हमने लंबे समय से केले को कुछ समझना बंद कर दिया हैविदेशी, क्योंकि यह अद्भुत फल पूरे वर्ष आपकी मेज पर देखा जा सकता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि केला ताड़ बिल्कुल भी पेड़ नहीं है। केला एक जड़ी बूटी है क्योंकि इसमें एक सामान्य ठोस तना नहीं होता है। और इस घास के तने पर एक ही समय में तीन सौ तक फल पक सकते हैं, जिनका वजन कभी-कभी आधा टन तक पहुँच जाता है! यहाँ यह है, कई लोगों द्वारा कितना असामान्य, इतना परिचित और प्रिय फल।
इस तथ्य के अलावा कि केले स्वादिष्ट होते हैं, वे भी हैं,निस्संदेह उपयोगी है, क्योंकि उनके कोमल गूदे में लगभग सभी आवश्यक विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक कई कार्बनिक खनिज होते हैं, और "कारमेल में केला" मिठाई में अवयवों का संयोजन आम तौर पर विटामिन का भंडार होता है। केले में पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय की मांसपेशियों को उसकी कड़ी मेहनत में सहारा देते हैं। और कारमेल एक ऐसा व्यंजन है जो हमारे शरीर में जाकर, अंतःस्रावी ग्रंथियों को आनंद के हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है, जो एक अच्छे मूड और बढ़ी हुई जीवन शक्ति में प्रकट होता है।
बेशक, अन्य फलों के विपरीत, केलाआप कॉम्पोट नहीं बना सकते हैं और जैम बहुत सफल नहीं होगा, लेकिन यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है और कारमेल में केले आपकी भूख को काफी हद तक संतुष्ट कर सकते हैं, चाहे आप कहीं भी हों। इसके अलावा, ऐसा "नाश्ता" खाली पेट और आंतों के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि फल पौष्टिक है, और एक आहार उत्पाद है जो पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है। सच है, शहद के इस बैरल में मरहम में एक मक्खी है: मधुमेह के रोगियों के लिए केले की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें सुक्रोज की उच्च सामग्री होती है।
केले की रेसिपी ऐसी नहीं हैंऔर बहुत कुछ, हालांकि, निश्चित रूप से, इच्छा और कल्पना के साथ, आप कोई भी उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। मिठाई "केले इन कारमेल" एक बहुत ही सरल और एक ही समय में एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, और आप इस मिठाई को तैयार करने के लिए कई विकल्पों के बारे में सोच सकते हैं। चूंकि खाना पकाने के दौरान आपको इन नाजुक फलों को गर्मी उपचार के अधीन करना होगा, इसलिए बेहतर है कि पके फल न लें, और उन्हें बहुत पतला न काटें, अन्यथा वे एक फ्राइंग पैन में मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे। तो आप लाभ और स्वाद के सबसे फायदेमंद संयोजन के लिए कारमेलाइज्ड केले कैसे पकाते हैं? यहाँ कुछ सबसे आम व्यंजन हैं:
एक बहुत ही आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी। मक्खन - 100 ग्राम; चीनी - 1 गिलास; भारी क्रीम (20 - 25%) - 50 मिली; केले - 4 पीसी।
एक बड़े, भारी फ्राइंग पैन में पिघलाएंमक्खन, फिर चीनी डालें और द्रव्यमान को हिलाते हुए, इसे धीमी आँच पर हल्का भूरा होने तक उबालें। अब क्रीम को एक पतली धारा में डालें और, फिर से हिलाते हुए, एक और मिनट के लिए पकाएँ। केले को बहुत पतली "जीभ" या तिरछे छल्ले में नहीं काटें और तैयार द्रव्यमान में रखें। कुछ मिनट के लिए कारमेल के साथ गरम करें और गरमागरम परोसें, काजू के साथ छिड़के।
और उत्सव की मेज के लिए, आप चीनी में कारमेल में केले पका सकते हैं और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
केले - 4 पीसी; घी - 50 ग्राम; आइसिंग शुगर - 30 ग्राम; चूना - 1 पीसी; नारंगी - 1 पीसी; वेनिला चीनी - 1 पाउच; रम - 100 मिलीलीटर; सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां।
साइट्रस धो लें और ध्यान से उनमें से ज़ेस्ट हटा दें। फिर संतरे और नीबू का रस निचोड़ें और उसमें जेस्ट और वनीला चीनी डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
केले को लंबाई में आधा काट लें।एक बड़े कास्ट-आयरन की कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और केले को पिसी चीनी में रोल करें और हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। फिर रम में डालें और केले को आग पर तब तक रखें जब तक यह वाष्पित न हो जाए। अब इसमें साइट्रस जूस डालें। हम एक और मिनट के लिए उबालते हैं और फल को एक सुंदर फ्लैट डिश पर डालते हैं, उदारता से सिरप के साथ डालते हैं और पुदीना से सजाते हैं।
इन मिठाइयों के साथ चॉकलेट की एक गेंद भी ली जा सकती हैया पॉप्सिकल्स। डार्क एंड व्हाइट चॉकलेट शेविंग्स, या रंगीन नारियल छीलन, या किसी भी कुचले हुए नट्स के साथ छिड़का जा सकता है। थोड़ा प्रयास - और मिठाई "कारमेल में केले" तैयार है!
