हाल ही में, उबले हुए भोजनविशेष रूप से लोकप्रिय हुआ। यह अधिक उपयोगी है और इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, जो मौजूद हैं, उदाहरण के लिए, तले हुए कटलेट में। आप किसी भी तरह के मीट, मछली या पोल्ट्री से स्टीम कटलेट बना सकते हैं। कुछ सामग्री या मसालों की उपस्थिति में नुस्खा भिन्न हो सकता है।
जो उपलब्ध है उसका उपयोग करें:सूअर का मांस, वील या बीफ। हमें किसी भी मांस का लगभग आधा किलोग्राम चाहिए। हम एक मांस की चक्की का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। अब नमक और मनचाहा मसाला डालें। आप प्याज को बारीक काट सकते हैं और कटलेट में भी डाल सकते हैं। इसके बाद, कटलेट को डबल बॉयलर में डालें और पकने के लिए सेट करें। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। हमने गठित कटलेट को तल पर फैला दिया। सॉस पैन में लगभग 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली शराब, नींबू का रस, 100 मिली शोरबा और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। यह आवश्यक है कि तरल कटलेट को आधा ढक दे। हम आग लगाते हैं और जब पानी उबलता है, तो इसे कम से कम कर दें, लेकिन ताकि तरल उबल जाए। मसले हुए आलू, सलाद या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी माने जाते हैंभाप कटलेट। नुस्खा आसान है, और आप जल्दी से पूरे परिवार के लिए रात का खाना तैयार कर सकते हैं। मुख्य सामग्री के रूप में, आप मछली ले सकते हैं। इसमें लगभग 800 ग्राम लगेंगे। सबसे पहले आपको इसे काटने और हड्डियों को अलग करने की जरूरत है। चमड़ा भी छोड़ा जा सकता है। हम मछली को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं और 100 ग्राम ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करते हैं, जिसे दूध में भिगोने की जरूरत होती है। अब कीमा बनाया हुआ मछली में कोई भी मसाला और नमक डालें। इसके बाद, आपको इसमें दो चिकन अंडे चलाने की जरूरत है और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा हरा भी दें। अब कटलेट बनाना शुरू करते हैं। ग्रेट को डबल बॉयलर में लुब्रिकेट करें और उस पर कटलेट डालें। हम स्टीमर को बंद कर देते हैं और अपनी डिश तैयार करते हैं। डबल बॉयलर में स्टीम कटलेट बिना ज्यादा झंझट के बनाए जा सकते हैं। लेकिन इसकी अनुपस्थिति में उपरोक्त विधि का प्रयोग करें।
यहाँ स्टीम्ड चिकन कटलेट पकाने का तरीका बताया गया है।उनका नुस्खा त्वरित है और पकवान आहार बन जाता है। हम चिकन कीमा लेते हैं। यदि चिकन पूरा है, तो हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे मांस की चक्की के साथ मोड़ते हैं। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोई हुई थोड़ी सफेद ब्रेड डालें, और फिर से मांस की चक्की से गुजारें। फिर नमक और कोई भी मसाला डालें। रस के लिए आप थोड़ा सा, लगभग एक बड़ा चम्मच, मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन का एक टुकड़ा भी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अब आपको कटलेट बनाने की जरूरत है. अगर स्टफिंग आपके हाथों में चिपक जाती है, तो उन्हें ठंडे पानी से गीला कर लें। हम कटलेट को डबल बॉयलर में डालते हैं और पकाते हैं। साइड डिश या ताजी सब्जियों के साथ परोसें। यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो आप भाप लेने की पुरानी विधि से प्राप्त कर सकते हैं। हम एक कोलंडर लेते हैं और इसे उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं। हम इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम आग को छोटा करते हैं, लेकिन हम यह सुनिश्चित करते हैं कि पानी लगातार उबलता रहे। पैटीज़ को पक जाने तक स्टीम में रखें।
आहार टर्की मांस भी महान हैइस व्यंजन को तैयार करने के लिए। ऐसा करने के लिए, टर्की का गूदा लें (आप स्तन ले सकते हैं) और इसे मांस की चक्की के माध्यम से प्याज की थोड़ी मात्रा के साथ पास करें। अगला, साग को बारीक काट लें (कोई भी, स्वाद के लिए) और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और कोई भी मसाला इच्छानुसार छिड़कें। फिर आपको कटलेट बनाने और उन्हें डबल बॉयलर में डालने की जरूरत है। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि उनके बीच कुछ खाली जगह हो। स्टीम्ड टर्की कटलेट को लगभग 20-30 मिनट तक पकाया जाता है। सब्जियों या हरी बीन्स के साथ परोसें। उन्हें ऊपरी स्तर पर बिछाकर, डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है।
भाप में पका खाना बहुत ही सेहतमंद होता है,खासकर छोटे बच्चों को। उनके लिए स्वादिष्ट स्टीम कटलेट तैयार करें. आप कोई भी नुस्खा ले सकते हैं और इसे साइड डिश या सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज या जड़ी बूटी जोड़ें।
