स्वादिष्ट खाना खाना हर किसी को पसंद होता है.यदि कहें तो, "स्वादिष्ट भोजन" के क्षेत्र में, पेशेवरों का एक विशेष वर्ग भी उभरा है, जिन्हें लज़ीज़ कहा जाता है। लज़ीज़ लोग रेस्तरां और कैफ़े में खाना परोसना पसंद करते हैं क्योंकि वे वास्तव में शेफ के कौशल की सराहना कर सकते हैं। असली पाक विशेषज्ञ इन्हीं पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
लेकिन सबसे बढ़कर, खाने के शौकीन और लोग दोनों, सरलता सेजो लोग स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं वे घर पर खाना पसंद करते हैं, जहां उन्होंने घर पर पकाया है, और देखभाल और प्यार के साथ, क्योंकि इस मामले में भोजन सबसे स्वास्थ्यप्रद होगा, और स्वस्थ भोजन, जैसा कि हम जानते हैं, हमें शक्ति और ऊर्जा देता है, हमें अनुमति देता है अच्छे आकार में महसूस करने के लिए, हमेशा युवा और अच्छे मूड में रहने के लिए।
अधिकांश मानव जातिअपने दैनिक आहार के आधार के रूप में मांस का उपयोग करें। लेकिन मांस हमेशा स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं होता है। कुछ मांस अत्यधिक वसायुक्त हो सकते हैं या उनमें उच्च मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल, साथ ही कीटनाशकों और यहां तक कि भारी धातुओं के अंश भी हो सकते हैं। सभी प्रकार के मांस में, सबसे स्वास्थ्यप्रद मुर्गी पालन और, निश्चित रूप से, खरगोश का मांस है, जिसे सबसे अधिक आहार वाले मांस उत्पादों में से एक माना जाता है जिसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, और न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ, खरगोश के मांस में सबसे अधिक मात्रा होती है। प्रोटीन, जो हमारी मांसपेशियों के लिए एक उत्कृष्ट निर्माण सामग्री है। खरगोश को पकाने की एक से अधिक विधियाँ हैं, और निश्चित रूप से, इस अद्भुत मांस से बने सभी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
विटामिन बी12 और बी6, सी, पीपी, और की सामग्रीसाथ ही, कई आवश्यक ट्रेस तत्व और खनिज खरगोश के मांस को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए बहुत उपयोगी बनाते हैं। और बस उत्कृष्ट पोषण गुण, लगभग पूर्ण पाचनशक्ति, जिसे अन्य प्रकार के मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है, और खरगोश के मांस की बहुत उच्च जैविक गतिविधि भी इसे बच्चों और आहार पोषण के लिए अपरिहार्य बनाती है।
खरगोश का मांस, गोमांस के विपरीत और विशेष रूप सेपोर्क उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जिन्हें खाद्य एलर्जी की संभावना है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त पथ के रोगों की समस्या है, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित हैं। दिलचस्प बात यह है कि खरगोश के मांस में शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने की क्षमता होती है, जो कुछ स्थितियों में बहुत उपयोगी हो सकता है।
यह खरगोश के मांस के गुणों से कोसों दूर हैथक गये हैं. यदि हम इसे विशुद्ध रूप से पाक दृष्टिकोण से मानते हैं, तो हम कह सकते हैं: खरगोश का मांस उत्कृष्ट होता है और बहुत जल्दी पक जाता है - खरगोश के लिए खाना पकाने का समय न्यूनतम होता है, और यह असामान्य रूप से रसदार और कोमल भी होता है। इस प्रकार के मांस के लिए सबसे अच्छा खरगोश नुस्खा क्या है?
खट्टा क्रीम में खरगोश पकाना - नुस्खा,शायद सबसे आम और अविश्वसनीय रूप से सरल। मेरे परिवार में यह व्यंजन अक्सर होता है, क्योंकि हम कई वर्षों से अपने बगीचे में खरगोश पाल रहे हैं। तो, इस व्यंजन के लिए मैं एक खरगोश का शव, दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ा सा वनस्पति तेल, दो मध्यम प्याज और स्वाद के लिए मसाले लेता हूं।
शव को तुरंत भागों में काटकर डाला जाना चाहिएथोड़े से सिरके के साथ अम्लीकृत पानी के साथ कई घंटों तक। इसके बाद, मैं खरगोश के मांस को पहले आटे में लपेटकर एक फ्राइंग पैन में भूनता हूं। आपको स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक भूनने की ज़रूरत है। यहां मैंने प्याज को हल्का सा भून लिया है. उसके बाद, मैंने सब कुछ एक सॉस पैन में डाला, थोड़ा पानी डाला और लगभग आधे घंटे तक उबाला। अब आप खट्टा क्रीम और मसाले मिला सकते हैं और धीमी आंच पर और दस मिनट तक उबाल सकते हैं। एक डिश पर रखे गए मांस के टुकड़ों को सॉस के साथ डाला जा सकता है, जो सॉस पैन में रहता है।
यह खरगोश को खट्टी क्रीम में पका रहा था।लेकिन हम घर पर खरगोश के मांस के साथ इतना ही नहीं करते हैं। जब आप भरने के लिए खरगोश के कंधे, ऑफल, सब्जियों और ब्रेड का उपयोग करते हैं तो एक भरवां खरगोश भी उत्कृष्ट बन जाता है। यहाँ मेरे पति की खरगोश रेसिपी है। वह स्वयं ऐसा करता है, हालाँकि, दुर्भाग्य से, उतनी बार नहीं जितनी बार वह चाहता है, क्योंकि वह जो स्मोक्ड खरगोश बनाता है वह स्वाद का चमत्कार मात्र है।
मेरे पति ने गर्म धूम्रपान के लिए एक स्मोकहाउस बनायाबस एक पुरानी बाल्टी से, अंदर एक मीट रैक रखकर। एस्पेन और जुनिपर शाखाओं को परिणामी मिनी-स्मोकहाउस के नीचे रखा गया है। चीड़, स्प्रूस और अन्य राल वाली लकड़ियाँ इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।
धुले हुए खरगोश के शव को नमक से मला जाता है औरमसालों में हम धनिया और तेजपत्ता का इस्तेमाल जरूर करते हैं। इसके बाद, शव को लगभग कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर एक सॉस पैन में छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, हम शव को भागों में काटते हैं, टुकड़ों को हमारे मिनी-स्मोकहाउस की जाली पर रखते हैं और इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करके सीधे आग पर लटका देते हैं। इस नुस्खे के अनुसार खरगोश के लिए खाना पकाने का समय केवल पंद्रह मिनट है, इससे अधिक नहीं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।
आप जो भी खरगोश का नुस्खा चुनें, परिणामी व्यंजन हमेशा पेटू के लिए एक वास्तविक दावत होता है।
