तक पानी में भिगोएँ। यह खरगोश को नरम करेगा और गंधों को हटा देगा। अचार बनाने के लिए, आप प्राकृतिक वाइन सिरका, मसालों का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पानी में जोड़ें। खाना पकाने से पहले, खरगोश को अचार से कुल्ला किया जाना चाहिए। व्हाइट वाइन में मैरीनेट करने के बाद एक बेहतरीन डिश निकलेगी। मांस सुगंधित और बहुत कोमल होगा। आप रेड वाइन, साथ ही मट्ठा, कुचल लहसुन को जैतून के तेल के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ध्यान दें कि एक सुगंधित सिरका मैरीनेड भी हरे के लिए उपयुक्त है। लेकिन युवा "स्टोर" खरगोशों के लिए यह इसके उपयोग के लायक नहीं है - यह पूरी तरह से इसकी सुगंध के निविदा मांस से वंचित कर सकता है, जो पकवान को बर्बाद कर देगा। तो, आपने सीखा है कि उत्पाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। यह खाना पकाने की उपयुक्त विधि का चयन करने के लिए बनी हुई है, और खरगोश के मांस से जुड़े सभी पाक रहस्यों को आप अच्छी तरह से जानते होंगे।
सब्जियों के साथ एक खरगोश खाना बनाना
अगर आप कुछ पकाना चाहते हैं तो क्या करेंएक ही समय में स्वादिष्ट और आहार? यदि स्टॉक में खरगोश का मांस होता है, तो समाधान बहुत सरल है - हम सब्जियों के साथ एक खरगोश पकाते हैं। ढाई किलोग्राम खरगोश का मांस, तीन गाजर, दो प्याज, ताजा जड़ी बूटी, लहसुन, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल और बे पत्ती लें। खरगोश को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर को छील लें और आधा छल्ले में प्याज काट लें। मांस, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों, कटा हुआ लहसुन, बे पत्तियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। पानी डालो ताकि खरगोश के टुकड़े इसके साथ कवर हो जाएं, और स्टोव पर रखें। एक बार जब सब कुछ उबल जाता है, तो गर्मी कम करें और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें। मांस बहुत निविदा और रसदार हो जाता है, और एक स्वादिष्ट ग्रेवी किसी भी साइड डिश को बदल देगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप अपने फिगर के लिए बिना किसी डर के इस लाजवाब डिश का आनंद ले सकते हैं।
