परंपरागत रूप से, पकौड़ी को आटा उत्पाद कहा जाता है,अखमीरी आटे से बनाया गया। यह डिश चेक गणराज्य, यूक्रेन और पोलैंड में बहुत लोकप्रिय है। पकौड़ी के लिए नुस्खा में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है: आलू, पनीर, मछली, आदि। उन्हें सूप में जोड़ा जा सकता है, मांस के साथ परोसा जाता है, साथ ही एक स्वतंत्र पकवान के रूप में खाया जाता है, मक्खन, जाम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जाता है।
आवश्यक सामग्री: 200 ग्राम केफिर, 500 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक और एक चम्मच बेकिंग सोडा। भरने के लिए, आपको 100 ग्राम मक्खन, लहसुन का एक सिर और एक चिकन चाहिए।
तैयारी
पक्षी को भागों में विभाजित करें और एक मुर्गा में बुझा देंमसाला और नमक के साथ लगभग एक घंटे। इस समय, हम परीक्षण करेंगे। पकौड़ी के लिए नुस्खा इसे केफिर पर गूंधने की सलाह देता है। आटा के लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को मिलाएं, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और बीस मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें। एक परत में रोलिंग पिन के साथ तैयार आटा बाहर रोल करें, एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं। हलकों को काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करें। आप अपने हाथों से आटा को छोटे टुकड़ों में भी फाड़ सकते हैं। तो, हम आगे एक तस्वीर के साथ पकौड़ी बनाने की विधि को आगे बढ़ाते हैं। परिणामी सर्कल के विपरीत किनारों को कनेक्ट करें और "धनुष" बनाने के लिए चुटकी लें। पीछे की तरफ से इसे विस्तारित करें। विपरीत किनारों को एक साथ लाएं और फिर से चुटकी लें। पकौड़ी के लिए यह नुस्खा उन्हें भाप स्नान (5 मिनट) पर खाना बनाना शामिल है। आप नमकीन पानी में आटा उत्पादों को भी उबाल सकते हैं।
मछली पकौड़ी
सामग्री: 3 बड़े चम्मच आटा, 500 ग्राम मछली, दो अंडे, जड़ी बूटी, प्याज, नमक, 70 ग्राम दूध और काली मिर्च।
विधि
मछली के मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे बारीक काट लें। छिलके वाले प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। मछली के द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए दूध के साथ आटा भंग करें। वहां अंडा मारो। कीमा बनाया हुआ मछली में प्याज और जड़ी बूटियों को जोड़ें और दूध और अंडे के द्रव्यमान में डालें। एक कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें। एक चम्मच के साथ गेंदों में आकार दें। उबलते नमकीन पानी में एक बार में उन्हें डुबोएं और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
कॉटेज पनीर पकौड़ी के लिए नुस्खा
आवश्यक सामग्री: दो अंडे, 500 ग्राम पनीर, एक गिलास आटा, तीन बड़े चम्मच मक्खन, 60 ग्राम चीनी, थोड़ा सा नमक।
विधि
एक ब्लेंडर के साथ पनीर को पीसें। यह एक मोटे छलनी के माध्यम से मिटाया जा सकता है या मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़का हो सकता है। नमक, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और चीनी का एक चुटकी जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।
