आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन कैवियार हैबैंगन से, जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे जार में बंद कर सकते हैं और सर्दियों में इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे बैंगन कैवियार को स्वादिष्ट और जल्दी पकाने के लिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने के लिए समुद्री नमक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो पकवान के समृद्ध स्वाद पर जोर देने में सक्षम है।
टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन कैवियार
सामग्री:
- प्याज - एक बड़ा;
- बैंगन - 0.6 किलो;
- टमाटर 0.3 किलो;
- वनस्पति तेल;
- लहसुन की लौंग;
- समुद्री नमक, काली मिर्च।
पहला कदम बैंगन को काट दिया जाता है, काट दिया जाता हैएक बेकिंग डिश में पोनीटेल और जगह। अब उन्हें ओवन में आधे घंटे के लिए 210 डिग्री पर बेक करें। फिर प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को उबला हुआ पानी और चमड़ी के साथ डालना चाहिए। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, वनस्पति तेल में प्याज को 9 मिनट के लिए भूनें, फिर कटा हुआ टमाटर डालें और एक और 12 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, पके हुए बैंगन को ठंडा करें, उनसे त्वचा को हटा दें और स्लाइस में काट लें। अब सलाद के कटोरे में प्याज और बैंगन के साथ टमाटर मिलाएं। काली मिर्च, समुद्री नमक, निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह सब एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। हो गया!
सब्जियों के साथ बैंगन कावीयार
तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:
- गाजर - 4-5 टुकड़े;
- बैंगन - मध्यम आकार के लगभग 11 टुकड़े;
- प्याज - 4-5 टुकड़े;
- टमाटर - 1.2 किलो;
- घंटी मिर्च - 4-5 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- काली मिर्च, समुद्री नमक।
शुरू में, बैंगन को पिसें,नमक के साथ उन्हें छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उनमें से बाहर आने के लिए कड़वाहट आवश्यक है। फिर पानी से कुल्ला। टमाटर, प्याज, मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस करना चाहिए। अब आपको पैन को गर्म करने और उसमें कटा हुआ प्याज डालने की आवश्यकता है, फिर बैंगन, टमाटर, गाजर और काली मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए, सभी सब्जियों को आधे घंटे के लिए रख दें। फिर नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें। अग्रिम और निष्फल तैयार बैंकों में तैयार कैवियार रखो, और रोल अप करें। सर्दियों के लिए शानदार स्नैक तैयार है!
टमाटर के साथ बैंगन कैवियार
यह नुस्खा काफी सरल है, इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री शामिल है। सामग्री:
- टमाटर - 1.2 किलो;
- बैंगन - 1.3 किग्रा;
- प्याज - एक बड़ा;
- नमक, काली मिर्च।
सबसे पहले आपको बैंगन को कुल्ला और पूरे सेंकना चाहिएअधिकतम तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में। फिर उन्हें ठंडा, साफ और कसा हुआ होना चाहिए। अब टमाटर को फेंट लें और त्वचा को छील लें। फिर प्याज को छीलकर टमाटर के साथ पीस लें। कसा हुआ बैंगन, प्याज, टमाटर मिलाएं और स्वाद के लिए काली मिर्च, सिरका, नमक मिलाएं। अब सूरजमुखी तेल के एक चम्मच और चीनी की एक जोड़ी जोड़ें। हो गया!
उबले हुए बैंगन कैवियार
खाना पकाने के लिए उत्पाद:
- प्याज;
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 4-5 स्लाइस;
- तुलसी का साग - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
- मिठाई काली मिर्च - आधा;
- जैतून - 5-6 टुकड़े;
- गाजर के बीज - 1 चम्मच;
- काली मिर्च, नमक;
- नींबू का रस।
बैंगन को धोया जाना चाहिए, फिर सूखेकागज तौलिया और आधा में कटौती। अब उन्हें एक डबल बॉयलर डिश पर रखें और बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। इस रूप में, बैंगन को 45 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, मिर्च को छीलने और कटा हुआ होना चाहिएपुआल, फिर डबल बॉयलर में बैंगन के लिए तैयार होने से 20 मिनट पहले जोड़ें। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो बैंगन को हटा दें, छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज, मीठी मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, तुलसी का साग, गाजर के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक के साथ यह सब छिड़कें और फिर से मिलाएं। एक अद्भुत उबले हुए बैंगन पकवान तैयार है!
अब आप जानते हैं कि बैंगन कैवियार को जल्दी और आसानी से कैसे पकाने के लिए! बोन एपेटिट!
