स्पेक क्या है? यह नाम बहुतों को ज्ञात नहीं है। लेकिन वास्तव में, यह काफी स्वादिष्ट है, जबकि एक स्वस्थ व्यंजन भी है, जिसमें से आप पेस्ट्री बना सकते हैं। यह एक अज्ञात कच्चा स्मोक्ड ब्रिस्क स्पेक है। इस घटक के साथ व्यंजन कुछ देशों में पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए लातविया में।
स्पेक क्या है?
Shpek एक मांस उत्पाद है। इसे पकाने के लिए, पोर्क हैम का एक टुकड़ा लें। वसा की एक पतली परत के साथ टुकड़ों की पसंद, लेकिन कोई हड्डी नहीं। धुंध के नोटों के साथ, स्पेक की सुगंध सुखद है। अक्सर यह मसालों के चयन से प्राप्त होता है।
उदाहरण के लिए, कुकिंग स्पेक के लिए वे उपयोग करते हैंकाले और allspice, लहसुन और बारीक कटा हुआ जुनिपर भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। खाना पकाने से पहले, हैम को टुकड़ों में काट दिया जाता है, ध्यान से मसाले के साथ कवर किया जाता है, और फिर ठंडा स्मोक्ड। स्पेक क्या है? यह एक समृद्ध इतिहास वाला एक दिलचस्प उत्पाद है।
पकवान की उत्पत्ति
यह उल्लेखनीय है कि मातृभूमि के साथ यह उत्पाद अभी भी हैअभी तक तय नहीं किया है। स्पेक की उत्पत्ति दिलचस्प है। वह टायरॉल में दिखाई दिए। यह क्षेत्र ऐतिहासिक रूप से दो राज्यों अर्थात् ऑस्ट्रिया और इटली के बीच विभाजित है। दोनों लोग अभी भी बहस कर रहे हैं कि यह किसका हस्ताक्षर है?
यह दो व्यंजनों, दो संस्कृतियों का मिश्रण है। तो, इटली में पारंपरिक रूप से मांस को नमकीन बनाने के द्वारा संसाधित किया जाता है। ऑस्ट्रिया स्मोक्ड उत्पादों को प्राथमिकता देता है। तो स्पेक क्या है? यह नमकीन और स्मोक्ड उत्पाद दोनों है।
लेकिन इससे डरो मत। वास्तव में, उत्पाद में केवल दो प्रतिशत नमक होता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञों का इस तरह के पकवान के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है।
धब्बों के साथ पिसना
अपने सामान्य भोजन में विविधता लाने के लिए स्पेक के साथ लातवी पीज़ एक दिलचस्प तरीका है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम आटा;
- धब्बों का एक पाउंड;
- एक गिलास दूध;
- मार्जरीन का एक पैकेट;
- 50 ग्राम खमीर, जीवित, पाउच नहीं;
- चीनी का एक बड़ा चमचा;
- एक मुर्गी का अंडा, ताजा;
- मध्यम प्याज;
- कुछ नमक और काली मिर्च।
सबसे पहले, खमीर एक कंटेनर में मिलाया जाता है, मिश्रित होता हैचीनी के साथ। एक तौलिया के साथ कटोरा को कवर करें और कम से कम आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, आप बस भरने की तैयारी कर सकते हैं। स्पेक को क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मिश्रण नमकीन और काली मिर्च है। यह मत भूलो कि स्पेक नमकीन है। इसलिए, यह पकवान की कोशिश करने के लायक है।
मार्जरीन को पानी के स्नान में पतला, पतला किया जाता हैदूध। परिणामस्वरूप तरल खमीर के साथ संयुक्त है। बाकी सामग्री के साथ आटा सीधे कटोरे में बहाया जाता है। अब सब कुछ मिला हुआ है। आटा तैलीय हो जाता है, अच्छी तरह से गूंधा जाता है। अंतिम तैयारी के लिए, इसे कम से कम चालीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
तैयार आटा बाहर लुढ़का हुआ है, त्रिकोण में कट जाता है। बीच में एक टोंटी और एक धनुष रखें। आप पिस को विभिन्न प्रकार से लपेट सकते हैं, जैसे क्रोइसैन-जैसे। वे ओवन में लगभग दो सौ डिग्री के तापमान पर बेक किए जाते हैं। समय पके हुए माल के आकार पर निर्भर करता है। छोटी पैटी लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाती है।
