आज बहुत सी चीज़केक रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक एक पतली कुरकुरे पपड़ी पर रखी सबसे नाजुक दही सूफले पर आधारित है। चीज़केक के स्वाद को सुगंधित जेली, चॉकलेट, बादाम के कुरकुरे, ताजे या डिब्बाबंद फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। कॉटेज पनीर डेसर्ट के बीच एक विशेष आला स्ट्रॉबेरी चीज़केक द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो पके जामुन की एक समृद्ध सुगंध के साथ हल्के दही स्वाद को जोड़ती है। इसके अलावा, वह सिर्फ आश्चर्यजनक रूप से सुंदर है!
क्या बनाना है?
स्ट्राबेरी चीज़केक केवल एक मिठाई नहीं है। यह व्यंजन सबसे अधिक दावत के योग्य है। यह सबसे परिष्कृत घटनाओं में मेज पर परोसा जाता है; यह सबसे अच्छी पेस्ट्री की दुकानों और बेकरियों की पहचान है। इसलिए, यह उत्पादों की गुणवत्ता पर बचत करने लायक नहीं है। इसकी तैयारी के लिए, हम पके हुए और सबसे प्यारे स्ट्रॉबेरी का चयन करेंगे। हम दही बेस पर समान उच्च मांग करेंगे: हम एक अच्छी प्रतिष्ठा के साथ एक निर्माता से सबसे ताज़ा घर का बना पनीर और मस्कारपोन लेंगे।
अनुमानित अनुपात
केक के लिए:
- बस आधा कप अनसाल्टेड बिस्कुट, कटा हुआ। स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाने के लिए पटाखे महान हैं।
- चीनी का एक बड़ा चमचा, आप सफेद, या बेहतर भूरा, या दोनों का मिश्रण कर सकते हैं।
- 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन।
भरने के लिए:
- लगभग 800 ग्राम टेंडर दही या क्रीम चीज़, चीज़ मास या क्रीमी दही। नरम, वसा रहित घर का बना पनीर भी उपयुक्त है, केवल इसे एक ब्लेंडर के साथ बाधित करना होगा।
- डेढ़ गिलास चीनी।
- एक चौथाई कप स्टार्च, मकई स्टार्च से बेहतर।
- वैनिला चीनी का एक चम्मच।
- 2 बड़े अंडे + 2 अंडे का सफेद हिस्सा।
- आधा गिलास भारी क्रीम या घर का बना खट्टा क्रीम।
क्रीम टॉपिंग के लिए:
- 2 कप गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम।
- आधा गिलास चीनी।
- थोड़ी वेनिला चीनी (स्वाद के लिए)।
स्ट्रॉबेरी सजावट के लिए:
- 700-800 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।
- चीज़केक को सजाने के लिए 2 कप स्ट्रॉबेरी जेली।
रेसिपी: क्रिस्पी टॉप पर स्ट्रॉबेरी दही चीज़केक
चलो पहले केक पर आते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। नीचे के शेल्फ पर एक कटोरी गर्म पानी डालें। पन्नी के साथ वियोज्य बेकिंग डिश को कवर करें, जिसे हम वनस्पति तेल से सिक्त करते हैं। पटाखे को एक खाद्य प्रोसेसर में पीसें या छोटे रोलिंग टुकड़ों, लगभग रेत बनाने के लिए एक पतली रोलिंग पिन के साथ क्रश करें। हम केक के लिए सभी अवयवों को मिलाते हैं, मोल्ड की सतह पर परिणामी द्रव्यमान को वितरित करते हैं। और हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर में पनीर (कॉटेज पनीर) मारो, चीनी और स्टार्च जोड़ें, कम गति पर फिर से हराया। बाकी सामग्री जोड़ें, एक आखिरी बार हराया। भरने वाले सांचे को क्रस्ट के ऊपर डालें, लगभग 60-70 मिनट तक बेक करें। जबकि चीज़केक बेक हो रहा है, क्रीमी टॉपिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पूरी तरह से सजातीय तक सादे और वेनिला चीनी के साथ क्रीम हलचल। बेक्ड चीज़केक को थोड़ा ठंडा होने दें और शीर्ष पर मलाईदार द्रव्यमान को लागू करें। इसे फिर से भूरा होने के लिए 7-9 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ओवन को बंद करें और, दरवाजे खोलने के बिना, चीज़केक को ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी चीज़केक को कैसे सजाने के लिए
सबसे पहले, हम बात कर रहे हैं, निश्चित रूप से, अपने बारे मेंजामुन। उन्हें तेज चाकू से स्लाइस में धोने और काटने की जरूरत है। चीज़केक के ऊपर धीरे से रखें और ताजा तैयार मोटी स्ट्रॉबेरी जेली पर डालें, इसे एक खाना पकाने के ब्रश के साथ फैलाएं। मिठाई परोसने से पहले, इसे तब तक पकने दें जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए। यही है, स्ट्रॉबेरी के साथ दही चीज़केक तैयार है!
