चाय या कॉफी - जो अधिक उपयोगी है? विशेषज्ञों की विशेषताएं, प्रकार और सिफारिशें

यह ज्ञात है कि चाय और कॉफी दो सबसे अधिक हैंदुनिया में लोकप्रिय गर्म पेय, जिसने बड़ी संख्या में समर्थकों को जीत लिया है। यह माना जाता है कि पृथ्वी ग्रह के निवासियों को आम तौर पर दो शिविरों के प्रतिनिधियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, उनमें से कॉफी प्रेमी और चाय पसंद करने वालों को उजागर करते हैं। "चाय या कॉफी - कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?" - एक महत्वपूर्ण प्रश्न जिसे सुलझाया जाना चाहिए।

प्रस्तावना

चाय और कॉफी के बीच चयन करते समय, अधिकांश लोगस्वाद के आधार पर उनकी प्राथमिकताओं में निर्देशित होते हैं, स्वास्थ्य पर इन पेय के प्रभाव के बारे में किसी तरह कम सोचा जाता है। लेकिन वैज्ञानिक लंबे समय से इस मुद्दे से निपट रहे हैं और अपने अध्ययन में ऐसे निष्कर्ष निकले हैं जो कॉफी और चाय के सभी प्रेमियों को जानने लायक हैं।

चाय या कॉफी - कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?

हालांकि, वैज्ञानिक इन दोनों पेय को उपयोगी मानते हैं।मानव स्वास्थ्य के लिए, क्योंकि यह साबित हो चुका है कि उनकी संरचना में सक्रिय तत्व होते हैं। लेकिन अभी तक कोई भी वैज्ञानिक इस बारे में स्पष्ट निष्कर्ष नहीं निकाल सका है कि पीने के लिए स्वास्थ्यप्रद क्या है, चाय या कॉफी।

चाय: प्रजातियों की विविधता के बारे में

चाय के कई मुख्य प्रकार हैं, जो स्वाद और सुगंध की विशेषताओं और मानव शरीर पर प्रभाव की मौलिकता दोनों में भिन्न हैं:

• ग्रीन। एक कमजोर ऑक्सीकरण अवस्था है।एक स्पष्ट हर्बल सुगंध है। स्वाद थोड़ा तीखा या मीठा होता है। एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में मूल्यवान। इसमें शामिल हैं: कैरोटीनॉयड, पॉलीफेनोल्स, विटामिन सी, खनिज (जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम)।
• काला। एक जोरदार पीसा पेय पाचन को सामान्य करता है, टाइफाइड बुखार, पेचिश के इलाज के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है।
• सफेद। उखड़ी कलियों से बना औरयुवा चाय की पत्तियां। गर्मी उपचार से गुजरना नहीं है। सूखे मिश्रण के हल्के या पीले रंग में मुश्किल। इसे स्वास्थ्य और युवा चाय के रूप में जाना जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, घावों को ठीक करता है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है, विभिन्न रोगों की उपस्थिति को रोकता है।

• पीला... युवा कलियों से बनी कुलीन चाय। स्वाद में थोड़ी कड़वाहट होती है। प्रतिरक्षा बढ़ाता है, सिरदर्द से राहत देता है।

• ऊलोंग। काली चाय के करीब।चॉकलेट, शहद, फूल, फल, मसालों के नोटों के साथ एक उज्ज्वल समृद्ध सुगंध में मुश्किल। आवश्यक तेल, विटामिन और खनिज शामिल हैं। मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• पु-एर। यह रक्त शर्करा को कम करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, त्वचा को फिर से जीवंत और टोन करता है।

कॉफी कितने प्रकार की होती है?

कॉफी भी कई प्रकार की किस्मों में आती है। सबसे आम हैं:

• "अरेबिका" जो समुद्र तल से ऊपर उगता है900 से 2000 मीटर की ऊंचाई पर इस किस्म के दाने तिरछे होते हैं, एक चिकनी सतह के साथ, थोड़ा घुमावदार। बीन्स को हल्का भूनने के दौरान कॉफी बेरी के कण पूरी तरह से नहीं जलते हैं।
• रोबस्टा, जिसमें अधिक कैफीन होता है, सुगंध के मामले में कम परिष्कृत माना जाता है।

विभिन्न अनुमानों के अनुसार, इन दो प्रजातियों में तक का हिसाब हैदुनिया में उत्पादित सभी कॉफी का 98%: अरेबिका 70% मात्रा, रोबस्टा - 28% बनाती है। शेष किस्में, जो औद्योगिक महत्व की नहीं हैं, विश्व की मात्रा का 2% हिस्सा हैं।

मानव शरीर पर चाय और कॉफी के प्रभाव के बारे में विज्ञान क्या जानता है?

उन लोगों के लिए जो एक विकल्प पर विचार कर रहे हैं:चाय या कॉफी - जो अधिक उपयोगी है, और किसको वरीयता देनी चाहिए, यह जानने के लिए उत्सुक होगा कि इन दोनों पेय में मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी और हानिकारक दोनों गुण हैं।

सबसे आम प्रकार की चाय काली और हरी होती है। इन दो लोकप्रिय चाय के गुणों की तुलना अक्सर कॉफी से की जाती है।

चाय और कॉफी के उपयोगी गुण

• कॉफी और चाय दोनों में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
• काली चाय में, कॉफी की तुलना में कैफीन की मात्रा 2 गुना अधिक होती है: चाय 2.7 से 4.1%, कॉफी 1.13 से 2.3% तक।
• कॉफी और चाय (काले और हरे) दोनों में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो कैंसर, हृदय रोग और अन्य से बचाते हैं।

चाय और कॉफी के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए लेख में बाद में देखें।

कौन सा अधिक उपयोगी है?

वैज्ञानिकों की हमेशा से इस सवाल में दिलचस्पी रही है कि इनमें से कौनपेय का मानव शरीर पर अधिक अनुकूल प्रभाव पड़ता है। चाय या कॉफी: कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है? निम्नलिखित जानकारी को पढ़कर इस समस्या को अपने लिए हल करना आसान हो जाएगा।

चाय (विशेष रूप से हरी), धन्यवादइसमें निहित टैनिन, शरीर से भारी धातुओं के सक्रिय निष्कासन को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। इसके अलावा इसमें मौजूद तत्व कैंसर, मधुमेह और विभिन्न गैस्ट्रिक रोगों की रोकथाम में मदद करते हैं।

इन्हें रोकने के लिए कॉफी अपरिहार्य हैजिगर के सिरोसिस, माइग्रेन, अस्थमा, दिल का दौरा जैसे रोग। इस प्रकार, अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में जानकर, और अपने स्वाद के आधार पर, हर कोई यह तय कर सकता है कि उसके लिए कौन सा पेय बेहतर है।

काली चाय के फायदे

लंबे समय से, उपभोक्ताओं के बीच थाराय है कि काली चाय कॉफी की तुलना में ज्यादा स्वस्थ है। पेय में कई उपचार गुण होते हैं, हालांकि वे हरे रंग की तुलना में कम स्पष्ट होते हैं। यह ज्ञात है कि चाय (काली), शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देने के अलावा, तंत्रिका तंत्र को एक साथ उत्तेजित और शांत करने में सक्षम है, इसकी संरचना में निहित दो पदार्थों के लिए धन्यवाद जो परस्पर एक दूसरे के पूरक हैं: कैफीन (थीन) और टैनिन (टैनिन)।

टैनिन में कैफीन-अवरोधक प्रभाव होता हैक्रिया, इसलिए यह शरीर में अधिक समय तक रहता है। इसके अलावा, काली चाय हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग को धीमा करने में सक्षम है, और इसलिए इसे ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों के घनत्व में कमी) की एक अच्छी रोकथाम माना जाता है, खासकर जब दूध के साथ सेवन किया जाता है। उच्च रक्तचाप के मरीजों को डॉक्टर ब्लैक टी पीने की सलाह देते हैं। इस पेय को पीने के बाद, दबाव का सामान्य स्तर जल्दी से बहाल हो जाता है, जो भविष्य में बहुत अधिक नहीं बढ़ता है।

तो, काली चाय का हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह रक्तचाप को कम करती है और धमनियों की स्थिति में सुधार करती है। इसकी तुलना में, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है।

दंत चिकित्सक चेतावनी देते हैं: चाय पीते समय नींबू और चीनी का प्रयोग न करें। टी बैग्स का उपयोग करना आसान है, लेकिन इसमें कुछ लाभकारी गुण होते हैं।

कौन सी चाय चुनें: काली या हरी?

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि हालांकि हरा औरकाली चाय एक ही पौधे से आती है और पत्तियों के विशेष प्रसंस्करण में भिन्न होती है। जब ब्लैक टी में प्रोसेस किया जाता है, तो ग्रीन टी की तुलना में अधिक पोषक तत्व खो जाते हैं। इसलिए, ग्रीन टी ब्लैक टी की तुलना में मनुष्यों के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। ज्ञात हो कि जापान में मटका ग्रीन टी (पाउडर) को सबसे उपयोगी माना जाता है।

ग्रीन टी के फायदे

यह कई विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है कि ग्रीन टी स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद है, जो कि झाड़ी के बहुत ऊपर से चुनी गई पत्तियों से बनाई जाती है।

ग्रीन टी एक बेहतरीन टॉनिक और स्फूर्तिदायक हैएक उपाय जो सर्दी सहित विभिन्न रोगों के लिए शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और ऑक्सीजन चयापचय को भी सक्रिय करता है। ग्रीन टी में पाए जाने वाले कैटेचिन कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, थकान को दूर करने और तनाव के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

ग्रीन टी में पाए जाने वाले विटामिनइसके औषधीय और एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाया जाता है। पेय कोशिकाओं की रक्षा करता है, विनाश को रोकता है और उनके जीवनकाल को बढ़ाता है। इसके अलावा, गर्म मौसम में यह पेय आपकी प्यास को जल्दी और आसानी से बुझा सकता है। डॉक्टर गंभीर बीमारी के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान ग्रीन टी पीने की सलाह देते हैं।

तो, ग्रीन टी का इस स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• दांत: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट दांतों की सड़न को रोकता है;
• जननांग प्रणाली: हरी चाय पीने वालों में, गुर्दे की पथरी के गठन को रोका जाता है;
• हड्डियाँ: जो लोग स्वस्थ, कॉफी या ग्रीन टी में रुचि रखते हैं, उन्हें यह पता लगाना चाहिए कि ग्रीन टी मानव हड्डियों को मजबूत करती है, और कॉफी, विशेषज्ञों के अनुसार, ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बन सकती है;
• मस्तिष्क: हरी चाय अल्जाइमर रोग को सफलतापूर्वक रोकती है;
• वजन घटाने: ग्रीन टी शरीर के चयापचय को बढ़ाने और सुधारने में सक्षम है, जबकि कैफीन भूख को दबाता और घटाता है।

कॉफी का क्या उपयोग है?

कॉफी अगर छोटी और उचित खपत होखुराक, मानव शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कॉफी प्राकृतिक होनी चाहिए। कॉफी प्रेमियों को यह नहीं भूलना चाहिए कि तत्काल पेय में कोई प्राकृतिक कैफीन नहीं है, इसे पदार्थ के रासायनिक एनालॉग द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। जबकि यह प्राकृतिक अनाज कॉफी में निहित है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह पेय माइग्रेन, सिरदर्द और संवहनी ऐंठन से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

पेय में मौजूद कैफीन शरीर को शक्ति और आवश्यक ऊर्जा देता है। जो लोग सुबह एक कप कॉफी पीना पसंद करते हैं, उन्हें उन लाभों के बारे में याद रखना चाहिए जो यह पेय उनके स्वास्थ्य के लिए लाता है:

• कॉफी त्वचा की समस्याओं और उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ने में मदद करती है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• यह स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एकाग्रता में सुधार करता है।
• अस्थमा और एलर्जी के विकास को रोकता है।
• बालों को मजबूत करता है।
• कैंसर के विकास के जोखिम से लड़ता है। यह ज्ञात है कि कॉफी पीने वालों को लीवर और पेट के कैंसर से पीड़ित होने की संभावना काफी कम होती है। जबकि कैंसर रोधी चाय के प्रभाव का वैज्ञानिकों ने अभी तक पर्याप्त अध्ययन नहीं किया है।
• सेल्युलाईट की अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करता है।
• इसके अलावा, कॉफी का मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह पार्किंसंस रोग को सफलतापूर्वक रोकता है।
• एक दिन में 4 कप तक कॉफी पीने वालों में मधुमेह का खतरा काफी कम हो जाता है। चाय में ऐसा कोई गुण नहीं पाया गया।
• कॉफी पीने से पित्त की पथरी को बनने से रोकता है।

मतभेद

जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर और कुछ अन्य के साथपेट या आंतों की सूजन संबंधी बीमारियां, कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। उच्च रक्तचाप के साथ, इसका उपयोग कम करने के लिए भी बेहतर है, क्योंकि कॉफी हृदय पर भार बढ़ाती है।

चाय और कॉफी के खतरों के बारे में

चाय और कॉफी पीने के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ,उनके लाभकारी गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे, और शरीर को आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों से समृद्ध होने की गारंटी है। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि लाभों के साथ-साथ ये पेय स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं:

• चाय और कॉफी, साथ ही रेड वाइन, कॉम्पोट और कई अन्य पेय, दांतों के इनेमल को एक पीले रंग का रंग प्रदान करते हैं।
• कॉफी में उच्च कैफीन सामग्री की ओर जाता हैतथ्य यह है कि इस पेय के पारखी लोगों की नींद में खलल पड़ता है। इसलिए जो लोग अनिद्रा का विकास नहीं करना चाहते उन्हें दोपहर के समय कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए।
• चाय और कॉफी के साथ, मैग्नीशियम और पोटेशियम शरीर से बाहर हो जाते हैं, फोलिक एसिड और लोहे का अवशोषण बाधित होता है, रक्त वाहिकाएं संकुचित होती हैं। यह एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के साथ विशेष रूप से खतरनाक है।
• इसके अलावा, बड़ी मात्रा में ग्रीन टी पीने से लीवर के लिए तनावपूर्ण होना दिखाया गया है।
• जो लोग नियमित रूप से कॉफी का सेवन करते हैं वे कर सकते हैंइस पेय की लत विकसित करें। इसके अलावा, मानसिक स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है, नाड़ी तेज हो जाती है, कैल्शियम, सोडियम, विटामिन बी 6 और बी 1 शरीर से बाहर हो जाते हैं।

सुबह का सबसे अच्छा पेय कौन सा है?

कैफीन युक्त पेय अच्छी तरह से काम करने के लिए जाने जाते हैंसुबह उठने में मदद करें। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: सुबह स्वास्थ्यवर्धक क्या है - चाय या कॉफी? विशेषज्ञों का मानना ​​है कि कैफीन की मात्रा के मामले में यह निस्संदेह कॉफी है। आखिरकार, इसमें कैफीन: 380-650 mg / l, जबकि चाय में: 180-420 mg / l। चाय के लिए, यह साबित हो चुका है कि यह कॉफी की तुलना में एकाग्रता में सुधार करने में अधिक सक्षम है।

उच्च कैफीन सामग्री की गारंटी नहीं हैएक अलार्म घड़ी के रूप में पेय का प्रभावी प्रदर्शन, वैज्ञानिकों का मानना ​​है। जीव की विशेषताएं यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। कॉफी और चाय सुबह के समय स्फूर्तिदायक बनाने में समान रूप से सक्षम हैं। सुबह का पेय चुनते समय, आपको अपनी स्वास्थ्य स्थिति पर विचार करना चाहिए और व्यक्तिगत पसंद द्वारा निर्देशित होना चाहिए।