शुरुआती गर्मियों में स्ट्रॉबेरी के साथ केक - क्या हो सकता हैयह बेहतर है?! ऐसा पकवान न केवल आपके परिवार के सदस्यों को, बल्कि आपको भी प्रसन्न करेगा। केक को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन तैयारी के दौरान आपको बहुत सावधान और सटीक रहने की आवश्यकता है। बिस्किट स्वादिष्ट और क्रीम पौष्टिक बनाने के लिए, नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।
तो आपको स्ट्राबेरी स्पंज केक बनाने के लिए रसोई में क्या करने की आवश्यकता है?
क्रीम के लिए, आपको लगभग 0.5 किलोग्राम नरम मक्खन, आधा गिलास पाउडर चीनी (आप कुचल चीनी), 1 किलो स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होती है।
बिस्किट आधा गिलास के एक अच्छे भिगोने के लिएतरल डिब्बाबंद फल कॉम्पोट या चीनी सिरप, स्वाद के लिए रम या लिकर के 3 बड़े चम्मच। यदि आप एक बड़ा केक चाहते हैं और आपके पास एक उपयुक्त आकार है, तो आटा घटकों की संख्या बढ़ जाती है।
आटा के लिए: 10 मध्यम अंडे, 200 ग्राम पाउडर चीनी या दानेदार चीनी, 200 ग्राम झारना आटा। बड़े केक को पकाते समय, बेकिंग का समय तदनुसार बढ़ जाता है - कम से कम एक घंटा।
स्ट्रॉबेरी केक: तैयारी
एक केक के लिए स्पंज केक आमतौर पर एक दिन में बेक किया जाता है।
आटा के लिए, एक कम बर्तन तैयार करेंएल्यूमीनियम या आकार। मोल्ड के नीचे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध है, जो बदले में थोड़ा तेल है। सांचे के किनारों को भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए। हम आपको लगभग 25 सेमी के व्यास और लगभग 10 सेमी की ऊंचाई के साथ एक सांचे में आटा सेंकना करने की सलाह देते हैं।
उदाहरण के लिए, अंडे और चीनी को एक कटोरे में मिलाया जाता हैमिक्सर और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए ठंडा। ठंडा होने तक चिल्ड अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है ताकि द्रव्यमान लगभग तीन गुना बढ़ जाए। आटा इस द्रव्यमान में एक झरनी के माध्यम से डाला जाता है और जल्दी से एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है। यह जल्दी से करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आटा व्यवस्थित न हो।
जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे तुरंत डाला जाना चाहिएआकार और ओवन में डाल दिया। सबसे पहले, इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है, फिर जब आटा थोड़ा बढ़ जाता है और भूरा हो जाता है, तो तापमान 180 डिग्री तक बढ़ जाता है। बेकिंग का समय एक घंटे है। बेकिंग शुरू होने के आधे घंटे से कम समय तक ओवन को नहीं खोला जाना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि बिस्किट बहुत भूरा है, तो इसे नम पेपर के साथ कवर करें, लेकिन ताकि यह बिस्किट को न छुए। लकड़ी की छड़ी के साथ पंचर द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है: यदि यह सूखा है, तो बिस्किट तैयार है, और आप आत्मविश्वास से स्ट्रॉबेरी केक पकाना जारी रख सकते हैं, क्रीम और सजावट उठा सकते हैं।
बेक किए गए स्पंज केक को सीधे मोल्ड में ठंडा किया जाता हैलगभग दो घंटे में। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे चाकू से दीवारों से सावधानीपूर्वक अलग करें और एक तौलिया पर बिछाएं। पेपर छीलने के बाद, एक नैपकिन के साथ कवर करें और खड़े होने दें।
तैयार स्ट्रॉबेरी को चुनकर छांटना चाहिएउत्पाद को सजाने के लिए पूरे सुंदर जामुन। शेष स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर के माध्यम से चीनी के साथ मला जाता है। केक को भिगोने के लिए इस प्यूरी के एक गिलास का उपयोग करें।
क्रीम के बिना स्ट्रॉबेरी केक क्या है?क्रीम बनाने के लिए, मक्खन और स्ट्रॉबेरी प्यूरी को अच्छी तरह से हराएं। जब एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो अनुभवी बिस्कुट को एक ही मोटाई के तीन केक में काट दिया जाता है और एक सिरप भिगोने के लिए तैयार किया जाता है (एक गिलास चीनी का एक चौथाई और एक गिलास पानी का एक चौथाई)। कूल्ड सिरप को शेष प्यूरी और शराब के साथ मिलाया जाता है। फिर इस मिश्रण को बिस्किट की प्रत्येक परत पर लागू किया जाता है। 10 मिनट के बाद, बिस्किट की प्रत्येक परत तैयार क्रीम के साथ सैंडविच की जाती है और एक दूसरे पर आरोपित होती है। केक के किनारों को क्रीम के साथ उदारता से बढ़ाया जाता है ताकि बिस्किट दिखाई न दे। और अब, स्ट्रॉबेरी केक लगभग तैयार है!
अंतिम चरण सजावट है।यहां आप अपनी कल्पना पर मुफ्त लगाम दे सकते हैं। सबसे सरल उपाय पूरे जामुन या आधा बेरीज के साथ सजाने के लिए है। आप चॉकलेट को रगड़ भी सकते हैं या केला डाल सकते हैं। सजाए गए स्ट्रॉबेरी केक को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे काढ़ा दें।
