पिस स्वादिष्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प हैंपूरे परिवार के लिए रविवार दोपहर का भोजन और अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक बढ़िया इलाज। इस प्रकार की बेकिंग की तैयारी के लिए, लगभग हर गृहिणी की अपनी रेसिपी और प्राथमिकताएँ होती हैं। आप अनिश्चित काल तक भराव के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ओवन में पिस सकते हैं या पैन में भून सकते हैं, खमीर या पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। कई गृहिणियों को केफिर पाई के लिए आटा से प्यार हो गया। खमीर के आटे के विपरीत, ऐसे आटे की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसका उपयोग करके, आप जल्दी से आवश्यक संख्या में पाई तैयार कर सकते हैं।
पाई के लिए भराव एक अलग के लिए एक विषय हैबातचीत, उनकी कई किस्में हैं, लेकिन केफिर पर पाई के लिए आटा अलग-अलग अवयवों के संयोजन से कुछ ही विकल्पों के साथ तैयार किया जा सकता है।
सबसे आसान केफिर आटा नुस्खा हैकेवल आटा और केफिर 1: 2 के अनुपात में, अर्थात 0.5 लीटर के लिए। केफिर को एक किलोग्राम आटे की आवश्यकता होगी। ऐसे आटे में पैनकेक आटा लेना बेहतर है स्वाद के लिए, आप आटे में थोड़ा नमक या चीनी जोड़ सकते हैं। आटे के साथ केफिर से आटा गूंध, अगर यह बहुत नरम हो जाता है, तो आटा जोड़ें। आटा को विभाजित करें ताकि टुकड़े समान हों, गूंधें या थोड़ा बाहर रोल करें और भरने को जोड़ें। वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें।
अधिक सामग्री में अलग-अलग आटा होता हैकेफिर पर पीज़, जिसे किसी भी भराव के साथ उत्पादों के लिए सार्वभौमिक कहा जा सकता है। 500 जीआर के लिए इसकी तैयारी के लिए। केफिर को 1 किलोग्राम आटा भी लिया जाता है, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, लेकिन इसके अलावा, दो अंडे जोड़े जाते हैं, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, थोड़ा सा सोडा, थोड़ा सा चीनी और नमक। ऐसा आटा सघन और अधिक लोचदार हो जाएगा; जब तलते हैं, तो एक बहुत शराबी सफेद टुकड़ा प्राप्त होता है। सभी संभव प्रकार के भराव और कीमा बनाया हुआ मांस इसके साथ पूरी तरह से संयुक्त है - सेब, मसले हुए आलू, जाम, अंडे के साथ प्याज, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, जिगर, लेकिन फिर भी यह आटा गोभी के साथ पाई के लिए आदर्श है। ये और अन्य पाई वनस्पति तेल में सबसे अच्छी तरह से तली हुई हैं, लेकिन यदि वांछित है, तो आप ओवन में सेंकना कर सकते हैं, फिर पीट की सतह को एक पीटा अंडे के साथ greased की आवश्यकता होगी।
यदि वांछित है, तो आप इसे थोड़ा संशोधित कर सकते हैंनुस्खा और केफिर pies के लिए एक बहुत निविदा आटा तैयार करें। आटा के लिए, आपको स्वाद के लिए एक अंडा, एक गिलास केफिर, लगभग दो गिलास आटा, थोड़ा सोडा (1/2 चम्मच), नमक और चीनी चाहिए। पहले आपको अंडे को चीनी के साथ हरा करने की आवश्यकता है, फिर आटे को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। आटा पिछले जोड़ें, बहुत सावधानी से, एक बार में एक चम्मच, लगातार आटा सरगर्मी। सुसंगतता में, इसे दही द्रव्यमान या आटे से मिलता जुलता होना चाहिए, जैसे बहुत मोटे पेनकेक्स पर, आपको बहुत अधिक आटा नहीं जोड़ना चाहिए - आपको सामान्य रूप से पाई बनाने के लिए बस पर्याप्त आवश्यकता है।
फिर आटे की एक मोटी परत के साथ मेज पर छिड़कें,हम पानी के साथ सिक्त चम्मच के साथ हमारी आटा हथेली पर आटे के हिस्सों को फैलाते हैं। थोड़ा चपटा करें और भरावन डालें। याद रखें कि खाना बनाते समय, पाई लगभग दोगुनी हो जाएगी, इसलिए आपको भरने की ज़रूरत नहीं है। किनारों को चुटकी और एक आटे की मेज पर रखें, कुछ ही मिनटों में उन्हें पैन में भेजा जा सकता है। इस तरह के पाई इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि उनमें पारंपरिक लोगों की तुलना में बहुत कम आटा होता है और इसलिए वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं और ताजा रहते हैं।
स्वादिष्ट रसदार और हार्दिक पेस्ट्री हो सकते हैंयदि आप केफिर पर सफेदी के लिए आटा का उपयोग करते हैं। इस तरह के आटे को तैयार करने के लिए, आपको 0.5 लीटर केफिर और एक किलोग्राम आटा, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा नमक और पेस्ट्री आटा से मुख्य अंतर खमीर के लिए एक अंडा लेने की जरूरत है। आटा तैयार करने के लिए 10 जीआर। सूखा या 30 जीआर। 5-10 मिलीलीटर में जीवित खमीर। गर्म पानी या दूध, कुछ मिनटों के बाद, जब खमीर फोम बनता है, शेष सभी अवयवों को मिलाएं। जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है, तो यह तैयार है। इस आटे को बहुत ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए। एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए अलग सेट करें, फिर यह तेजी से बढ़ेगा। पतले रोल वाले आटे के केक पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस रखें और उन्हें चुटकी लें, जिससे गोरों का आकार दिया जा सके। गर्म तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें। यदि आप आटा की एक बहुत मोटी परत के साथ छोटे सफेद बनाते हैं, तो आप उन्हें केवल ओवन में अच्छी तरह से सेंकना कर सकते हैं।
खाना पकाने के लिए केफिर पाई आटा का उपयोग करने का प्रयास करें और अपने पसंदीदा पेस्ट्री के महान स्वाद के साथ अपने परिवार को खुश करें।
