क्या आपने सोचा है कि स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता हैपेनकेक्स? क्या आपने कभी उन्हें पकाने की कोशिश की है? यदि नहीं, तो हमारे व्यंजनों के अनुसार उन्हें बेक करें। अपनी पसंद के आधार पर, आप ताजा पेनकेक्स या खमीर के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं।
खमीर पेनकेक्स
सामग्री: आधा लीटर पानी, आधा लीटर दूध, आटा (kil आधा किलोग्राम), सूखा खमीर (बैग), अंडे (4 पीसी), मक्खन का packs 1/3 पैक, दो चुटकी नमक। चीनी (40 ग्राम)।
तैयारी का तरीका:
पानी को लगभग 38 डिग्री तक गर्म करें और उसमें खमीर को पतला करें। पानी के तापमान पर बहुत कुछ निर्भर करता है। यह गर्म नहीं होना चाहिए (खमीर उबाल जाएगा) या ठंडा (किण्वन प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा)।
एक कटोरे में आधा आटा निचोड़ें, पतला खमीर और चीनी जोड़ें, चिकनी होने तक गूंधें। एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें, आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रखें, ताकि यह बढ़ जाए।
दूध को थोड़ा गर्म करें, क्रीम को पिघलाएंमक्खन, अंडे की जर्दी में हरा (सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स बाहर निकल जाएगा अगर प्रोटीन को तलने से तुरंत पहले जोड़ा जाता है) और नमक। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ मारो और धीरे-धीरे, कभी-कभी सरगर्मी करें, शेष आटे के साथ जोड़ें, बढ़े हुए आटे में। एक तौलिया के साथ फिर से कटोरा को कवर करें और एक और घंटे के लिए गर्म करने के लिए निकालें। नतीजतन, आटा थोड़ा उगता है और फोम करता है। इसे एक और ≈ 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर मिश्रित और रखा जाना चाहिए।
व्हीप्ड गिलहरी जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और आगे बढ़ेंपेनकेक्स तलने के लिए। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें और उस पर एक करछुल के साथ आटा डालें। जब पैनकेक के किनारों को सुनहरा हो जाता है, और सतह छिद्रपूर्ण हो जाती है, तो इसे चालू करना होगा। खट्टा क्रीम, पनीर, जाम, आदि के साथ परोसें।
ताजा पेनकेक्स
सामग्री: आटा (1/4 किलो), चीनी (50 ग्राम), दो चुटकी नमक, 1/3 पैक मक्खन, दूध (आधा लीटर से थोड़ा अधिक), वनस्पति तेल, 5 अंडे।
तैयारी का तरीका:
स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको ज़रूरत हैअंडे मारो और उन्हें आटा, चीनी और नमक के साथ एक कटोरी में जोड़ें। दूध (डेढ़ गिलास) गर्म करें, जिसमें मक्खन पिघलाएं। एक कटोरे में डालें। मिक्सर के साथ सभी अवयवों को मारो, दूध की समान मात्रा डालें, हलचल करें। आटा तनाव और लगभग 2 घंटे तक खड़े रहने दें। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन को चिकना करें और पैनकेक को गुलाबी होने तक बेक करें, फिर पलट दें। पेनकेक्स परोसें, उन्हें मक्खन के साथ बढ़ाया।
सोडा के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स
सामग्री: दूध (: 700 मिलीलीटर), चीनी (कुछ बड़े चम्मच), आटा (2 कप), 3 अंडे, वनस्पति तेल (40 ग्राम), नमक (3 चुटकी), बुझा सोडा।
तैयारी का तरीका:
एक कटोरे में अंडे मारो, चीनी जोड़ें और कांटा के साथ हराया।दूध को गर्म करें और इसे एक कटोरे में डालें, व्हिस्क जारी रखें। धीरे-धीरे, सोडा, वनस्पति तेल, नमक और आटा जोड़ें। शेष गर्म दूध में डालो। मिश्रण करना आवश्यक है ताकि कोई गांठ न बचे। एक फ्राइंग पैन गरम करें और पहले पैनकेक तलने से पहले तेल को चिकना करें। बाद में पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। एक तौलिया के साथ तैयार पेनकेक्स के साथ एक प्लेट को कवर करें ताकि वे सूख न जाएं।
दूध में स्वादिष्ट पेनकेक्स
सामग्री: आटा - 2 कप दूध, 2 अंडे, थोड़ी चीनी, - 80 ग्राम वनस्पति तेल, दो चुटकी नमक, आटा, 3 कप; भरने - पनीर या शहद।
तैयारी का तरीका:
एक कंटेनर में चीनी, आटा, नमक डालें।अंडे मारो, वनस्पति तेल और दूध जोड़ें। मिक्सर का उपयोग करके, चिकनी होने तक सभी अवयवों को मिलाएं। उबलते पानी डालें और एक मिक्सर के साथ फिर से मिलाएं। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें और उस पर आटा एक करछुल के साथ डालें। हम पैन को सही दिशाओं में बदलते हैं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए।
यदि भरने के रूप में स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैंपनीर का उपयोग करें। इसे एक grater पर रगड़ें और पैनकेक के केंद्र में फैलाएं, जिसे एक लिफाफे के साथ रोल किया जाना चाहिए; इन सभी को एक पैन में डालें और कम आँच पर उबालें। पनीर के बजाय, शहद को भरने के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें। चाय के साथ ऐसे पेनकेक्स खाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है। उबले हुए गाढ़े दूध, जैम, मक्खन और चीनी को अक्सर फिलिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
