हेक नाजुक रोशनी वाली एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली हैमांस और थोड़ी मात्रा में बीज। पाक विशेषज्ञ इस किस्म की सराहना बिना किसी विदेशी गंध के अपने अभिव्यंजक स्वाद, तैयारी में आसानी और कई उत्पादों के साथ संगतता के लिए करते हैं। आप इस मछली को कई तरह से पका सकते हैं, लेकिन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक हैक कटलेट।
आवश्यक उत्पाद
पकवान तैयार करने के लिए, हमें हेक पट्टिका चाहिएआधा किलो, छोटा प्याज़, 2 पीस पाव रोटी या एक सफ़ेद बिना मीठा बन, 2 बड़े चम्मच। एल सूजी, 1 अंडा और थोड़ा दूध। रोल करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में आटा (लगभग 2 बड़े चम्मच) चाहिए। आप कटलेट को मक्खन या वनस्पति तेल में बिना सक्रिय गंध के भून सकते हैं।
हेक कटलेट को किफायती रेसिपी कहा जा सकता है। उन्हें महत्वपूर्ण लागत की आवश्यकता नहीं है। और खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा।
अतिरिक्त सामग्री
इसे और भी सुगन्धित, सुन्दर और बनाने के लिएस्वादिष्ट हेक कटलेट, आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा प्याज या डिल मिला सकते हैं। लाल शिमला मिर्च स्वाद और सुखद एम्बर रंग जोड़ देगा। और यदि आप सख्त आहार का पालन नहीं करते हैं और बहुत नाजुक मछली व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो मांस की चक्की के माध्यम से हेक पट्टिका के साथ बेकन का एक छोटा टुकड़ा पास करें - इससे कटलेट अधिक रसदार हो जाएंगे।
क्लासिक कटलेट बनाने की प्रक्रिया
कीमा बनाया हुआ मछली, प्याज तैयार करने के लिए पहला कदम हैऔर दूध में भिगोई हुई सफेद रोटी। यदि आप एक नाजुक बनावट पसंद करते हैं या बच्चों के लिए हेक पैटी बना रहे हैं, तो आप दो बार स्क्रॉल कर सकते हैं। मिश्रण को स्वादानुसार नमक करें, चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च डालें। एक अंडे में फेंटें और अच्छी तरह गूंद लें। अगर मिश्रण आपको ज्यादा सूखा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा दूध डालें जिसमें ब्रेड भीगी हुई हो.
अपने हाथों से पानी से सिक्त, किसी भी आकार के कटलेट बनाएं: अंडाकार, गोल या गेंदों के रूप में। इन्हें आटे में डुबोएं और मध्यम आंच पर तेल में तलें।
कुरकुरी हेक पैटी कैसे बनाते हैं
यह विचार निश्चित रूप से प्यार करने वालों द्वारा सराहा जाएगाखस्ता क्रस्ट। सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, हमें एक और अंडे और 23 कप ब्रेड क्रम्ब्स की आवश्यकता होगी। और अगर आप नमकीन खाना पसंद करते हैं, तो किसी भी मछली के मसाले का एक चम्मच जोड़ें।
एक प्याले में मैदा को प्याले में निकाल लीजिएएक कांटा के साथ अंडे को तोड़ें और ढीला करें, और तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब को सीज़निंग के साथ मिलाएं। प्रत्येक कटलेट को बारी-बारी से तीनों कटोरे में डुबोएं: पहले आटे में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में। पपड़ी पूरी हो जाएगी, यह कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं गिरेगा, और कटलेट खुद बहुत कोमल निकलेंगे, क्योंकि खाना पकाने के दौरान ब्रेडिंग रस को बाहर नहीं निकलने देता है।
ब्रेडिंग के रूप में, आप न केवल उपयोग कर सकते हैंजमीन पटाखे, लेकिन सूजी, कुचल आलू के चिप्स, दलिया एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित। आप विभिन्न प्रकार की ब्रेडिंग को किसी भी मात्रा में मिलाकर प्रयोग भी कर सकते हैं।
वैसे, खाना पकाने का यह तरीका उत्सव के मेनू के लिए एकदम सही है।
डाइट कटलेट
कीमा बनाया हुआ हेक फिश केक बेबी फ़ूड के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस व्यंजन की सिफारिश कई पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ करते हैं। जब मछली को जानने का समय आता है, तो हेक एकदम सही है।
लेकिन ऐसे में कटलेट भूनना इसके लायक नहीं है। डबल बॉयलर में खाना बनाना ज्यादा उपयोगी होता है। यदि आपके पास यह तकनीक नहीं है, तो पैटीज़ को रोस्टिंग स्लीव में रखें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
अगर आप इसके लिए टेंडर हेक कटलेट बना रहे हैंएक छोटे बच्चे को खिलाना, बड़े हिस्से न बनाना। बच्चों के भोजन को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उतना ही खाना बनाना बेहतर है जितना बच्चा एक बार में खाता है।
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स्वादिष्ट हेक फिश केक बहुत अच्छा होगाआलू के किसी भी साइड डिश के लिए कंपनी: मैश किए हुए आलू, देशी शैली में पके हुए या वर्दी में उबले हुए। वे अनाज और पास्ता व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
हेक कटलेट सॉस के साथ अच्छे लगते हैं:पनीर और मलाई, केचप और अदजिका। आप इन्हें साधारण खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। परोसने से पहले कटलेट पर बारीक कटी हुई हर्ब्स छिड़कें ताकि डिश में स्वाद और सजावट आए।
फिश केक को गर्मागर्म सर्व करने का रिवाज है। और वे उन्हें एक साधारण (मछली नहीं) टेबल कांटा और चाकू का उपयोग करके शिष्टाचार के नियमों के अनुसार खाते हैं।
