चेरी - खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है(पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा) और विटामिन ए, सी, पीपी, जो हमारे लंबे सर्दियों के लिए आवश्यक हैं। वे अच्छी तरह से सूखे, जमे हुए और डिब्बाबंद जामुन में संरक्षित हैं। अपने स्वयं के रस में चेरी के लिए नुस्खा एक तैयारी है जो पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसके अलावा, यह सभी गृहिणियों के लिए एक अच्छी मदद है: डिब्बाबंद चेरी पाई, केक, घर का बना आइसक्रीम और स्वादिष्ट पेय के लिए पूरी तरह से उपयोग किया जाता है।
- चेरी - 1.5 किलो;
- दानेदार चीनी - 0.6 किग्रा।
घुमा के लिए कंटेनर: 2 डिब्बे (प्रत्येक 720 मिलीलीटर) और धातु कवर।
चेरी अपने रस में नुस्खा
सुविधा के लिए, हम कैनिंग की प्रक्रिया को अलग-अलग चरणों में विभाजित करते हैं। अपने स्वयं के रस में चेरी, जिस नुस्खा पर हम विचार कर रहे हैं, वह निम्नानुसार तैयार किया गया है: फलों की तैयारी, आग्रह, उबलते और जार में रोल करना।
चेरी तैयार करना
सबसे पहले, फल को कुल्ला, फिर इसे सॉर्ट करें, खराब, चिंताजनक या दोषपूर्ण जामुन को बाहर फेंक दें, पूंछ को फाड़ दें। फिर, एक छोटे पिन का उपयोग करके, प्रत्येक चेरी में हड्डियों को हटा दें।
चीनी के साथ बैकफ़िलिंग
प्रसंस्कृत फल को एक कंटेनर में रखें जिसमेंतुम बेरी पकाओगे। यह एक स्टेनलेस स्टील कंटेनर होना चाहिए। दानेदार चीनी लें और फल के ऊपर डालें। व्यंजन को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चीनी सभी चेरी को संतृप्त कर दे, फिर रस निकालने की प्रक्रिया बेहतर हो जाएगी। अब तैयारी को कई घंटों के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए (आमतौर पर यह रात में किया जाता है) ताकि चेरी का रस बन जाए।
अपने स्वयं के रस में चेरी पकाने की विधि (फल पकाने)
स्टोव पर चेरी और रस के साथ कंटेनर रखो, उबलने तक कम गर्मी पर पकाना। इसे 10 मिनट के लिए गैस पर रखें, जब तक कि सभी जाम उबलने न लगें। फिर बंद करें और डिब्बे में डालना शुरू करें।
कैनिंग
चेरी पकाते समय, एक कंटेनर तैयार करें:जार और ढक्कन को निष्फल और गर्म होना चाहिए। उन्हें शीर्ष पर जाम डालो ताकि कोई हवा न बचे, और जार को ढक्कन के साथ रोल करें। यदि ढक्कन झुका हुआ है, तो ढक्कन से रस नहीं निकलता है, तो इसे कसकर बंद कर दिया जाता है। पलकों के साथ जार को पलटें, उन्हें ठंडा करने के लिए एक तौलिया या नैपकिन पर रखें। फिर उन्हें भंडारण में डाल दिया।
माइक्रोवेव में अपने स्वयं के रस में चेरी के लिए नुस्खा
इस संरक्षण के लिए, आपको छीलने की आवश्यकता होगी औरधोया बीज रहित जामुन - 3 किलो और दानेदार चीनी - 1 किलो। माइक्रोवेव में नसबंदी और खाना बनाना होगा। डिब्बे को कुल्ला, प्रत्येक एक में गर्म पानी डालें (लगभग एक गिलास प्रति 0.5 लीटर कर सकते हैं), उन्हें ओवन में डाल दें और 5 मिनट के लिए 800 डब्ल्यू पर छोड़ दें। जार निकालें, पानी को सूखा दें और उन्हें एक सूखे कपड़े पर उल्टा रखें।
चेरी संरक्षण
यह निम्नानुसार होता है: 2 बड़े चम्मच डायल करें।चेरी के चम्मच, उन्हें जार के तल पर डाल दिया, शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के, फिर चेरी और चीनी को फिर से डालें। इन परतों के साथ जार को बहुत ऊपर तक भरें। शीर्ष परत को लागू करें ताकि रस कैन की पूरी मात्रा को कवर कर सके। अब इन्हें 15 मिनट के लिए 800 आरपीएम पर माइक्रोवेव में रख दें। इस समय के बाद, जाम फोम करना शुरू कर देगा, मोड को 350 तक कम कर देगा और दूसरे 5 मिनट के लिए पकड़ सकता है। अब डिब्बे को बाहर निकालें, उन्हें ढक्कन के साथ पेंच करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें लपेटें। ठंडा होने पर, उन्हें भंडारण के लिए भेजें।
