एक पैन में, माइक्रोवेव में, ओवन में और धीमी कुकर में मूंगफली को कितना और कैसे तलें

अब हर सुपरमार्केट में या निकटतम मेंबाज़ार में, आप बिल्कुल कोई भी मेवा खरीद सकते हैं: कच्चा, भुना हुआ, छिला हुआ और छिला हुआ। इन्हें वज़न के हिसाब से बेचा जाता है और पैक किया जाता है, नमकीन और मीठा, चॉकलेट आइसिंग में और विभिन्न स्वादों के साथ। लेकिन ताकि वे न केवल आनंद प्रदान करें, बल्कि लाभ भी पहुँचाएँ, फिर भी स्वयं ही ताप उपचार करने की अनुशंसा की जाती है। हमारे लेख में हम घर पर मूंगफली भूनने के तरीके के बारे में बात करेंगे। सबसे पहले, यह पैसे बचाता है. दूसरे, जो कुछ भी अपने हाथों से पकाया जाता है वह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। और तीसरा, यह कठिन नहीं है और इसमें कम से कम समय लगता है।

मूंगफली क्या उपयोगी है?

मूंगफली का उपयोग अक्सर पाक कला में किया जाता हैइसकी उपलब्धता, उत्कृष्ट स्वाद और पोषण मूल्य के कारण व्यंजन। वनस्पति वसा (50% से अधिक) की उच्च सामग्री के अलावा, पौधा विटामिन ए, बी, डी, ई और पीपी से समृद्ध है। मूंगफली में आयरन और अद्वितीय अमीनो एसिड, मैग्नीशियम और फाइबर होते हैं। इसमें ट्रिप्टोफैन जैसे और भी अनोखे तत्व शामिल हैं। एक बार शरीर में, यह आसानी से सेरोटोनिन में बदल जाता है, जो मूड को पूरी तरह से बेहतर बनाता है और अवसाद से लड़ने में मदद करता है।

मूंगफली की सिफारिश की जाती है (संयम में)मात्रा) घातक ट्यूमर की उपस्थिति की रोकथाम के रूप में, हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करने के लिए। यह ध्यान केंद्रित करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और हार्मोनल संतुलन में सुधार करने में मदद करता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत से लोगों को मूंगफली पसंद होती है, जिसका मतलब है कि आप इसे ऐसे ही मजे से खा सकते हैं। कच्ची मूंगफली पाचन तंत्र के लिए बहुत कठिन होती है और विभिन्न बीमारियों को भड़का सकती है। इस कारण सेवन से पहले इसे भून लेना चाहिए। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: एक साधारण फ्राइंग पैन, ओवन, माइक्रोवेव और यहां तक ​​कि धीमी कुकर का उपयोग करना। मूंगफली को तलने से पहले उसे छिलके से मुक्त कर सकते हैं. इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अखरोट को नमकीन किया जा सकता है और उत्पाद के स्वाद में सुधार किया जा सकता है।

छिलके वाली मूंगफली को कड़ाही में भून लें

हालाँकि, एक नियम के रूप में, वे अखरोट को छीलकर ही बेचते हैंकुछ लोग ऐसे भंडारण को अधिक स्वच्छ और सुरक्षित मानते हुए "घरों" में नट्स खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन फिर भी, शुद्ध किए गए लोग अधिक आम हैं। मूंगफली को तलने से पहले उसे गरम तवे पर डालना चाहिए. सतह को चिकना करना आवश्यक नहीं है। कई अनुभवहीन रसोइयों के मन में कभी-कभी यह सवाल होता है: "मूंगफली को कड़ाही में कितनी देर तक भूनना है ताकि यह स्वादिष्ट तो बने, लेकिन जले नहीं?" इसका कोई सटीक उत्तर नहीं है, क्योंकि सब कुछ स्टोव की शक्ति, नट्स की संख्या और अन्य मापदंडों पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, 10-15 मिनट पर्याप्त हैं। इस मामले में, नट्स को समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि बर्नर बंद करने के बाद भी, मूंगफली पूरी तरह से ठंडा होने तक भुनती रहती है। इसलिए तैयार होने के बाद इसे तुरंत दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए।

मूंगफली को माइक्रोवेव में कैसे भूनें

आधुनिक तकनीक का यह चमत्कार लगभग पाया जा सकता हैहर रसोई में. ज्यादातर मामलों में, माइक्रोवेव का उपयोग विशेष रूप से भोजन गर्म करने के लिए किया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप इसमें कुछ पका सकते हैं, जैसे मेवे। मूंगफली को माइक्रोवेव में तलने से पहले, उन्हें छांट लिया जाता है, धोया जाता है (यह गीला होना चाहिए) और एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में डाला जाता है।

मेवे पकाने में समय व्यतीत हुआउपकरण की शक्ति और उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करता है। एक गिलास मूंगफली 700-800 वॉट पर लगभग 4 मिनट तक भून जाएगी। खाना पकाने का लगभग आधा समय बीत जाने के बाद, इसे बाहर निकालें, हिलाएँ और फिर पकाना जारी रखें।

मेवों में नमक कैसे और कब डालें

कुछ लोग मूंगफली भूनने से पहले ऐसा करते हैंअन्य लोग पहले से भुने हुए मेवों में नमक या चीनी मिलाते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि यह छोटा होना चाहिए और दांतों पर कुरकुरा नहीं होना चाहिए। इसलिए "अतिरिक्त" नमक का उपयोग करना बेहतर है। तो, मूंगफली को नमक के साथ कैसे भूनें? दोनों उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए या माइक्रोवेव में भेजा जाना चाहिए। आप बिल्कुल किसी भी तरीके का उपयोग कर सकते हैं। तैयार मेवों में नमक गर्म करना बेहतर है, अच्छी तरह मिलाना न भूलें। नमक की मात्रा स्वादानुसार डालें, लेकिन हम मूंगफली के एक पूरे गिलास के लिए एक चम्मच नमक (बिना स्लाइड के!) की सलाह देते हैं।

यदि मेवे खोल में हों तो क्या होगा?

सबसे पहले, उन्हें साफ किया जा सकता है.मूंगफली का छिलका काफी नाजुक होता है, इसलिए आप थोड़ी सी कोशिश करके इसे अपने हाथों से कुचल सकते हैं। लेकिन इस प्रक्रिया को बाद के लिए छोड़ा जा सकता है. निश्चित नहीं हैं कि छिलके वाली मूंगफली को कैसे भूनें? बस इसे बेकिंग शीट पर रखें, क्योंकि केवल ओवन ही इस कार्य को पूरी तरह से संभाल सकता है। इसे 180 तक गर्म किया जाता है ^{के बारे में}सी, और फिर नट्स को 20-25 मिनट के लिए वहां भेजा जाता है।उन्हें हिलाना जरूरी नहीं है, लेकिन आपको सावधान रहना होगा कि वे जलें नहीं। छिलके वाली मूंगफली को ओवन में भूनना काफी संभव है, लेकिन इसमें बहुत कम समय लगेगा - लगभग 15 मिनट।

अन्य किन उपकरणों का उपयोग किया जा सकता है

सबसे पहले - एक मल्टीकुकर।इससे पता चलता है कि आप इसमें मूंगफली भी भून सकते हैं. सच है, थोड़ा अधिक समय व्यतीत होगा, लेकिन फिर प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी। एक गिलास मूंगफली को धीमी कुकर में डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और "बेकिंग" मोड में आधे घंटे के लिए चालू कर दिया जाता है।

तलने का एक और विकल्प हैमूंगफली - डीप फ्रायर में। उत्पाद तेल में तैयार किया जाता है, यह बहुत अधिक कैलोरी वाला और स्वाद में पूरी तरह से असामान्य होता है, इसलिए यदि अन्य सभी विकल्प थक गए हों तो इसका उपयोग करना समझ में आता है। 500 ग्राम नट्स के लिए, 1.5 कप तेल (अधिमानतः मूंगफली का मक्खन) लें और 180 पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। ^{के बारे में}सी, लगातार हिलाते रहें। उपयोग से पहले, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

चाहे कोई भी तरीका चुना गया होमूंगफली तैयार करने के लिए आपको इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी, इसे समय पर मिलाना होगा और समय पर बाहर निकालना होगा ताकि यह जले नहीं। सावधान रहें: नट्स, बेशक, एक स्वस्थ उत्पाद हैं, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक हैं, और गहरे तले हुए - दोगुना।