मुख्य प्रकार के कॉफी पेय
एक बार जब आप मेनू खोलते हैं, तो आप सबसे अधिक संभावना वहां पाएंगेकेवल पारंपरिक एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो। ताकि कॉफी कार्ड आपको भ्रम की स्थिति में न ले जाए, आइए इससे परिचित हों कि किस प्रकार के कॉफी पेय सबसे अधिक पाए जाते हैं, और वे कैसे बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एस्प्रेसो बनाना सख्त नियमों के अधीन है। इसे पीने के लिए अनुपात किसी भी स्वतंत्रता की अनुमति नहीं देता है - ठंडे पानी की 35 ग्राम प्रति 7 मिलीलीटर (कुछ मामलों में 25 मिलीलीटर)। खाना पकाने का समय 30 सेकंड है। अन्य सभी प्रकार के कॉफी पेय एस्प्रेसो से बने होते हैं। यह एक तरह की नींव है।
रिस्ट्रेटो एस्प्रेसो से भी ज्यादा मजबूत है।इटली में, यह पेय सबसे आम है। वे इसके लिए भी कम पानी लेते हैं - केवल 15 या 20 मिलीलीटर, और इसे 18 सेकंड के लिए तैयार करें। इस पेय का उज्ज्वल स्वाद आवश्यक तेलों की उच्च एकाग्रता के कारण है। परंपरागत रूप से, रिस्ट्रेटो को एक गिलास ठंडे पानी के साथ परोसा जाता है।
Еще более крепкий, чем эспрессо, напиток – лунго (लुंगो, इतालवी से अनुवादित - "लंबी")। ग्राउंड कॉफी पाउडर की समान मात्रा के लिए, 110 मिलीलीटर पानी जोड़ें और लंबे समय तक तैयार करें। स्वाद कड़वा है, और ताकत एस्प्रेसो की तुलना में थोड़ा कम है। फेफड़ों को बनाने के लिए कॉफी के नाजुक स्वाद सबसे उपयुक्त हैं।
डबल एस्प्रेसो (डोपियो) क्लासिक के समान समय में तैयार किया जाता है। हालांकि, ग्राउंड कॉफी का एक हिस्सा उसके लिए डबल (14 ग्राम) लिया जाता है। उसे, रिस्ट्रेटो के रूप में, वे ठंडे पानी का एक गिलास परोसते हैं।
सबसे आम और पसंदीदा पेय में से एक।पूरी दुनिया में एक कैपुचीनो है। लट्टे कला एक बहुत लोकप्रिय तकनीक है - दूध फोम पर बारटेंडर द्वारा आंकड़े खींचने की तकनीक, जो पेय की सतह को कवर करती है। एक कैपुचीनो के लिए आदर्श अनुपात एस्प्रेसो का एक तिहाई, दूध फोम का एक तिहाई और दूध की समान मात्रा है। मानक भाग 180 या 150 मिलीलीटर है। फोम की मोटाई कम से कम दो सेंटीमीटर होनी चाहिए, यह इस पेय के उच्च (70 डिग्री सेल्सियस) तापमान को बनाए रखने के लिए कार्य करता है। कैप्पुकिनो के लिए वे वसा वाले दूध लेते हैं - इसे कोड़ा मारना आसान है। कभी-कभी यह पेय दालचीनी के साथ परोसा जाता है।
कासनी पेय के गुण
इस पौधे को बिखराव के रूप में जाना जाता हैसबसे लोकप्रिय कॉफी विकल्प। यह एक विशिष्ट स्वाद है। और हालांकि कई लोग इसे पसंद करते हैं, विशेष रूप से दूध के साथ संयोजन में, निर्माता आमतौर पर विभिन्न फलों के योजक, गुलाब, सूखे ब्लूबेरी, जिनसेंग और समुद्री हिरन का सींग के साथ कासनी पाउडर मिलाते हैं। यह न केवल इस औषधीय जड़ी बूटी से घुलनशील कॉफी पेय को अधिक फायदेमंद बनाता है, बल्कि स्वाद को भी समृद्ध करता है। चिकोरी पाचन में सुधार करने में मदद करता है और एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में कार्य करता है। हालांकि, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों को इसे सावधानी से पीने की जरूरत है।
