ब्लूबेरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। इस बेरी में एंथोसाइनिन, विटामिन सी, मैलिक और साइट्रिक एसिड की उच्च सामग्री ने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान ब्रिटिश सैन्य पायलटों के आहार में भी जगह दी। यह ब्लूबेरी जाम था जो उनके राशन में शामिल था। बेशक, कई गृहिणियां प्रकृति से इस तरह के एक अद्भुत उपहार से आपूर्ति करने का प्रयास करती हैं। इसकी सभी उपयोगिता को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? अपने स्वयं के रस में ब्लूबेरी विटामिन की एक अधिकतम बनाए रखते हैं और बच्चों और वयस्कों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।
विधि
ध्यान रखें कि अपने स्वयं के रस में ब्लूबेरी हैंखाना पकाने की प्रक्रिया मूल मात्रा का 30% खो देती है। डिब्बे चुनते और तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। कंटेनर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए ओवन में भुना हुआ होना चाहिए। ताजे जामुन को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए और लगभग एक घंटे तक खड़े होने की अनुमति है, यह सभी मध्यों के उभरने के लिए आवश्यक है। उसके बाद, ब्लूबेरी को धोया जाता है, लोमड़ियों और अन्य मलबे को प्लाज़र से हटा दिया जाता है। अब हम एक बड़े सॉस पैन या कटोरे, एक बेसिन लेते हैं, जहां जार डालना आसान होगा। तीन लीटर जामुन से, तैयार उत्पाद के 4 आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं। हमने कंटेनर को पानी में डाल दिया ताकि यह ऊंचाई के 4/5 तक पहुंच जाए। कम गर्मी चालू करें और स्टरलाइज़ करें। अपने स्वयं के रस में ब्लूबेरी धीरे-धीरे उबाल लेंगे, इसलिए आपको आवश्यकतानुसार जामुन की निगरानी और रिपोर्ट करने की आवश्यकता है। बैंकों को केवल ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए, लेकिन कभी भी गर्म पानी में नहीं डालना चाहिए, अन्यथा गिलास फट जाएगा। संरक्षण के लिए ढक्कन को भी निष्फल होना चाहिए, इसके लिए उन्हें 5-10 मिनट के लिए उबालने के लिए पर्याप्त है, इस प्रक्रिया से उन्हें कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन यह सभी रोगाणुओं को मार देगा। जब उनके स्वयं के रस में ब्लूबेरी लगभग तैयार हो जाते हैं, अर्थात्, जामुन अब मात्रा में नहीं घटेंगे, यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक जार में एक चम्मच दानेदार चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, और इसके बिना, संरक्षण पूरी तरह से संरक्षित है।
इस तरह के लगभग समाप्त डिब्बे को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है।और एक और 5 मिनट के लिए बाँझ करें, जिसके बाद आप इसे पानी से निकाल सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने खुद के रस में ब्लूबेरी बनाना बहुत सरल है और बहुत प्रयास नहीं करता है। जार को लपेटने और उन्हें रात भर गर्म छोड़ने के लिए सबसे अच्छा है, और फिर उन्हें तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है। इस तरह के एक रिक्त पूरे सर्दियों के लिए कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से खड़े हो सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आपका घर पहले इसे नहीं खाता है। एक और प्लस जो ब्लूबेरी के अपने रस में है वह यह है कि नुस्खा में चीनी की आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब है कि इस तरह की मिठाई उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मधुमेह से पीड़ित हैं और उन लोगों के लिए जो सद्भाव का पालन करते हैं। इसे शुद्ध रूप में खाया जा सकता है या कॉटेज पनीर के साथ खाया जा सकता है, साथ ही घर के दही के लिए एक प्राकृतिक फल घटक भी। इस तरह के एक रिक्त पेनकेक्स, पाई और अन्य पके हुए माल के लिए एक भरने के रूप में भी स्वादिष्ट है, साथ ही मीठा या मीठा और खट्टा सॉस बनाने के लिए एक घटक है। इसका उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है: दूध, फल और बेरी या मादक।
ब्लूबेरी जैम, पारंपरिक रास्पबेरी जैम की तरह, जुकाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। इस बेर के जीवाणुरोधी गुण व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के दौरान खो नहीं जाते हैं।
