Fettuccine - क्लासिक इतालवी पास्ता,5-7 मिमी चौड़े नूडल्स के रूप में बनाया गया है। यह कई खाद्य पदार्थों और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह मशरूम, चिकन, बेकन, झींगा और एक नाजुक मलाईदार सॉस के साथ सबसे अच्छा जाता है। एक नियम के रूप में, इटालियंस तैयार पकवान को कड़ा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं ताकि इसे और अधिक समृद्ध और संतोषजनक बनाया जा सके। मशरूम के साथ Fettuccine सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है, क्योंकि यह जल्दी से तैयार किया जाता है, जिसमें आम उत्पाद होते हैं और हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं।
मशरूम के साथ Fettuccine
मशरूम के साथ Fettuccine एक मूल नुस्खा है, सबसे तेज़ और सबसे आसान, निश्चित रूप से मदद करेगा जब आपको एक स्वादिष्ट रात का खाना पकाने की आवश्यकता होगी।
चूला चालू करो।एक मोटे तल के साथ ठंडे फ्राइंग पैन में 40 ग्राम मक्खन डालें, गरम करें और कटा हुआ 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 150 ग्राम मशरूम, पतले स्लाइस में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम और सॉस मशरूम को गर्मी कम करें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। 200 ग्राम पास्ता को खूब पानी में तब तक उबालें जब तक कि अल डेंटे को पकाया न जाए, और फिर सूखा जाए। बाकी के भोजन के साथ पैन में फेटुकाइन रखें, 3 मिनट के लिए एक साथ हिलाएं और गर्म करें। इलाज तैयार है! इसे तुरंत परोसें।
कृपया ध्यान दें कि आपको ठंडी कड़ाही में केवल मक्खन डालना चाहिए और उसके बाद ही इसे गर्म करना चाहिए। नहीं तो तेल जलने लगेगा।
शैम्पेन और क्रीम के साथ पास्ता
एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine एक अधिक दिलचस्प नुस्खा है जिसमें कई अतिरिक्त उत्पाद और जोड़तोड़ शामिल हैं।
एक कड़ाही में, मक्खन का मिश्रण गर्म करें औरवनस्पति तेल, समान अनुपात में लिया जाता है, लगभग 20 ग्राम प्रत्येक। लहसुन का 1 बड़ा लौंग जोड़ें, 2-3 टुकड़ों में काट लें और 3 मिनट के लिए भूनें, जिसके बाद लौंग को बाहर निकाला और त्याग दिया जा सकता है। पैन और स्लाइस में जगह में 150 ग्राम champignons काटें। जब मशरूम को रस दिया जाता है, तो मध्यम गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में जोड़ें। सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ पकवान का मौसम। 150 मिलीलीटर क्रीम में डालो और हलचल करें। चटनी को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए मशरूम को 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
जबकि क्रीमी सॉस चल रहा हैखाना पकाने, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता के 200 ग्राम उबालें। तरल को सूखा, एक प्लेट पर नूडल्स डालें, मलाईदार मशरूम सॉस के साथ शीर्ष, जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश करें और मध्यम कद्दूकस पर कड़ा हुआ पनीर डालें। एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine तैयार है! लेकिन इस व्यंजन को तैयार करने के लिए अन्य विकल्प भी हैं।
मशरूम और चिकन के साथ नूडल्स
चिकन और मशरूम के साथ Fettuccine मशरूम के साथ इतालवी पास्ता की एक स्वादिष्ट विविधता है।
छोटे टुकड़ों में 150 ग्राम चिकन पट्टिका काटेंमुक्त रूप, नमक, काली मिर्च और करी के साथ रगड़ें, 15 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, चिकन को डालें और आधा पकाया जाने तक दोनों पक्षों पर भूनें। मशरूम के 125 ग्राम जोड़ें, स्लाइस में काट लें, निविदा तक एक साथ पकाना। इसमें 10-12 मिनट का समय लगेगा।
कृपया ध्यान दें कि मशरूम के साथ न केवल चिकन और मशरूम fettuccine तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी में, सीप मशरूम और पोर्सिनी मशरूम साथ में मिलते हैं।
लहसुन की 2 लौंग को चाकू से बारीक काट लें औरमशरूम डाल दिया। एक अलग सॉस पैन में 200 मिलीलीटर क्रीम (25%) गरम करें और बाकी के भोजन के साथ पैन में जोड़ें। हिलाओ, जब तक मिश्रण उबलना शुरू न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और फिर तुरंत गर्मी से हटा दें। नमकीन पानी में पास्ता के 120 ग्राम उबालें, प्लेटों पर वितरित करें, सॉस के साथ शीर्ष पर, बारीक कटा हुआ अजमोद, हार्ड पनीर के साथ छिड़के और तुरंत सेवा करें।
हैम और मशरूम के साथ Fettuccine
इस नुस्खा के लिए पास्ता उसी तरह से तैयार किया जाता हैचिकन, लेकिन प्राकृतिक चिकन पट्टिका के बजाय, हैम का उपयोग यहां किया जाता है। यह डिश को एक सूक्ष्म स्मोकी स्वाद देता है जो तीखा और कोमल दोनों है। मशरूम और हैम के साथ Fettuccine एक बढ़िया विकल्प है जब आपके पास कच्चे मांस के साथ गड़बड़ करने का समय नहीं होता है।
120 ग्राम नूडल्स उबालें, नाली और अभी के लिए छोड़ देंआराम से। एक कड़ाही में 20 ग्राम वनस्पति तेल गरम करें। स्लाइस या क्वार्टर में 125 ग्राम ताजा मशरूम काटें, एक पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हैम के 100 ग्राम को क्यूब्स में काटें और मशरूम में जोड़ें। हिलाओ और एक और 5 मिनट के लिए एक साथ भूनना जारी रखें। एक फोड़ा करने के लिए अलग से 150 मिलीलीटर क्रीम (10%) गरम करें और बाकी के भोजन के साथ एक कड़ाही में डालें। नूडल्स को सॉस के साथ मिलाएं, हिलाएं और प्लेटों पर रखें।
कृपया ध्यान दें कि क्रीम को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा यह कर्ल कर सकता है और सॉस काम नहीं करेगा।
मशरूम और चिंराट के साथ ओवन पके हुए नूडल्स
यह मशरूम fettuccine नुस्खा पसंद आएगासमुद्री भोजन के प्रशंसक। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 350 ग्राम नूडल्स उबालें, उसमें 5 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 200 ग्राम ताजे छिलके वाले चिंराट डालें, हिलाएं और अब के लिए अलग रख दें।
चटनी तैयार करें।ऐसा करने के लिए, एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में 20-25% वसा और 40 ग्राम मक्खन के साथ 300 मिलीलीटर क्रीम मिलाएं, एक फोड़ा करने के लिए गर्मी और तुरंत गर्मी से हटा दें। स्वाद के लिए आधा चम्मच नमक, काली मिर्च और नींबू का रस के 2 चम्मच जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को पास्ता के साथ मिलाएं और फिर से हिलाएं।
खाना पकाने के तेल के साथ बेकिंग डिश को कवर करें,पास्ता जोड़ें और 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। 50 ग्राम हार्ड पनीर और 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ को पीस लें, पुलाव पर छिड़कें, फिर ओवन पर लौटें और एक और 5 मिनट के लिए पकाना जारी रखें जब तक कि मोज़ेरेला पिघल न जाए। ओवन से उपचार निकालें, 10 मिनट के लिए ठंडा करें और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
सफेद शराब में बेकन और मशरूम के साथ पास्ता
तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- पास्ता - 150 ग्राम;
- शैम्पेनोन - 150 ग्राम;
- बेकन - 80 ग्राम;
- सफेद शराब - 75 मिलीलीटर;
- क्रीम 10% - 165 मिलीलीटर।
- हार्ड पनीर - 80 जी।
बेकन को बहुत बारीक काट लें, पैन में डालेंऔर कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि वसा पिघल न जाए। मशरूम जोड़ें, स्लाइस में काटें, गर्मी बढ़ाएं मध्यम और ग्रिल मशरूम तक निविदा। सफेद शराब में डालो और तरल को आधे से कम करने के लिए 10-12 मिनट के लिए उबाल लें। फिर क्रीम में डालना, कसा हुआ पनीर सॉस में डालें, हलचल और 2-3 मिनट के लिए एक साथ पकाना। उबले हुए मेवे को एक कटोरे में डालें, एक साथ गरम करें और परोसें।
मशरूम के साथ Fettuccine एक इतालवी चरित्र के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है। अधिक रोचक स्वाद के लिए, मसालों के साथ प्रयोग करें और अजवायन, अजवायन, दौनी, या तुलसी जोड़ने का प्रयास करें।
