घर का बना खरगोश कटलेट: कई व्यंजनों

आज हम बात करेंगे कि खरगोश के कटलेट कैसे बनाये जाते हैं. लेख में प्रस्तुत व्यंजनों को लागू करना आसान है और कम लागत (उत्पादों के संदर्भ में) है। हम रसोई में आपकी सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

एक कोमल, सुगंधित, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन।और ये सब खरगोश के कटलेट हैं. नीचे वर्णित व्यंजन विभिन्न स्तरों के पाक प्रशिक्षण वाली गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको बस दिए गए निर्देशों का पालन करना होगा।

एक फ्राइंग पैन में खरगोश कटलेट

आवश्यक सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• मक्खन के 100 ग्राम पैक;
• सफेद ब्रेड - कुछ टुकड़े;
• ½ कप आटा (प्रकार महत्वपूर्ण नहीं है);
• एक अंडा;
• खरगोश का शव - 1.3 किलो;
• मसाले (काली मिर्च, नमक)।

प्रैक्टिकल भाग

1. हमने मेज पर वह सब कुछ रख दिया है जिसका उपयोग खरगोश कटलेट तैयार करने के लिए किया जाएगा। आगे क्या होगा? हमें ब्रेड को सादे पानी में भिगोना है.
2. प्याज से भूसी हटा दें. गूदे को पीस लें (अधिमानतः क्यूब्स में)।
3. आइए अब खरगोश के शव का प्रसंस्करण शुरू करें। हम इसे बहते पानी में धोते हैं। मांस को हड्डियों तक काट लें। हम परिणामस्वरूप पट्टिका को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, धीरे-धीरे भीगी हुई रोटी और कटा हुआ प्याज जोड़ते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन का पिघला हुआ टुकड़ा जोड़ेंतेल मिश्रण. कटलेट मिश्रण में एक अंडा तोड़ें। वह सब कुछ नहीं हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें। अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं।
5. हम कटलेट बनाते हैं.पानी से भीगे हुए हाथ का उपयोग करके, कीमा लें और इसे एक गेंद में रोल करें। फिर इसे ऊपर और नीचे से चपटा कर लेना चाहिए. यह एक स्वादिष्ट कटलेट बन जाता है. यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह नहीं पकेगा।
6. - फ्राइंग पैन में थोड़ा सा डालकर गर्म करेंपरिशुद्ध तेल। कटलेट बिछा दीजिये. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. इस प्रक्रिया में आमतौर पर 5-7 मिनट (प्रत्येक तरफ) लगते हैं। भूरे रंग के खरगोश कटलेट को सावधानी से एक चौड़ी प्लेट में रखें। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। सब्जियों का सलाद, ओवन में पके हुए आलू और उबले चावल साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

ओवन में खरगोश कटलेट बनाने की विधि

उत्पाद सूची:

• 200 ग्राम प्याज;
• भारी क्रीम - 40-50 मिलीलीटर पर्याप्त है;
• 100 ग्राम छोटी दलिया;
• एक अंडा;
• 0.5 किलो खरगोश का मांस (हड्डी रहित);
• मक्खन (घी) - हम इसका उपयोग तलने के लिए करेंगे;
• मसाले (काली मिर्च, नमक);
• मक्खन की 80 ग्राम छड़ी।

विस्तृत निर्देश

चरण 1. क्या आप चाहते हैं कि कटलेट रसदार हों और?नाज़ुक? फिर खरगोश के शव के पीछे से मांस चुनें। हड्डियाँ हटाओ. हम फ़िललेट्स को नल के पानी से धोते हैं। फिल्मों को अलग करें. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें।

चरण 2. छिले हुए प्याज को काट लेना चाहिए. हम इसे गर्म फ्राइंग पैन में भेजते हैं। तेल लगाकर तलें. जैसे ही प्याज के टुकड़े भूरे हो जाएं, आंच बंद कर दें.

चरण 3. पिछली रेसिपी में भीगी हुई ब्रेड का उपयोग किया गया था। हालाँकि, इसे छोटे दलिया से बदला जा सकता है। इससे डिश के स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा.

चरण 4. हम खरगोश के मांस के टुकड़ों को मांस की चक्की से गुजारते हैं,मक्खन, साथ ही तले हुए प्याज। नमक। अपने पसंदीदा मसाले डालें. आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें। हम दलिया मिलाते हैं, जिसका उपयोग हमने रोटी के स्थान पर किया था। हमने वहां एक अंडा फोड़ा।

चरण # 5. कीमा लगभग तैयार है. बस इसे फेंटना या ब्लेंडर से पीटना बाकी है। इससे पहले कि आप कटलेट बनाना शुरू करें, कीमा बनाया हुआ मांस 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में (मध्य शेल्फ पर) रखें।

चरण 6. अगले चरण क्या हैं?थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस भागों में विभाजित करें। हम छोटे कटलेट बनाते हैं. हम उनमें से प्रत्येक को आटे में पकाते हैं। एक फ्राइंग पैन में पिघला हुआ मक्खन डालकर भूनें। जैसे ही कटलेट सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएं, आंच बंद कर दें। हमारी तैयारी यहीं ख़त्म नहीं होती.

चरण #7. ब्राउन किए हुए कटलेट को बेकिंग डिश में रखें। पहले से गरम ओवन में रखें। 190-200 डिग्री सेल्सियस पर कटलेट 10-12 मिनट तक पक जाएंगे। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर उन्हें मेज पर परोसें।

बच्चों के लिए खाना बनाना: उबले हुए खरगोश कटलेट

सामग्री:

• गेहूं की रोटी का 10 ग्राम टुकड़ा (बिना परत के);
• 100 ग्राम खरगोश का मांस;
• 0.25 चम्मच नमक;
• मध्यम वसा वाला दूध - 2 बड़े चम्मच पर्याप्त है। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम खरगोश के मांस को नल के पानी से धोते हैं। कई टुकड़ों में काटें, जिन्हें बाद में मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काटा जाता है।
2. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस को दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ मिलाएं। हम द्रव्यमान को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। नमक। मिश्रण.
3. आइए कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाना शुरू करें।इन्हें स्टीमर में रखें. हम इसे 20-25 मिनट के लिए समय देते हैं। तैयार खरगोश के मांस के कटलेट को एक प्लेट में निकाल लें। साइड डिश के रूप में, आप उबली हुई सेंवई, मसले हुए आलू या कुरकुरे चावल का दलिया परोस सकते हैं। हम आपके बच्चे को सुखद भूख की कामना करते हैं! उसे यह कोमल और संतोषजनक व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा।

अंत में

हमने इस बारे में बात की कि खरगोश के कटलेट ओवन, स्टीमर और फ्राइंग पैन में कैसे तैयार किए जाते हैं। नुस्खा का चुनाव आप पर निर्भर है।