दुनिया भर में पेटू लंबे समय से बहस कर रहे हैंजो स्वादिष्ट है: मछली, पूरी या टुकड़ों में पकाया हुआ। इसलिए हम एक छोटा द्वंद्व धारण करने और अपनी प्राथमिकताओं पर निर्णय लेने का प्रस्ताव करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम दो तरह से पन्नी में ओवन में ट्राउट सेंकना करते हैं: हम एक पूरी मछली पकाते हैं और उसमें से स्टेक बनाते हैं। कौन सा पकवान बेहतर निकला एक स्वतंत्र जूरी तक - हमारे प्रियजन, जो इन व्यंजनों की कोशिश करेंगे।
पन्नी में पका हुआ इंद्रधनुष ट्राउट
सामग्री:
2 इंद्रधनुष ट्राउट;
2 टीबीएसपी। एल। जतुन तेल;
अजमोद का एक गुच्छा;
नींबू;
नमक;
जमीनी काली मिर्च।
मछली की तैयारी
तो, आज हम पन्नी में ओवन में ट्राउट सेंकना करते हैं।हम इस चरण में पहुंचेंगे, और हम अपनी पाक साफ मछली के साथ प्रतिस्पर्धा शुरू करेंगे। हम पंख, गलफड़े, सिर को हटाते हैं, शव को गाड़ देते हैं। बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें और तौलिये से सुखाएं। हम मछली के पार चीरों बनाते हैं।
एक प्रकार का अचार
मेरे नींबू, लंबाई को दो हिस्सों में काटें औरहम उनमें से प्रत्येक को पतली स्लाइस 3 मिमी मोटी में विभाजित करते हैं। प्राप्त 4-5 स्लाइस में से रस निचोड़ें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें। ट्राउट शव को तैयार मैरिनेड के साथ बाहर और अंदर रगड़ें।
"कीमा"
पानी के साथ अजमोद का एक गुच्छा कुल्ला, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम साग के साथ ट्राउट के अंदर सामान करते हैं। मछली के शव में पहले से बने स्लॉट में कटा हुआ नींबू के स्लाइस डालें।
पकाना
धीरे से पन्नी में प्रत्येक ट्राउट लपेटोताकि अंदर थोड़ी जगह हो। हमने मछली को एक बेकिंग शीट पर रखा और ओवन में डाल दिया। हम ओवन में ट्राउट को 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए पन्नी में सेंकना करते हैं। खाना पकाने से पांच मिनट पहले, रैपर खोलें और मछली को थोड़ा भूनें। हम पन्नी को हटाने के बिना मेज पर डिश की सेवा करते हैं, लेकिन केवल किनारों के चारों ओर घुमाते हुए। उबली हुई सब्जियां साइड डिश के लिए एकदम सही हैं।
ट्राउट स्टेक पन्नी में पके हुए
सामग्री:
ट्राउट के 2 स्टेक;
डिल और अजमोद (सूखे);
मछली के लिए मसाला;
सारे मसालों को कूटो;
नमक (समुद्री नमक का उपयोग करना बेहतर है)।
मछली की तैयारी
हम अपने स्टेक उनके साथ पकाना शुरू करते हैंप्रसंस्करण: टुकड़ों को अच्छी तरह से पानी से धोया जाता है और नैपकिन के साथ सुखाया जाता है। हम प्रत्येक को जमीन काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं (बाद वाले के साथ, आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह मछली के लिए मसाला में भी निहित है)। हम स्टिक्स को पन्नी के केंद्र में डालते हैं (प्रत्येक टुकड़े की अपनी शीट होती है), सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और शीर्ष पर विशेष मसाला।
पन्नी लपेटना
इसलिए, हमने स्टिक्स को पन्नी के केंद्र में रखा,इसके अलावा, इसकी शीट काफी बड़ी होनी चाहिए (सिद्धांत यहां काम करता है: कम से कम बेहतर है)। हम पन्नी की एक शीट को आधे में मोड़ते हैं, इसे मछली के टुकड़े के साथ कवर करते हैं, और, किनारों को ध्यान से जोड़ते हुए, प्रत्येक तरफ, कसकर उन्हें केंद्र की ओर एक ट्यूब के साथ रोल करते हैं।
पकाना
बेकिंग शीट पर परिणामस्वरूप बंडलों को रखें औरओवन में डालें। हम ओवन में ट्राउट को 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए पन्नी में सेंकना करते हैं। तैयार स्टेक को सर्विंग प्लेटों पर रखें, ऊपर के ढक्कन को अच्छी तरह से बंद कर दें ताकि परिणामस्वरूप रस बाहर लीक न हो, अपनी पसंदीदा सॉस के साथ सीज़न।
