क्या आप अक्सर पाई बेक करते हैं?अधिकांश आधुनिक गृहिणियां केवल सिकुड़ेंगी: जहां समय मिलता है, क्योंकि खमीर आटा पकाने के लिए इतना लंबा है। जब आप काम से भागते हैं तो क्या यहां पर पाई जाती है और सोचते हैं कि अपने परिवार को जल्दी से जल्दी कैसे खिलाया जाए!
लेकिन सब कुछ इतना दुखी नहीं है!ऐसी रेसिपी हैं जिनके अनुसार पाई के लिए खमीर आटा बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह पके हुए उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा, पाई लंबे समय तक निविदा, स्वादिष्ट और उनकी ताजगी बनाए रखेगा।
सब कुछ इस तरह के पाई के लिए एक भरने के रूप में सेवा कर सकता हैजो भी आपका दिल चाहता है। नियमित मसले हुए आलू से लेकर जैम या जैम तक। इसके अलावा, अग्रिम में भरने के लिए तैयार करना बेहतर है, क्योंकि हमारे खमीर आटा के लिए आटा जल्दी से पर्याप्त तैयार हो जाएगा।
Нам потребуется маленький пакетик तत्काल खमीर, डेढ़ गिलास दूध, दो (मीठा चार चम्मच) चीनी, लगभग चार गिलास आटा, दो अंडे, थोड़ा नमक और एक गिलास वनस्पति तेल के दो तिहाई भाग डाल सकते हैं। यदि आप प्रस्तावित उत्पादों को लेते हैं, तो आपको लगभग बीस पाई मिलती हैं।
तो, खमीर केक आटा बनानेआटा गूंधने के साथ शुरू करें। ऐसा करने के लिए, खमीर, छह बड़े चम्मच आटा और चीनी मिलाएं। और हम दूध को गर्म करते हैं ताकि यह गर्म हो जाए, और सूखे उत्पादों के मिश्रण में डालना शुरू कर दें, ताकि कोई गांठ न हो। नतीजतन, हमें एक आटा मिलता है जो घनत्व में फैटी केफिर जैसा दिखता है।
वैसे, पाई के लिए ऐसा खमीर आटा हो सकता हैकुक और ताजा खमीर का उपयोग कर। सच है, इस मामले में, आटा तैयार करने में अधिक समय लगेगा। ताजा खमीर का उपयोग करते समय आटा अलग तरह से तैयार किया जाता है। पहले आपको गर्म दूध में कंपकंपी को हिलाए जाने की आवश्यकता है, और फिर चीनी और आटा जोड़ें।
आटे के साथ ढक्कन के साथ व्यंजन को कवर करें और पंद्रह मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। ताजा खमीर का उपयोग करते समय, आटा के सबूत के लिए लगभग आधे घंटे का समय लगेगा।
अब आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। जितनी जल्दी हो सके सब कुछ करने के लिए, विशेष अनुलग्नकों के साथ मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन आप निश्चित रूप से, अपने हाथों से आटा गूंध कर सकते हैं।
तो, दो अंडे हराया (फोम के लिए नहीं, लेकिन सिर्फ करने के लिएसजातीय द्रव्यमान), उन्हें आटे में डालना और आटा के तीन गिलास जोड़ने के लिए आटा गूंध करना शुरू करें। गूंधने की प्रक्रिया में, आटे में तेल डालें। पीसेस के लिए गुंधे हुए खमीर का आटा सख्त नहीं होना चाहिए (जैसे, उदाहरण के लिए, पकौड़ी), लेकिन यह आपके हाथों पर भी नहीं चिपकना चाहिए। मिक्सर का उपयोग करते हुए, इस तरह के आटे को पांच से सात मिनट में गूंधा जा सकता है, लेकिन मैनुअल सानना में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
सामग्री की सूची इंगित करती है कि आटा की जरूरत हैतीन या चार गिलास, यह अशुद्धि इस तथ्य के कारण है कि आटा विभिन्न गुणवत्ता का है। इसलिए, तीन गिलास सुरक्षित रूप से डाले जा सकते हैं, और चौथे को आवश्यकतानुसार जोड़ा जा सकता है यदि आटा पर्याप्त मोटा नहीं है।
तो आटा तैयार है।यदि हम इसे सूखे खमीर के साथ गूंधते हैं, तो इसे तुरंत पाई में काट दिया जा सकता है। ताजा खमीर का उपयोग करते समय, आटा को तीस मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए एक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।
जब पाई काटते हैं, तो आटा में जोड़ना बेहतर नहीं होता हैअतिरिक्त आटा। और केक को रोल करने के लिए अधिक सुविधाजनक था, आपको वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों और औजारों (रोलिंग पिन और बोर्ड) को थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आटा चिपक नहीं होगा।
तैयार पाई को बेकिंग शीट पर रखें और देंउन्हें लगभग बीस मिनट तक खड़े रहने दें, उन्हें एक नैपकिन के साथ कवर करें ताकि आटा हवा न हो। जबकि पाई साबित हो रही है, हम ओवन को हल्का करते हैं ताकि यह 200 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाए। और एक कटोरे में, एक अंडे को हरा दें, जिसे हम रिसन पाई के शीर्ष को लुब्रिकेट करने के लिए उपयोग करते हैं।
हम दूर और तेल वाले पाई को ओवन में भेजते हैं और तब तक सेंकना करते हैं जब तक कि वे भूरे रंग के न हो जाएं। आमतौर पर, बेकिंग का समय बीस से पच्चीस मिनट होता है।
आप खमीर के आटे को और भी तेज बना सकते हैंतले हुए पाई, इस मामले में क्योंकि आटा लगाने की कोई जरूरत नहीं है। हम डेढ़ कप दूध, दो बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा नमक, एक सौ ग्राम वनस्पति तेल, 40 ग्राम ताजा या सूखे खमीर का एक बैग और लगभग तीन गिलास आटा लेते हैं।
खमीर को गर्म दूध में घोलकर डालेंवही चीनी और नमक और मक्खन में डालना। अब हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं, आटा गूंधते हैं। एक कटोरे में पहले गूंधो, फिर मेज पर। तैयार आटा को एक बैग में रखें और इसे ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में डालें। बीस मिनट के बाद, आप किसी भी भरने के साथ पाई को मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं और, दस मिनट के प्रूफिंग के बाद, उन्हें एक पैन में भूनें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, घर में पाई की गंध के लिए, यह बहुत समय बिताने के लिए आवश्यक नहीं है, सब कुछ जल्दबाजी में किया जा सकता है।
