फ्राइड लैगमैन कई परिवारों में तैयार किया जाता है। आखिरकार, इस डिश को कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है और कम ऊर्जा लगती है। मुख्य सुविधा खाद्य भंडारण है। सॉस और तैयार नूडल्स को अलग से रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। आप सेवा करने से पहले भोजन को फिर से गरम कर सकते हैं और संयोजित कर सकते हैं। तला हुआ लैगमैन बनाने की विधि बहुत ही सरल है। परिणाम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है।
फ्राइड लैगमैन: रेसिपी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम मांस। इस मामले में, आप गोमांस या भेड़ के बच्चे का उपयोग कर सकते हैं।
- गाजर - कई टुकड़े।
- प्याज - दो सिर।
- मिर्च मिर्च - एक फली।
- बेल मिर्च - एक फली।
- कई चिकन अंडे।
- लहसुन की 8 लौंग।
- ज़ीरा और नमक - एक चम्मच प्रत्येक।
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
- 400 ग्राम नूडल्स।
- वनस्पति तेल के 130 मिलीलीटर।
- स्वाद के लिए साग। आप डिश में सिलान्ट्रो, डिल और प्याज जोड़ सकते हैं।
उत्पाद तैयार करना
तो तला हुआ लैगमैन कैसे पकाने के लिए?खाना पकाने, कदम से कदम, गलतियों से बचना होगा। मुख्य बात अनुक्रम का पालन करना है। सबसे पहले, नूडल्स को उबाल लें, अधिमानतः नमकीन पानी में। खाना पकाने के बाद, उत्पाद को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और नाली में छोड़ दिया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो नूडल्स को ठंडे पानी से धोया जा सकता है। यह उत्पाद को एक साथ चिपके रहने से रोकेगा। अतिरिक्त तरल निकल जाने के बाद, आप नूडल्स को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं और एक तरफ सेट कर सकते हैं।
स्वादिष्ट तला हुआ लैगमैन बनाने के लिए,आपको ठीक से सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज को भूसी से छील लें, और फिर इसे आधे छल्ले में काट लें। घंटी मिर्च और मिर्च में, आपको डंठल और सभी बीज निकालने की जरूरत है। पील गाजर और लहसुन। सभी उत्पादों को धोया जाना चाहिए। उसके बाद, मिर्च और गाजर को साफ क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है। मेमने या गोमांस को धोया जाना चाहिए और फिर 1 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
भोजन की तैयारी
तले हुए लैगमैन को कड़ाही में पकाना बेहतर हैनॉन-स्टिक कोटिंग और एक पर्याप्त मोटी तल। कंटेनर को आग पर रखा जाना चाहिए और उसमें 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालना चाहिए। वनस्पति वसा के गर्म होने के बाद, आपको मांस के टुकड़ों को पैन में डालने की आवश्यकता है। जब उत्पाद तला हुआ होता है, तो आप पहले कटे हुए मिर्च, प्याज, गाजर को कंटेनर में डाल सकते हैं। सभी घटकों को एक और 5 - 10 मिनट के लिए ब्लांच करना होगा।
जब मिश्रण भूरा हो जाता है, तो तली हुई में जोड़ा जा सकता हैलैगमैन, जिसका नुस्खा मास्टर करने के लिए इतना मुश्किल नहीं है, एक चम्मच जीरा और नमक। यदि वांछित है, तो काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें। उसके बाद, सॉस को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। टमाटर का पेस्ट और लहसुन को लगभग तैयार संरचना में जोड़ा जाना चाहिए। चटनी तैयार है। इसे अलग सेट किया जा सकता है।
चिकन को एक साफ, गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए।अंडे और उन्हें थोड़ा नमक जोड़ें। सभी घटकों को व्हीप्ड किया जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखा जाना चाहिए और, वनस्पति तेल के कुछ चम्मच को गर्म करने के बाद, अंडे और नमक के मिश्रण में डालें। परिणामस्वरूप पैनकेक को दोनों तरफ तला जाना चाहिए। तैयार आमलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, उत्पाद को वापस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और तैयार नूडल्स के साथ मिलाया जाना चाहिए। सब कुछ फिर से तला हुआ होना चाहिए, और फिर तैयार सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए।
तले हुए लैगमैन को खुशबूदार बनाने के लिए औरस्वादिष्ट, आपको घर के बने नूडल्स का उपयोग करना चाहिए, न कि खरीदे हुए। यह मुख्य नियम है। स्टोर-खरीदा पास्ता खाना पकाने के बाद एक साथ चिपक जाता है और न केवल तैयार पकवान की उपस्थिति को खराब करता है, बल्कि स्वाद भी।
लैगमैन उज़्बेक में तला हुआ
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम भेड़ का बच्चा।
- 550 ग्राम उबले हुए नूडल्स।
- प्याज के 1.5 प्रमुख।
- लहसुन की तीन लौंग।
- कई काली मिर्च की फली।
- 4 ताजा टमाटर।
- 100 ग्राम चीनी गोभी।
- 70 ग्राम ताजी हरी फलियाँ।
- 70 ग्राम अजवाइन का डंठल।
- 20 ग्राम अजवाइन की पत्तियां।
- तीन ग्राम सौंफ।
- ताजा अजमोद।
- नमक।
- 5 चिकन अंडे।
तला हुआ लैगमैन पकाना: भोजन तैयार करना
तो कैसे उज्बेक में तला हुआ लैगमैन पकाने के लिए?सबसे पहले, आपको उत्पादों को तैयार करना चाहिए। प्याज, गाजर, मिर्च और लहसुन को छीलना चाहिए। उसके बाद, भोजन को कटा हुआ होना चाहिए। मिर्च और प्याज को आधे छल्ले में काट दिया जाना चाहिए, चीनी गोभी - चेकर, टमाटर - स्लाइस, अजवाइन डंठल - स्लाइस।
सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भेड़ के बच्चे को काट लें और भूनें। इस मामले में, पर्याप्त रूप से मोटी तल के साथ एक कंटेनर का उपयोग करें और अधिमानतः गैर-छड़ी कोटिंग के साथ।
घटकों को कनेक्ट करें
तैयार मटन में कटा हुआ लहसुन, टमाटर, टमाटर का पेस्ट, बीन्स, प्याज और मसाले, अजवाइन डंठल, बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए मिश्रण को पास करें।
मीठी मिर्च, गाजर, और चीनी गोभी को हल्के से तला जा सकता है।
उबले हुए नूडल्स के साथ जोड़ा जाना चाहिएतैयार मिश्रण के साथ, फिर काली मिर्च, गाजर और चीनी गोभी को व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। परोसने से पहले अजमोद और अजवाइन की पत्तियों से गार्निश करें।
नमक के साथ अंडे को अलग से मारो।आग पर एक पतली तल के साथ फ्राइंग पैन रखो और परिणामस्वरूप रचना से पतली पेनकेक्स बनाएं। इस तरह के एक आमलेट को तले हुए लैगमैन के प्रत्येक भाग के बगल में रखा जाना चाहिए।
इस व्यंजन को तैयार करते समय, यह अनुशंसित हैघर के बने नूडल्स का उपयोग करें। यदि आपको जल्दी से लैगमैन बनाने की आवश्यकता है, तो आप खरीदे गए पास्ता को उबाल सकते हैं। हालांकि, खाना पकाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए ताकि भविष्य में वे एक साथ छड़ी न करें और पकवान को बर्बाद न करें। आप पके हुए नूडल्स और सॉस को अलग-अलग रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
