घर पर सामन का राजदूत: नुस्खा

लगभग कोई भी गृहिणी घर पर सैल्मन एंबेसडर ले जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस ताजा मछली खरीदने और इसे ठीक से काटने की आवश्यकता है।

सामान्य जानकारी

आपको यह बताने से पहले कि घर पर सैल्मन एंबेसडर कैसे किया जाता है, आपको यह बताना चाहिए कि आपको ऐसा करने की आवश्यकता क्यों है।

सैल्मन बहुत फैटी और हैपौष्टिक लाल मछली, जो अक्सर पके हुए व्यंजन, पाई, साथ ही चीनी रोल और सुशी के लिए उपयोग की जाती है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद का उपयोग स्वादिष्ट अवकाश स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन इस मामले में, मछली को पहले से नमकीन होना चाहिए।

वर्तमान में, घर पर सामन का राजदूत तीन अलग-अलग तरीकों से किया जाता है:

• भीगा हुआ;
• सूखी;
• मिश्रित।

आइए सभी नामित विकल्पों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

घर पर सूखी सामन सामन (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

ज्यादातर गृहिणियां लाल नमक करना पसंद करती हैंसबसे सरल तरीके से मछली। यह तालिका या आयोडीन युक्त नमक के साथ उत्पाद को सामान्य रूप से डस्ट करने के लिए प्रदान करता है। ऐसा करने के लिए, सैल्मन को फ़िललेट्स में कटौती करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह केवल पेट के साथ इसे काटने के लिए पर्याप्त है। लेकिन पहले बातें पहले।

तो, 1 किलो ताजा मछली के लिए, हमें चाहिए:

• टेबल नमक या आयोडीन युक्त नमक - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद चीनी - एक छोटा चम्मच;
• मछली के लिए कोई भी मसाला - 1 पाउच।

उत्पाद की तैयारी

घर पर एक सामन राजदूत को लागू करने से पहलेस्थितियां (आप इस लेख में स्नैक की फोटो पढ़ सकते हैं), इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, गुदगुदा होना चाहिए, और सिर और पंख काट दिया जाना चाहिए। वैसे, अंतिम घटकों को फेंकने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आखिरकार, वे एक उत्कृष्ट कान बना सकते हैं।

यदि आप घर पर सैल्मन एंबेसडर को पूरी तरह से नहीं रखना चाहते हैं, तो इसे तीन सेंटीमीटर से अधिक मोटी स्टेक में नहीं काटने की सिफारिश की जाती है।

नमकीन बनाने की प्रक्रिया

इस तरह के स्नैक की तैयारी के दौरान, आपको लाल मछली को नमकीन खाने से डरना नहीं चाहिए। सब के बाद, यह बहुत फैटी और रसदार है, और इसलिए कभी भी अतिरिक्त नमक नहीं लेगा।

इस प्रकार, बताए गए सभी मसाले होने चाहिएएक कटोरी में मिलाएं, और फिर सभी पक्षों पर उनके साथ सामन के स्लाइस रगड़ें। उसके बाद, उत्पाद को एक कपास नैपकिन में लपेटने और प्लास्टिक की थैली में डालने की आवश्यकता होती है। इस रूप में, इसे पूरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

सही ढंग से मेज पर सेवा करें

अब आप जानते हैं कि राजदूत को कैसे किया जाता हैबड़े टुकड़ों में घर पर सामन। दिन के अंत में, मछली को बैग से हटा दिया जाना चाहिए और नैपकिन से जारी किया जाना चाहिए। यदि गैर-पिघले हुए क्रिस्टल उत्पाद पर बने रहते हैं, तो उन्हें चाकू से हटाया जा सकता है। भविष्य में, नमकीन सामन को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और नींबू वेज और सैंडविच लोफ के साथ परोसा जाना चाहिए।

नमकीन पानी में घर पर राजदूत

इस तरह से तैयार लाल मछली हैसूखी नमकीन सामन की तुलना में कम लोचदार और घने स्थिरता और अधिक मसालेदार स्वाद। यही कारण है कि आपको अपने विवेक पर राजदूत के लिए एक या एक और नुस्खा चुनना चाहिए।

जैसा कि पिछले मामले में, लाल मछली को पूरे नमकीन किया जा सकता है, अगर यह छोटा है, और स्टेक के रूप में भी।

तो घर पर एक सामन राजदूत बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? इस स्नैक की विधि के उपयोग के लिए प्रदान करता है:

• पीने का पानी (1 एल);
• टेबल नमक (एक स्लाइड के बिना 4 बड़े चम्मच);
• सफेद चीनी (छोटा चम्मच);
• प्राकृतिक सिरका 9% (बड़ा चम्मच)।

हम मछली तैयार करते हैं

ऐसे स्नैक के लिए सामन को संसाधित किया जाना चाहिएपिछले नुस्खा की तरह ही। यदि यह छोटा है, तो इसे पूरी तरह से नमक करना बेहतर है। अन्यथा, मछली को 2 सेंटीमीटर मोटी स्टेक में काटने की सिफारिश की जाती है।

नमकीन तैयार करना

घर पर एक सामन राजदूत को लागू करने से पहलेबड़े टुकड़ों में स्थितियां, आपको एक सुगंधित अचार बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पीने का पानी डालना होगा, और फिर इसे एक उबाल में लाना चाहिए, चीनी और नमक जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप तरल में allspice और बे पत्ती जोड़ सकते हैं।

सभी वर्णित कार्यों के बाद, ब्राइन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और इसमें जोड़ा गया प्राकृतिक सिरका।

नमक लाल मछली

मसालेदार नमकीन के पूरी तरह से ठंडा होने के इंतजार के बाद, यहतनाव और तैयार मछली स्टेक पर डालना। यह सलाह दी जाती है कि ऊपर से उत्पाद को कुछ के साथ दबाएं ताकि यह सतह पर तैरने न पाए। इस रूप में, रेफ्रिजरेटर को सैल्मन भेजने और लगभग दो दिनों तक रखने की सलाह दी जाती है। यदि आप इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आप अगले दिन स्नैक से एक नमूना ले सकते हैं। यह थोड़ा नमकीन लाल मछली बनाएगा।

उत्सव की मेज पर कैसे प्रस्तुत करें?

सामन नमकीन होने के बाद, यह होना चाहिएएक मोटी कागज तौलिया के साथ नमकीन और पॅट सूखी से निकालें। फिर इसे छोटे स्लाइस में काटा जाना चाहिए और सैंडविच लोफ के एक टुकड़े के ऊपर रखा जाना चाहिए, जिसे नरम मक्खन के साथ अग्रिम में बढ़ाया जाना चाहिए।

नमक लाल मछली मसाले और नींबू के साथ

मिश्रित सामन राजदूत प्रदान करता हैपहले पहले और फिर दूसरे तरीके का उपयोग करना। इस संयोजन के कारण, आपको एक बहुत निविदा और स्वादिष्ट मछली मिलेगी जो स्नैक तैयार करने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग की जा सकती है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामन को सामन करने का एक और तरीका है। इसमें नींबू और विभिन्न मसालों का उपयोग शामिल है। आइए इसे और अधिक विस्तार से विचार करें।

तो, हमें इसकी आवश्यकता है:

• छोटे नींबू - ½ फल;
• सफेद चीनी - 2 छोटे चम्मच;
• टेबल नमक - 5 बड़े चम्मच;
• सूखे जीरा - मिठाई चम्मच;
• धनिया - मिठाई चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - मिठाई चम्मच;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• ताजा डिल और अजमोद - एक टहनी पर।

लाल मछली तैयार करना

ऐसे नमकीन के लिए सामन खरीदना बेहतर हैबड़े, चूंकि हमें केवल बड़े स्टेक की जरूरत है। वैकल्पिक रूप से, उन्हें पहले से संसाधित किया जा सकता है। हालांकि पूरी मछली आपको बहुत कम खर्च आएगी।

घर पर नमकीन बनाना

लाल मछली खरीदने के बाद औरसंसाधित, आपको तुरंत उसके राजदूत के पास जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सफेद चीनी, टेबल नमक, सूखा जीरा, धनिया और काली मिर्च मिलाएं। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण को सभी मछली स्टेक को पीसने और ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डालना आवश्यक है। शीर्ष पर नींबू के रस के साथ मछली छिड़कें, और लवृष्का की टूटी पत्तियों और ताजा डिल और अजमोद के स्प्रिंग्स को भी बाहर रखें।

इस रूप में, सामन को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए।और 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। भविष्य में, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। इसे इस तरह से एक और आधे दिन के लिए रखने की सिफारिश की जाती है।

आपको कैसे सेवा करनी चाहिए?

सामन के बाद पूरी तरह से नमकीन है औरमसालों की सभी सुगंधों को अवशोषित करेगा, इसे कंटेनर से निकाला जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद की सेवा करने के लिए उत्सव की मेज के साथ-साथ सैंडविच लोफ या टार्टलेट के स्लाइस के साथ की सिफारिश की जाती है।

वैसे, वोदका के साथ घर पर सामन राजदूत बिल्कुल उसी तरह से किया जाता है जैसे प्रस्तुत नुस्खा में। लेकिन इस मामले में, नींबू के रस को चालीस डिग्री के शराबी पेय के साथ बदल दिया जाना चाहिए।

चलो समेटो

में लाल मछली को नमस्कार करने से आसान कुछ नहीं हैघर की स्थिति। उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, आप फिर से स्टोर में एक महंगा नमकीन स्नैक नहीं खरीद पाएंगे। आखिरकार, आप इसे स्वयं कर सकते हैं, केवल विभिन्न मसालों और सीज़निंग का उपयोग करके।