यदि आप आलू की साइड डिश चाहते हैं तो क्या करें, लेकिनमैश किए हुए आलू या सिर्फ उबले हुए कंद बहुत भारी उबाऊ लगते हैं? यह मूल पकवान की कोशिश करने लायक है, तैयार करने के लिए काफी सरल, अर्थात् आलू की गेंदें। नुस्खा अलग हो सकता है, लेकिन नतीजा हमेशा पौष्टिक, असामान्य और स्वादिष्ट होता है।
क्लासिक आलू बॉल्स
नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता है:पांच सौ ग्राम आलू, नमक, दूध के एक सौ पचास मिलीलीटर, मक्खन के पचास ग्राम, आटा या ब्रेडक्रंब, एक अंडे, फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल के दो सौ मिलीलीटर। पकवान का आधार सामान्य मैश किए हुए आलू है। आलू को छीलिये, धोएं और उबालें। गर्म दूध के साथ मैश किए हुए आलू बनाओ, ध्यान से गूंधते हुए ताकि यह गांठों का काम न करे। मक्खन जोड़ें और छोटी गेंदें बनाओ। यदि मैश नरम और आकार देने में मुश्किल है, तो अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करने का प्रयास करें। तैयार गेंदें आटा में रोल करें, अंडे में डुबकी लें और फिर आटा या ब्रेडक्रंब में। पहला विकल्प अधिक निविदा है, और दूसरा - कुरकुरा। पैन में वनस्पति तेल डालो। स्तर ऐसा होना चाहिए कि यह आलू की गेंदों को तैर सकता है। नुस्खा, ज़ाहिर है, आहार नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये। यदि यह फट जाता है, और भरना शुरू हो जाता है, तो तेल से गेंदों तक पहुंचें, तैयारी की प्रतीक्षा न करें। इस तरह, आप मेनू को विविधता दे सकते हैं, और शेष की मूल समस्या को हल कर सकते हैं
एक विकल्प के रूप में, आप पनीर के साथ आलू की गेंद बना सकते हैं। नुस्खा लगभग अपरिवर्तित रहेगा। आप अनचाहे कुचल फ्लेक्स में हिरन या ब्रेड वाली गेंद भी जोड़ सकते हैं।
मांस आलू बॉल्स
इस पकवान के लिए नुस्खा का उपयोग करना हैनिम्नलिखित उत्पाद: आलू का एक किलोग्राम, आटा के दो कप, एक अंडे, एक सौ पचास ग्राम नमकीन सूअर का मांस, एक प्याज, मक्खन का एक बड़ा चमचा, स्वाद के लिए चम्मच, नमक और मसालों का एक चुटकी। कंदों को एक समान, छील और मैश में उबालें। घने गांठों से बचने के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। पूर्ण शीतलन के बाद, आटा, नमक, आटा और काली मिर्च जोड़ें, आलू के आटे को गूंध लें।
