चिंराट छोटे decapod क्रसटेशियन हैंजीव जो हमारे विशाल ग्रह के नमक और ताजे जल निकायों में निवास करते हैं। उनके प्रकाश के लिए धन्यवाद, लेकिन एक ही समय में पौष्टिक मांस, वे दुनिया के अधिकांश लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में गहराई से अंतर्निहित हैं। हालांकि, इस तरह के व्यापक प्रसार के साथ, झींगा व्यंजनों को अभी भी एक विनम्रता माना जाता है। इन क्रस्टेशियंस को पकाने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।
फ्राइड टाइगर झींगे
सामग्री
- बाघ चिंराट का 1 पैक (500 ग्राम);
- 100 ग्राम मक्खन;
- 3 दांत। लहसुन;
- जमीन लाल मिर्च;
- 1/2 नींबू;
तैयारी
- क्रस्टेशियंस, पहले डीफ़्रॉस्टिंग के बिना,एक झींगा की पतली परत में गर्म सूखे फ्राइंग पैन में डालें। पकवान को ढक्कन के साथ कवर करें और नमी जारी होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें। तरल को सूखा और तब तक खाना बनाना जारी रखें जब तक कि नमी पूरी तरह से गायब न हो जाए।
- मक्खन का एक टुकड़ा रखो और, कभी-कभी सरगर्मी,ढक्कन खोलकर भूनें। जैसे ही बाघ झींगा करता है, जिसके लिए नुस्खा यहां वर्णित है, एक सुनहरे ऐपेटाइजिंग ब्लश के साथ कवर किया गया है, पकवान लगभग तैयार माना जा सकता है।
- अंत में, पैन में कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च जोड़ें और कुछ मिनट के लिए आग पर रखें। पके हुए तले हुए चिंराट को एक डिश पर रखें और नींबू के रस के साथ डालें।
फूलगोभी क्रीम में टाइगर झींगा
सामग्री
- 8-10 बाघ चिंराट;
- 400 ग्राम फूलगोभी;
- 2 टेबल। नींबू का रस के चम्मच;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- डिल, अजमोद के 3-4 स्प्रिंग्स;
- नमक।
तैयारी
- एक स्टीमर कटोरे में बाघ झींगे रखो (नुस्खा तकनीक के इस चमत्कार की उपस्थिति मानता है)। पूर्ण तत्परता के लिए, उन्हें 6-8 मिनट तक वहां रखने के लिए पर्याप्त है। आंत की नस के खोल और निपटान को हटा दें।
- उबलते दूध में फूली हुई फूलगोभी डालें। टेंडर होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। चिकनी और प्यूरी तक एक ब्लेंडर के साथ मारो। नमक। नींबू का रस जोड़ें।
- तैयार क्रीम को एक सर्विंग डिश पर रखें, ऊपर से धमाकेदार बाघ झींगे रखें, जिसके लिए नुस्खा वर्णित किया गया है। खाना गर्म परोसें।
झींगा सॉस
सामग्री
- 250 ग्राम चिंराट;
- 1 टेबल। एक चम्मच आटा;
- 200 मिलीलीटर क्रीम 10%;
- क्रीम पनीर के 100 ग्राम;
- 1 चुटकी तुलसी और अजवायन
तैयारी
- टेंडर तक नमकीन पानी में झींगा उबालें। खोल को ठंडा और छील लें।
- एक फोड़ा करने के लिए क्रीम लाओ। एक व्हिस्की के साथ व्हिस्क, आटा जोड़ें, जल्दी और अच्छी तरह से मिलाएं।
- पनीर को मलाईदार द्रव्यमान में भंग करें, इसे छोटे भागों में जोड़ें।
- अजवायन की पत्ती और तुलसी के साथ सॉस। झींगा जोड़ें।
मेज पर समय!
रेडी-मेड सॉस चावल या पास्ता के साथ एकदम सही है, जिससे डिश को कोमलता और उत्तम स्वाद मिलता है।
