यदि आप सब्जियों और फलों से सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो निम्नलिखित व्यंजनों में आपकी रुचि होनी चाहिए। मिर्च केचप के साथ खीरे तैयार करें। हम संरक्षण के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।
चिली केचप ककड़ी रेसिपी 
संरक्षण की पहली विधि में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:
- ताजा खीरे 2 किलो वजन;
- allspice मटर - लगभग 10 टुकड़े;
- हरी करंट की पत्तियां - लगभग 10 टुकड़े;
- सहिजन (जड़) - 100 ग्राम वजन;
- कई (टुकड़े 5) बे पत्तियां;
- सरसों का पाउडर - लगभग 2 बड़े चम्मच (चम्मच);
- डिल (स्वाद और इच्छा के लिए)।
भरना:
- 1 लीटर की मात्रा के साथ सरल पानी;
- चिली केचप (या किसी भी गर्म सॉस) - एक गिलास (लगभग 200 ग्राम);
- एक गिलास चीनी और सिरका;
- कला के एक जोड़े। टेबल नमक के बड़े चम्मच।
तैयारी की तकनीक
मिर्च केचप के साथ खीरे को निम्नानुसार संरक्षित किया जाता है।
1 कदम
खीरे चुनते समय, मध्यम आकार को वरीयता देंएक ही आकार के फल। यदि आपके पास बड़ी सब्जियां हैं, तो आप उन्हें कैनिंग से पहले टुकड़ों में काट सकते हैं। खीरे को धोकर सुखा लें। पहले से डिब्बे को निष्फल करें। काली मिर्च, बे पत्ती, सहिजन, हलकों में कटा हुआ, सूखी सरसों, डिल और प्रत्येक मटर में धोए गए काले करी पत्ते को वितरित करें।
चरण 2
जब सभी डिब्बे तैयार किए जाते हैं, कसकरउनमें खीरे डालें। अब अंदर भरें। एक सॉस पैन में उबला हुआ ठंडा पानी डालें। नमक, सिरका, चीनी और गर्म केचप की संकेतित मात्रा में जोड़ें। कंटेनर को आग पर रखो, जब तक यह उबाल न हो जाए।
चरण 3
धीरे से गर्म भरने के साथ जार भरेंखीरे। हम उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और उबालने के 10 मिनट बाद स्टरलाइज़ करते हैं। पलकों को उबलते पानी में भी रखना चाहिए। तब आप रोल कर सकते हैं।
4 कदम
मिर्च केचप के साथ खीरे को 3-4 दिनों में सब्जी और मांस व्यंजन के लिए एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!
ककड़ी रेसिपी के साथ ककड़ी 
केचप अचार बनाओ। इस नुस्खा के अनुसार, वे मामूली नमकीन, थोड़ा मसालेदार, और सबसे महत्वपूर्ण बात - खस्ता और घने होंगे। सामग्री:
- ताजा छोटे खीरे का एक किलोग्राम;
- लहसुन के सिर की एक जोड़ी (लगभग 10 दांत);
- allspice, डिल, चेरी और करंट से पत्ते, सहिजन (जड़ या पत्ते) - स्वाद और इच्छा के लिए।
Marinade के लिए:
- एक गिलास (लगभग 200 मिलीलीटर) सिरका;
- चीनी का वजन 200 ग्राम;
- 3 लीटर की मात्रा के साथ सरल ठंडा पानी;
- केचप (गर्म मिर्च या कोई अन्य) - कुछ (6-8) बड़े चम्मच;
- नमक - 4 बड़े चम्मच (चम्मच)।
तैयारी की तकनीक
जार धो लें, मसाले को तले पर डालें:सहिजन (पत्ते या जड़), डिल, करंट और चेरी के पत्ते, काली मिर्च। सब्जियां धोएं, सुखाएं। प्रत्येक तरफ पोनीटेल काट लें और जार के ऊपर कसकर ढेर करें। हम प्रत्येक कंटेनर में लहसुन के कई लौंग डालते हैं। एक सॉस पैन में पानी उबालें। खीरे के ऊपर डालो। लगभग 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर सावधानी से बर्तन में तरल वापस डालें। पानी डालें और इसे फिर से उबलने दें। प्रक्रिया को दोहराएं: खीरे में डालें और पानी को सूखा दें। अब तरल में सिरका, केचप, नमक और चीनी मिलाएं। हिलाओ और उबालने दो। खीरे के ऊपर अचार डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। जार को पानी के गहरे कंटेनर में रखें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और 10 मिनट के लिए बाँझ। फिर पलकों के नीचे मिर्च और खीरे को रोल करें। हम बैंकों को ठंडा करते हैं। आप इसे हर दूसरे दिन भंडारण के लिए रख सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार तैयार खीरे किसी भी मेज के लिए एक शानदार स्नैक होगा।
