अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी एक शानदार तरीका हैसर्दियों के लिए सबसे उपयोगी वन जामुन तैयार करें। इसके अलावा, आप इसे बिना चीनी के भी बना सकते हैं - अगर आपको मिठाई पसंद नहीं है या सिर्फ फलों के पेय और जेली पकाने के लिए बेरी का उपयोग करना चाहते हैं। बेशक, यह दानेदार चीनी के साथ स्वादिष्ट होगा। सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी को अन्य तरीकों से भी काटा जाता है (हम आपको बताएंगे कि विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए बिना उबाले जामुन से एक साधारण आपूर्ति कैसे करें)। सर्दी जुकाम तक बेरी को यथासंभव कुशलता से कैसे बचाया जाए, यह जानने के लिए हमारे लेख में आगे पढ़ें।
चीनी के बिना अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी
तैयारी अविश्वसनीय रूप से सरल है:जामुन को धोकर छाँट लें, ऊपर से जार में डालें और उबलते पानी से भरें। थोड़ा ठंडा करें, ढक्कन बंद करें और स्टरलाइज़ करें: बड़े तीन-लीटर जार के लिए, 20 मिनट लगते हैं, छोटे कंटेनरों के लिए - 10-15 मिनट।
दानेदार चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलोग्राम लिंगोनबेरी (तदनुसार, यदि आपके पास अधिक जामुन हैं, तो अनुपात बढ़ाएं);
- 200 ग्राम दानेदार चीनी।
जामुन को धोकर एक सॉस पैन में डालें और भेजेंओवन खराब होने के लिए - लिंगोनबेरी को रस देना चाहिए, इसे सूखा देना चाहिए। फिर चीनी के साथ तरल को 10 मिनट तक उबालें। जामुन को जार में डालें, परिणामस्वरूप रस डालें, ढक्कन बंद करें और स्टरलाइज़ करें। तो लिंगोनबेरी वसंत तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।
अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी: सेब के साथ एक असामान्य नुस्खा
1 किलोग्राम ताजा, धुले और छांटे गए जामुन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा सेब का एक पाउंड;
- 300 ग्राम दानेदार चीनी;
- 400-500 ग्राम (2 गिलास) स्वच्छ पेयजल।
जामुन को सॉस पैन में डालें, संकेत के साथ भरेंपानी की मात्रा और चूल्हे पर रखें। एक उबाल लेकर आओ और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर, एक कोलंडर के माध्यम से, लिंगोनबेरी पानी को दूसरे पैन में डालें, और जामुन को खुद एक छलनी में छोड़ दें। अब सुगंधित, रसीले सेबों को धो लें, बीज और छिलकों को छीलकर, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। सूखा हुआ लिंगोनबेरी शोरबा उबाल लें, फल रखें, चीनी डालें और 5-10 मिनट के लिए पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, वहां लिंगोनबेरी डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। हो गया - गैस बंद कर दें, थोड़ा ठंडा करें और परिणामस्वरूप कॉम्पोट को जार में डालें।
चीनी के साथ लिंगोनबेरी: हम खाना पकाने के बिना आपूर्ति करते हैं
लंबी सर्दी तक बेरी को संरक्षित करने का दूसरा तरीका हैइससे आपूर्ति तैयार करें। इसके अलावा, इसके लिए आप न केवल लिंगोनबेरी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसमें खट्टे फल भी मिला सकते हैं - नींबू या नारंगी, अन्य जामुन, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी, या सुगंध के लिए मसाले। और वर्कपीस स्वयं निम्नानुसार किया जाता है। लेना:
- 1 किलोग्राम लिंगोनबेरी;
- 1 किलोग्राम दानेदार चीनी।
जामुन को चीनी के साथ मिलाएं।कोई इसे कुछ घंटों के लिए खड़ा रहने देता है, और कोई तुरंत खाना बनाना शुरू कर देता है। उसके बाद, लिंगोनबेरी द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके पीसें, निष्फल जार में व्यवस्थित करें और भंडारण के लिए भेजें। आप कुछ मीठे संतरे, पूर्व-बीज और एक ब्लेंडर में कटा हुआ, या स्वाद के लिए आधा नींबू भी जोड़ सकते हैं। आपूर्ति में थोड़ी सी दालचीनी, पिसी हुई लौंग या कोई अन्य सुगंधित मसाला डाल दें तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। सर्दी के मौसम में अपने स्वास्थ्य को मजबूत रखने के लिए एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच तैयारी को घोलें और पीएं। तो आप शरीर को विटामिन सी की एक दैनिक खुराक के साथ-साथ कई अन्य उपयोगी पदार्थ प्रदान करेंगे जो आपकी प्रतिरक्षा का समर्थन करेंगे और आपको सर्दी से बचाने में मदद करेंगे।
